piątek, 29 sierpnia 2014

Pizza na cienkim cieście z suszonymi pomidorami i oliwkami

Pizza taka jak lubię. Cienkie, kruche ciasto z ulubionymi składnikami.   
Specjalne wydanie dla mnie.
Mniam :)  no i obowiązkowo do popicia szklanka zimnego piwka  :)





Składniki na ciasto: ( dwie duże blaszki )
  • 400g mąki tortowej + 2 łyżki do podsypania
  • 30g drożdży
  • 200 ml. letniej przegotowanej wody
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy
Składniki na sos:
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
  • 0,5 łyżeczki bazylii 
Dodatkowo:
  • 30dag salami
  • 20dag sera żółtego
  • 1 mały słoiczek suszonych pomidorów
  • Oliwki czarne 
Przygotowanie:
  • W małym rondelku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy przeciśnięty czosnek, pomidory i zioła. Całość gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez 20 min. ( sos powinien zgęstnieć )
  • Mąkę przesiać do dużej miski, dodać pokruszone drożdże, sól i wodę. Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść w jednolitą kulkę i wyrabiać przez przynajmniej 10 min. do uzyskania jednolitego, gładkiego, mięciutkiego jak na pierogi ciasta. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięci ( na 30 min.) w ciepłe miejsce.
  • Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół. Do połówki ciasta dodajemy łyżkę oliwy i jeszcze raz razem zagniatamy. 
  • Gotowe ciasto rozwałkowujemy na bardzo cienki blat. Układamy na posmarowanej tłuszczem blasze, smarujemy częścią  przygotowanego sosu pomidorowego i układamy na nim nasze składniki. 
  • Pizze pieczemy w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku i pieczemy przez 15 min.
  • Podajemy z resztą przygotowanego sosu.






niedziela, 24 sierpnia 2014

Placki z cukinią


 Składniki:
  • 3 cukinie
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • mała kostka sera feta
  • pęczek koperku
  • pęczek szczypiorku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • olej do smażenia




Przygotowanie:
  • Cukinie ścieramy na tarce o dużych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 min. 
  • Cebulę i czosnek drobno siekamy.
  • Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek. Składniki zeszklić a następnie dodać odciśniętą cukinie. Razem podsmażyć.
  • Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę, posiekane zioła, posiekany ser i podsmażoną cukinię. Doprawiamy papryką i świeżo zmielonym pieprzem, dokładnie mieszamy.
  • Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki na złoty kolor z obu stron.
  • Najlepiej smakują  z dodatkiem sosu czosnkowego, który znajdziecie Tu



czwartek, 21 sierpnia 2014

DROŻDŻÓWKA Z MALINAMI

 Najlepszą drożdżówkę jaką jadłam w życiu piekła moja babcia taką bardzo żółtą i mokrą w smaku, popijaną świeżym mlekiem. Smak, którego nigdy się nie zapomina . Do mojej dodałam podwójną porcję kruszonki i kwaskowate maliny zjedliśmy całą i  to na ciepło. Jak na moje zdolności do pieczenia ciast.:) 
wyszła mniam:)





 Składniki:(forma 20/30cm)
 ciasto:
  • 400g mąki
  • 200ml mleka
  • 100g cukru
  • 100g masła
  • 1 jako całe
  • 2 żółtka
  • 30g drożdży 
  • szczypta soli
  • 500 g malin  
Kruszonka:
  • 200g mąki 
  • 120g cukru
  • 100g masła


Przygotowanie:
  • Drożdże pokrusz w misce dodaj łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki oraz połowę letniego mleka. Rozczyn wymieszaj przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. 
  • W tym czasie zrób kruszonkę; mąkę wymieszaj z cukrem dodaj posiekane zimne masło, zagnieć opuszkami palców, wstaw do lodówki. 
  • Mąkę przesiej do miski, wsyp pozostały cukier i sól, dodaj jajko, żółtka, rozczyn, resztę mleka i roztopione masło, wymieszaj i wyrabiaj przez 10 min. na gładkie ciasto. ( w razie potrzeby można dodać odrobinę mleka lub mąki) 
  • Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, natłuść i przełóż ciasto, rozprowadź po całej powierzchni  formy, odstaw do ponownego wyrośnięci ( powinno podwoić swoją objętość)
  • Na koniec posyp owocami i przygotowaną kruszonką.
  • Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz przez 45-50 min. temperaturze 180 stopni.C 

wtorek, 12 sierpnia 2014

Makaron muszle z mięsem i pieczarkami

Pyszny obiad - myślę, że sprawdzi się też jako przekąska czy kolacja na ciepło w każdym bądź razie zjadłam już połowę i czuję niedosyt takie dobre mniam :)



 Składniki:
  • 30 muszli makaronowych
  • 30 dag mięsa mielonego ja użyłam mięsa z szynki
  • 30 dag pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • ząbek czosnku
  • 15 dag sera  żółtego
  • Garść natki pietruszki
  • Sól, świeżo mielony pieprz, odrobina vegety, papryka słodka
  • 2 łyżki oleju 





Przygotowanie:
  • Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody (3 l.) przez 10 min. odlewamy gorącą wodę i przelewamy kilka razy zimną wodą.
  • Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy na nim posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek. Smażymy na złoty kolor i dodajemy mięso, doprawiamy solą, słodką papryką i świeżym pieprzem, dusimy do momentu odparowania płynu. Gotowe mięso przekładamy  do innego naczynia. 
  • Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w drobne słupki pieczarki, doprawiamy odrobiną vegety i smażymy do momentu odparowania wody. Do podsmażonych pieczarek dodajemy nasze mięso i razem podsmażamy. 
  • Gotowym farszem nadziewamy muszle i układamy je w naczyniu żaroodpornym.
  • Na koniec posypujemy startym serem i zapiekamy w piekarniku  nagrzanym do 190 stopni przez ok. 10 min. 
  • Posypujemy posiekaną natką pietruszki. 
  • Całość można polać sosem pomidorowym, na który przepis znajdziecie Tu.

piątek, 1 sierpnia 2014

Pomidory faszerowane



 Składniki:
  • 8 pomidorów
  • 300g mięsa mielonego wołowo- wieprzowego 
  • Garść natki pietruszki
  • 1 torebka kaszy gryczanej
  • 1 cebula 
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka bułki tartej 
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:
  • Kaszę gotujemy według przepisu.
  • W pomidorach odcinamy kapelusze i wydrążamy środki ( łyżeczką)
  • Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na oleju.
  • Mięso przekładamy do miski dodajemy posiekaną natkę, przestudzoną kaszę, podsmażoną cebulę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy.
  • Gotowym farszem faszerujemy pomidory a na koniec posypujemy bułką tartą. Przykrywamy kapeluszami, układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą i zapiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez ok. 35- 40 min. Gotowe