Risotto z grzybami

Kolejne danie z naszych wczorajszych zbiorów, tym razem risotto a takich przepisów może być jeszcze kilka  sądząc po ilości jaka mi została to przetworzenia ;)

Trochę roboty z tymi grzybami, ale po porcji risotto stwierdzam, że naprawdę warto. 

Składniki:

• 300g mieszanych grzybów leśnych
• 300g ryżu arborio
• 800ml. bulionu grzybowego 
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku
• 10 dag sera cheddar 
• 3-4 łyżki oleju
• natka pietruszki do posypania
• Sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

• Zaczynamy od grzybów- należy je oczyścić umyć dokładnie i pokroić.
• Cebulę i czosnek  posiekać i zeszklić na oleju.
• Dodać ryż i podsmażać tak długo, aż ryż stanie się szklisty, wtedy dodać grzyby i smażyć jeszcze przez chwilę razem. 
• Całość zalewamy połową ciepłego bulionu i dusimy tak długo, aż ryż wchłonie cały płyn ( cały czas mieszamy)
• Gdy ryż wchłonie płyn dodajemy kolejną porcję bulionu - czynność tą powtarzamy do momentu gdy bulion nam się skończy a ryż będzie miękki. 
• Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy startym serem i posiekaną natką pietruszki.