Placuszki z kaszy manny

Przepis, który polecała moja koleżanka z pracy. Jak usłyszałam, że placki z kaszy to pomyślałam, że to coś dla mnie więc muszę wypróbować. Przepis okazał się bardzo trafiony. Placuszki wyszły bardzo smaczne, lekkie, idealne na śniadanie.  Najlepiej smakują z jogurtem i owocami lub z powidłami.

Składniki:
1 szklanka kaszy manny błyskawicznej
1 szklanka mleka
2 jajka
1 łyżka cukru pudru
0,5 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie:
Kaszę zlewamy zimnym mlekiem i odstawiamy na 0,5 godz.
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka dodajemy do kaszy a białka ubijamy na sztywno po czym dodajemy do kaszy. Do całości dodajemy jeszcze cukier i dokładnie mieszamy.
Placuszki smażymy na suchej patelni. Podajemy według uznania. 

Moje zdrowe śniadanie

Gdy dziś rano weszłam do kuchni pierwsze co wpadło mi do oka to leżące od kilku dni i marniejące awokado dlatego postanowiłam, że zrobię sobie zdrowe śniadanko. Pastę z awokado i twarożku z dodatkiem ziół i świeżych warzyw. Rybkę kupiłam już wcześniej w Tesco jest to filet z pstrąga tęczowego, którą gorąco polecam jest super. :)

 Składniki:
2 kromki pieczywa ryżowego ze słonecznikiem.
0,5op. ok.70g Filet z pstrąga tęczowego marynowany 
Świeża papryka: żółta i czerwona

Składniki na pastę z awokado:
1 dojrzałe awokado
120g chudego twarożku
2 małe ząbki czosnku
1 łyżka szczypiorku
Odrobina soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku

Awokado obieramy, przecinamy wzdłuż na pół, wyciągamy pestkę, skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy w kostkę i przekładamy do miseczki, dodajemy twarożek i za pomocą widelca ugniatamy razem na pastę. Dodajemy posiekany szczypiorek przeciśnięty przez praskę czosnek i razem mieszamy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.


 

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki

Amerykańskie naleśniki z dodatkiem syropu klonowego. Przysmak, którym zajadają się ostatnio moi synowie. Tak im zasmakowały, że wcinają je dwa razy dziennie. Znaleźli przepis w Internecie i sami pichcą w kuchni. 

Moim zdaniem dobrze smakują z syropem klonowym, ale ja jednak wole nasze tradycyjne racuchy.

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki pszennej 
• 1 jajko
• 1,5 szkl. maślanki
• 1/4 szkl. cukru pudru + 1 łyżka do dekoracji 
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżeczka sody 
• szczypta soli
• 1/2 kubka oleju

Syrop klonowy do polania i opcjonalnie cukier puder

Przygotowanie:
Wszystkie podane składniki mieszamy w misce i dokładnie miksujemy.( ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany).  Smażymy na wolnym ogniu z dwóch stron na słoty kolor. 

Jajecznica z kurkami

    Kurki to jedne z moich ulubionych grzybów nie licząc borowików. Najczęściej przyrządzam z nich   jajecznice- ulubione danie mojego męża:) lub zupę krem z kurek, który niebawem pojawi się na moim blogu jak tylko zbierzemy większą ilości tego smakołyku bo jak na razie to marne  te  nasze  zbiory .

Składniki na 1 porcję:

• Duża garść oczyszczonych i umytych kurek
• 2 duże jajka
• 0,5 małej cebulki( łyżka)
• 2 plasterki boczku (jeśli ktoś lubi)
• 0,5 łyżki śmietanki 18 %
• 0,5 łyżki masła
• Koperek lub szczypiorek do posypania 
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle,dodaj posiekane kurki i podsmażaj razem na bardzo wolnym ogniu przez ok. 10min. Po tym czasie można dodać pokrojony w kosteczkę boczek i  smażyć kolejne 5 min.
• Jajka wbij do miski, dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem do smaku i roztrzep je za pomocą widelca. 
• Wymieszane dokładnie jajka wlej na patelnię i mieszaj z pozostałymi  składnikami, smaż do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. 
• Na koniec posyp szczypiorkiem lub koperkiem.
• Podawaj ze świeżym pieczywem. 

