Pizza na cienkim cieście z suszonymi pomidorami i oliwkami

Pizza taka jak lubię. Cienkie, kruche ciasto z ulubionymi składnikami.   

Specjalne wydanie dla mnie.

Mniam :)  no i obowiązkowo do popicia szklanka zimnego piwka  :)

Składniki na ciasto: ( dwie duże blaszki )

• 400g mąki tortowej + 2 łyżki do podsypania
• 30g drożdży
• 200 ml. letniej przegotowanej wody
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy

Składniki na sos:

• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 0,5 łyżeczki bazylii 

Dodatkowo:

• 30dag salami
• 20dag sera żółtego
• 1 mały słoiczek suszonych pomidorów
• Oliwki czarne 

Przygotowanie:

• W małym rondelku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy przeciśnięty czosnek, pomidory i zioła. Całość gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez 20 min. ( sos powinien zgęstnieć )

• Mąkę przesiać do dużej miski, dodać pokruszone drożdże, sól i wodę. Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść w jednolitą kulkę i wyrabiać przez przynajmniej 10 min. do uzyskania jednolitego, gładkiego, mięciutkiego jak na pierogi ciasta. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięci ( na 30 min.) w ciepłe miejsce.

• Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół. Do połówki ciasta dodajemy łyżkę oliwy i jeszcze raz razem zagniatamy. 
• Gotowe ciasto rozwałkowujemy na bardzo cienki blat. Układamy na posmarowanej tłuszczem blasze, smarujemy częścią  przygotowanego sosu pomidorowego i układamy na nim nasze składniki. 
• Pizze pieczemy w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku i pieczemy przez 15 min.
• Podajemy z resztą przygotowanego sosu.

Pizza na cienkim i kruchym cieście

Jak to ostatnia powiedzieli moi znajomi  "jak ty to robisz, że zawsze wychodzi ci takie cienkie i 

kruche ciasto. 
W zasadzie to sama nie wiem, ale od lat robię z tego samego przepisu i w ten sam sposób,  który właśnie opublikuje. 

Moja pizza powstała z pieczarek i resztek z obiadu, a był to kurczak pieczony, który rozdrobniłam, podsmażyłam i doprawiłam przyprawą do gyrosa.

Składniki na pizze o wymiarach 40/40:

400g mąki pszennej

40g drożdży świezych

150ml. letniej i przegotowanej wody

jajko

2 łyżki oliwy lub oleju

Sól

Przygotowanie:

1.Mąkę przesiać przez sito, zrobić dołek, dodać jajko, pokruszone drożdże, olej, sól i ciepłą wodę.

2. Wszystko razem gnieść tak długo, aż ciasto będzie odchodziło nam od rąk i będzie elastyczne.

3. Odstawić do wyrośnięcia na ok.30min.

4. Na obsypanej mąką stolnicy, rozwałkować placek o wielkości blaszki i grubości ok. 3 mm. 

5. Rozwałkowany placek przełożyć na wyłożoną papierem blaszkę.

6. Posmarować ketchupem i piec przez 10 min w 180 stopniach. Po tym czasie wyciągamy ciasto i rozkładamy przygotowane składniki. W moim przypadku były to pieczarki podsmażone z cebulą, kurczak i starty żółty ser.

7. Wkładamy znowu do pieca na 15 min.

  

Rada:  Żeby ciasto nam szybko wyrosło postawmy miskę z ciastem przykrytą ściereczką  na garnku z gorącą  wodą.

Domowa pizza-przepis podstawowy

Dziś przedpołudniem zapytałam rodzinkę co robimy na obiad ? Wszyscy jednogłośnie wykrzyczeli pizza, i tak oto całe popołudnie spędziłam w kuchni:) Przepis jest dość pracochłonny ale wychodzi nam bardzo cienkie i chrupiące ciasto, takie jak lubimy :)
 Zaczęłam od przepisu podstawowego czyli:

80dag mąki
0,5 kostki drożdży
ok. 400 ml.ciepłej wody
1 mały kubek ciepłego mleka
płaska łyżeczka soli
3 łyżki oleju lub oliwy

Drożdże rozpuściłam w ciepłym mleku. Do rozczynu dodałam łyżkę mąki -bo na czymś te drożdże muszą wyrosnąć. Ostatecznie można dodać łyżeczkę cukru , wtedy na pewno wyrosną. Do dużej miski przesiewam mąkę, dodaje sól, rozczyn i część wody. Ciasto zagniatam, powoli dodając resztę wody tak by powstało nam bardzo miękkie elastyczne ciasto. Całość ugniatam przez min. 15 min aż będzie ładnie odchodziło od rąk. Odstawiamy do wyrośnięcia. Polecam postawienie miski na garnek z ciepłą wodą, to znacznie skraca czas oczekiwania i mamy pewność że ciasto wyrośnie.
Do wyrośniętego ciasta dodaję oliwę i jeszcze raz zagniatam. Tak gotowe ciasto rozwałkowuję na dość cienkie placki.(3-4 mm)

Gotowy placek smaruję sosem pomidorowym i zapiekam w piekarniku w 180 stopniach przez 10 min
    Sos kupuję w kartoniku, dodaje zioła i zagęszczam mąką

Składniki dodaję różne w zależności co kto lubi, ja zawsze mam problem bo każdy chce co innego.
Dla męża obowiązkowo z pieczarkami i to podsmażonymi na cebulce, do tego szynka i ser. Starszy syn przepada za tuńczykiem, a mały toleruję tylko szynkę i ser. Ja zjadłam z tym co było w lodówce czyli taką jak na pierwszym zdjęciu (tuńczyk, pomidory, ser feta i oliwki) Była smaczna ale następnym razem pofatyguję się po suszone pomidory i salami. Myślę że będzie jeszcze lepsza.

Po dodaniu składników pizze pieczemy w piekarniku od 15 do 20 min. w 180 stopniach