Naleśniki z musem truskawkowym i shake truskawkowy

Truskawkowe szaleństwo :)
Dzisiejszy deser po obiedzie i myślę, że na kolację będzie poprawka :)

Składniki na ciasto: (20 naleśników)
2 szkl. mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1//4 szkl. oleju
1/2 szkl. wody gazowanej
Składniki miksujemy a powstałe ciasto wstawiamy na 0,5 godziny do lodówki. W tym czasie robimy mus.
Składniki na mus:
25- 30 dag truskawek
4 -5 łyżek cukru
Truskawki myjemy, kroimy na pół, przekładamy na małą patelnie i zasypujemy cukrem, gotujemy na małym ogniu przez ok. 30 min. aż woda wyparuje a mus zgęstnieje.

Nadzienie:
250 g serka kanapkowego śmietankowego
2 łyżki cukru pudru
4 truskawki
Truskawki siekamy i rozcieramy z twarożkiem i cukrem pudrem.
Wracamy do naleśników. Smażymy na suchej patelni. Gotowe naleśniki smarujemy przygotowanym serkiem i polewamy ciepłym musem.

Do przygotowania  shake potrzebujemy:
25 dag truskawek
2 szklanki mleka
1 łyżkę cukru
Truskawki myjemy i przekładamy do dzbanka od blendera, dodajemy mleko i cukier, miksujemy i gotowe.

Sposób na stare pieczywo - grzanki inaczej

Dziś przedstawiam stary, sprawdzony i smaczny sposób na grzanki z patelni.

  Gdy  w porze śniadaniowej brakuje mi świeżego  pieczywa sięgam po najbardziej czerstwe pieczywo maczam je delikatnie w mleku z odrobiną soli i ziół, smażę na patelni na chrupiąco i zajadam z samym pomidorem :)  tak najlepiej mi smakują.. Rewelacja : )

Składniki:
Czerstwe pieczywo
0,5 szklanki mleka
Sól ziołowa
Olej do smażenia 

Przygotowanie;
Chleb moczymy w doprawionym mleku ( zanurzamy i od razu wkładamy na rozgrzaną patelnie) smażymy na odrobinie oliwy z dwóch stron na złoty kolor.

Podajemy z pomidorem lub rewelacyjnie pasuje do tego mozzarella :)

Mozzarella z czerwonym pesto

Dziś na śniadanie...  pesto  podane na mozzarelli z pomidorem, miła niespodzianka dla ukochanego:)

Czas przygotowania: 20 min.
stopień trudności: łatwe

Składniki:
1 kulka mozzarelli
1 średni pomidor
Listki bazylii

Przygotowanie:
Mozzarellę i pomidora kroimy w plastry, układamy na przemian. Ser polewamy przygotowanym pesto i dekorujemy listkami bazylii.

Składniki na pesto:
280 g pomidorów suszonych w zalewie z oliwy
1 garść orzechów nerkowca lub włoskich
2-3 ząbki czosnku
5 listów świeżej bazylii

Przygotowanie:
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy ząbki czosnku, garść orzechów, posiekaną bazylie i 3/4 zalewy ze słoiczka ( pod warunkiem że  zalewa składa się z oliwy z oliwek ) Wszystko razem rozdrabniamy za pomocą blendera i gotowe.

Placuszki owsiane

 Smaczne i pożywne drugie śniadanko dla moich maluchów, którzy placki mogą wsuwać na okrągło a te smakowały im wyjątkowo: )

Czas przygotowania: 30 min. 
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

• 1 szkl. płatków owsianych
• 1 szkl. mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 małe jabłko
• Cukier puder do posypania

  
Przygotowanie:
Płatki zalać szklanką mleka, zagotować, odstawić żeby zmiękły i ostygły (powinna powstać nam lepka papka). Białka jajek ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Żółtka, mąkę, cynamon i starte na tarce jabłko dodajemy do wystudzonych płatek, mieszamy a na koniec dodajemy ubitą pianę, mieszamy. Na rozgrzanym oleju smażmy placuszki, gotowe posypujemy cukrem pudrem.

Placuszki bananowe z miodem

 Czwartek i czwarty dzień ferii mojego syna, który postanowi zaprosić do siebie gromadę kolegów głodomorów : ) a tu pustki w lodówce. Na szczęście miałam pod ręką dwa dojrzałe banany, z których zrobiłam bardzo popularne placki z bananami. Wszyscy najedli się i nawet im smakowała, bo wołali jeszcze.

Czas przygotowania: 20 min.
 Stopień trudności; Bardzo łatwe


Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 8 łyżek mąki pszennej
• 2 jajka
• 0,5 szkl. mleka
• Miąższ z 0,5 laski wanilii lub 0,5 op. cukru waniliowego
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• Sok z cytryny
• Miód do polania

Przygotowanie:
Banany pokroić drobno, skropić sokiem z cytryny i rozgnieść widelcem.
Do miski wsypać mąkę, dodać resztę składników w tym przygotowane banany i wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany. Cieniutkie placki smażymy na suchej, rozgrzanej patelni teflonowej na minimalnym gazie. Polewamy miodem i gotowe.

Jajko po wiedeńsku z wody

Jajko po wiedeńsku to moja dietetyczna wersja piątkowego śniadania. Jajka gotuję bezpośrednio wodzie, aby przyśpieszyć czas gotowania. Proces gotowania jajka w szklance jak dla mnie jest zbyt ryzykowny.

Czas przygotowania: 10 min.
Stopień trudności: średni

Składniki:
2 jajka
2 kromki ciemnego pieczywa
2 plasterki pomidora
1 liść sałaty lodowej
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
0,5 łyżeczki octu 
Sól i pieprz
Opcjonalnie można polać roztopionym masłem

Przygotowanie;
Do rondelka wlewamy 0,5l wody dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ocet, zagotować.
Jajka wbijamy bezpośrednio do gotującej się wody i gotujemy przez ok. 1min. ( powinno być na pół płynne) Wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej i podajemy na ciemnym pieczywie z dodatkiem pomidora, doprawione solą i pieprzem. Na koniec możemy polać roztopionym masłem.

Śniadanie dla niejadka - kluseczki z serka homogenizowanego

          

               

     

 

Składniki

• 1 serek danio
• 1 jajko
• 4 płaskie łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka śmietany 12%

Sposób przygotowania:
W garnku z szerokim dnem wstawiamy litr wody.
Na miseczce mieszamy danio z jajkiem i mąką.
Ciasto nabieramy małą, zwilżoną wodą łyżką i wrzucamy do gotującej się wody.
Gotujemy do momentu wypłynięcia na wierzch. (ok. 3 min.)
Kluski wyciągamy łyżką cedzakową.
Polewamy śmietaną i posypujemy cukrem. Opcjonalnie można posypać cynamonem.

Naleśniki po francusku

Do naleśników po francusku robiłam kilka podejść korzystając przy tym z różnych przepisów z różnych źródeł. W końcu po kilku próbach wykorzystałam częściowo przepis z kuchni lidla. 

W końcu się udało :)

Najprostszy i najbardziej sprecyzowany przepis jaki wypróbowałam.

Składniki na ciasto ( porcja dla 4 osobowej rodziny)

450g maki przennej

3 jajka

1 szkl. mleka

1 szkl. wody 

0,5 szkl. wody gaz.

50 ml. oleju rzepakowego + 1 łyżka do posmarowania patelni

1 łyżka cukru

0,5 op. cukru waniliowego

Szczypta soli

Podane składniki mieszamy i miksujemy do momentu uzyskania gładkiego ciasta. 

Z gotowego ciasta smażymy naleśniki na lekko posmarowanej olejem patelni. 

Sos pomarańczowy na 4 naleśniki

50 g masła

40 g cukru

1 pomarańcza 

Sok z jednej pomarańczy

Skórka otarta z jednej wyparzonej pomarańczy

Na suchej i rozgrzanej patelni roztapiamy cukier ( karmelizujemy)  Dodajemy masło, mieszamy. Naleśniki składamy i kładziemy na rozgrzany karmel. Podsmażamy a po chwili przewracamy na drugą stronę, dodajemy wyciśnięty sok i startą skórkę z pomarańczy. Całość smażymy przez 3 min. do momentu odparowania wody.

Włoski twarożek z pomidorami

 Dla tych którzy nie lubią  posmaku krowiego mleka. Polecam serek typu włoskiego bez którego nie wyobrażam sobie śniadania.

Składniki: 
200g serka typu włoskiego
1 mały pomidor
2 łyżki jogurtu naturalnego
Garść szczypiorku  
Sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
pokrojony serek przekładamy do głębokiej miseczki. Dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora i  szczypiorek. Dodajemy jogurt,  doprawiamy sola i pieprzem. Mieszamy

Śniadanie nr 3 Omlet z serem i szpinakiem

Śniadanie numer 3 a jak dla mnie jest to numer 1 w rankingu moich śniadań.
Uwielbiam szpinak i wszystko to, co da się z nim połączyć a omlet z odrobiną żółtego sera z pewnością do tego pasuję.

 Składniki dla 1 osoby

• 3 jajka
• 50 ml mleka
• 1 czubata łyżka mąki
• 2-3 plastry ostrego w  smaku sera żółtego
• 2 łyżki masła
• 200g  szpinaku ciętego mrożonego
• 0,5 małej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na maśle, dodajemy szpinak, doprawiamy według uznania i smażymy do momentu odparowania zbędnej wody. Odstawiamy.
2. Jajka miksujemy z mlekiem, mąką i odrobiną soli.
3. Na  średniej wielkości patelni rozgrzewamy masło, wlewamy zmiksowane jajka a na wierzch   układamy plastry sera. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor.
4. Usmażony omlet kroimy na dwie lub cztery równe części i przekładamy szpinakiem. 

Śniadanie nr 2 - Jajka sadzone na bekonie

Szybsza wersja jajek po benedyktyńsku po mojemu bez sosu holenderskiego, na który nie mam nigdy czasu. 

W moim wykonaniu bułeczki szybko wkładam do opiekacza a boczek i jajka podsmażam w tym samym czasie na patelni.

Składniki na porcję taką jak na zdjęciu;

• 1 bułka kajzerka
• 2-4 plastry chudego boczku
• 2 jajka
• Szczypiorek do posypania
• Sól, pieprz

Przygotowanie:
Bułkę przekroić i włożyć do opiekacza lub nagrzanego piekarnika. Na suchej patelni smażymy boczek a po chwili wlewamy na wierzch jajko, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy przez ok. 3-4 min. aż jajko delikatnie się zetnie. Bułki wyciągamy z opiekacza i układamy na nich jajka, posypujemy szczypiorkiem.  Smacznego

Moje śniadanie nr 1 - Pożywna owsianka

Śniadanie, które bardzo często spożywam ja i moje dzieci. Po zjedzeniu takiej porcji owsianki nie czujemy głodu do obiadu, dzięki czemu nie podjadamy miedzy posiłkami.

Składniki dla jednej osoby;

• Kubek mleka
• 1/4 szklanki płatków owsianych górskich
• 0,5 banana
• 1 łyżka rodzynek
• 1 łyżka orzechów laskowych lub włoskich
• 1 łyżka mieszanki owoców suszony

 Przygotowanie:
W małym rondelku zagotować mleko, dodać płatki, gotować przez 2 -3 min. cały czas mieszając.
Owsiankę przelewamy na talerz, dokładamy owoce  i posypujemy orzechami.

Pasta z awokado

Owoce awokado są bardzo zdrowe i fajnie byłoby spożywać je w jak największych ilościach. Więc kiedy wpadło mi w ręce...... :) pomyślałam i wykorzystałam je w jak najprostszy sposób.  

Składniki:
1 dojrzałe awokado
120 g twarożku chudego
1 łyżka oliwy
2 małe ząbki czosnku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
Odrobina soku z cytryny
Sól, pieprz do smaku
Opcjonalnie możemy dodać świeżą papryką

Awokado obieramy, kroimy na pół i wyciągamy pestkę, skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy w kostkę i przekładamy do miseczki. Do awokado dodajemy pokruszony  twarożek, oliwę, czosnek i za pomocą blendera wszystko razem rozdrabniamy. Doprawiamy solą i pieprzem i świeżym szczypiorkiem.

Omlet biszkoptowy ze śmietaną i owocami

Post dedykuję wszystkim miłośnikom śniadania na słodko. Wiem, że nie jest sezon na truskawki,

ale niedawno skasowałam niechcący ten post i  na szczęście udało mi się go odzyskać, więc postanowiła opublikować go jeszcze raz. Zawsze możemy użyć innych owoców.

Składniki na jeden omlet
2 jajka
Szczypta soli
1 Płaska łyżka mąki
Masło do smażenia

 Bita śmietana:
200ml śmietanki 30%
1 Płaska łyżka cukru pudru

Przygotowanie:
1.Śmietanę ubijamy a pod koniec dodajemy cukier. Wstawiamy do lodówki.
2  Oddzielamy żółtko od białka, białko wlewamy do wysokiego naczynia i dodajemy szczyptę soli, miksujemy do uzyskania gęstej piany.
3. Do ubitego białka dodajemy żółtka, ubijamy jeszcze przez chwilę.
4. Dodajemy łyżkę mąki i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
5. Omlet smażymy na maśle, z dwóch stron.
6. Usmażony omlet dekorujemy śmietaną i posypujemy owocami.

 

 

Pyszne placuszki z jogurtem

Składniki:
250g mąki pszennej
2 jajka
190g jogurtu naturalnego
150 ml.mleka 3.2%
1 łyżka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego 
1 duże jabłko starte na  dużych oczkach

Przygotowanie;
Wszystkie składniki miksujemy razem a na koniec dodajemy starte jabłko. Placuszki smażymy na niewielkiej ilości oleju (może być sucha pod warunkiem, że jest teflonowa) na minimalnym ogniu.  Na koniec posypujemy cukrem pudrem. Gorąco polecam dziś smażyłam dzieciom na kolację, były zachwycone.

Naleśniki z wiśniami

Dziś polecam pyszne naleśniki z wiśniami. Moje dzieciaki je uwielbiają są proste w przyrządzeniu i

  naprawdę smaczne. Idealny pomysł na słodką kolację. 

Składniki na ciasto:
-  40 dag mąki pszennej
-  3 jajka
- 1,5szkl.mleka
- 1,5szkl wody
-  0,5 szkl.wody gaz.
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka cukru
-  szczypta soli
-  olej do smażenia
 Nadzienie:
- serek homogenizowany lub mascarpone
Mus:
- dżem wiśniowy -domowej roboty
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania;
1.Wszystkie składniki na ciasto miksujemy razem na gładko.( ciasto powinno być dość rzadkie ale nie za bardzo)
2. Z przygotowanego ciasta smażymy naleśniki.
3.Wiśnie podgrzać na patelni dodać o drobinę wody, zagotować.
4.  Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w w niedużej ilości zimnej wody.
5.Wiśnie zagęszczamy przygotowaną mąką tak by powstała tzw.frużelina.
6.  Frużelinę ostudzić i polać wcześnie nadziane naleśniki.Smacznego!!