piątek, 6 października 2017

Kurczak z warzywami w sosie curry


Wystawiam kolejną propozycję dania orientalnego ponieważ ostatnio i chyba tak naprawdę zawsze uwielbiałam tego typu dania - tylko ze względu na dzieci ( oni jak na razie takich dań nie ruszają) nie mogę sobie na nie pozwolić za często. Danie odbiega od naszej kuchni polskiej daleko, co mnie osobiście cieszy - bo mam dosyć codziennych kotletów i raz na jakiś czas żądam czegoś innego, a po zjedzeniu takiej porcji kurczaka z warzywami i ryżem mam czyste sumienie, że nie obżarłam się za dużo i zawsze trochę  zdrowiej.

Składniki:
1 pierś z kurczaka
1 cukinia
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
2 garście fasolki szparagowej zielonej
200 ml mleczka kokosowego
2 łyżeczki curry w proszku
2 ząbki czosnku
Świeży imbir ok. 0,5 cm
2 łyżki oleju
Papryka chilli według uznania ja dodaje ok. 1/4 łyżeczki i jest ostre.
Ryż do podania

Przygotowanie:
Mięso myje oczyszczam i kroję w kostkę, doprawiam curry i odstawiam na 30 min.
W tym czasie przygotowuję warzywa, czyli myję oczyszczam i kroję według uznania.
Rozgrzewam patelnie z olejem, wrzucam mięso i posiekany czosnek, razem podsmażam przez ok. 7 min. następnie dodaje warzywa i resztę przypraw i podsmażam kolejne 7 min.
Podsmażone warzywa i mięso zalewam mleczkiem i dusze wszystko razem  na małym ogniu do momentu, aż warzywa zmiękną a sos lekko zgęstnieje. Podaje z ryżem

poniedziałek, 18 września 2017

Błyskawiczny obiad. Makaron z tuńczykiem i pomidorkami



Składniki: 4 porcje


  • 200 g makaronu spaghetti ugotowanego według przepisu 
  • 500 g pomidorków koktajlowych 
  • 1 puszka tuńczyka 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 150 g sera gorgonzola 
  • 2 łyżki oliwy 
  • Pieprz cayenne ja dodaje ok 1/4 łyżeczki i jest ostre. 
  • Opcjonalnie świeża kolendra 


Przygotowanie:

Na oliwie zeszklić posiekany czosnek, dodać umyte i pokrojone pomidorki, doprawić papryką, smażyć ok. 3 min. Do podsmażonych pomidorków dodajemy odsączonego tuńczyka i ugotowany makaron, mieszamy. na koniec posypujemy serem i świeżymi ziołami.




poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Zupa krem z kalafiora z odrobiną curry



Składniki:
1 duży kalafior
1 biała część pora
4 średniej wielkości  ziemniaki
1 L bulionu może być z kostki
1 łyżeczka curry
1 czubata łyżka śmietany 12%
2 łyżki masła
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:
Por i ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę. Z kalafiora usunąć liście i wyciąć głąb, rozdzielić różyczki.
W garnku rozgrzać masło dodać pokrojonego pora zeszklić, następnie kalafior i razem podsmażać przez ok. 10 min. dodać pokrojone ziemniaki, zalać bulionem doprawić carry, gotować do miękkości.
Garnek zestawić z ognia do przestygnięcia. Przestudzoną zupę miksujemy na krem, zaciągamy śmietaną i doprawiamy do smaku solą i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.


poniedziałek, 1 maja 2017

Pierś z kurczaka grillowana z pieczarkami i serem





Składniki na 4 porcje:
1 cała pierś z kurczaka
500 g pieczarek
Ser żółty
Sól, pieprz
2 łyki oleju

Marynata do mięsa:
Sól
1/4 papryki ostrej
3 łyżeczki papryki słodkiej
2 łyżki oliwy


Pierś przekroić wzdłuż na cztery części. Delikatnie rozbić. Z podanych przypraw przyrządzić marynatę i wysmarować nią mięso, odstawić.
Pieczarki umyć pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim pieczarki. Pod koniec smażenia gdy woda już wyparuję a pieczarki zarumienią się doprawić solą i pieprzem, odstawić.
Mięso podsmażamy na suchej patelni grillowej (po 2 dwie minuty z każdej strony).
Podsmażone mięso układamy na blasze, posypujemy porcją pieczarek i startym serem, wstawiamy do nagrzanego (190 stopni ) piekarnika na ok. 7 - 8 min. Gotowe

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Sałatka z łososiem i jajkiem




Składniki:
0,5 op. mieszanki sałat
1 zielony ogórek
1 czerwony grejpfrut
100 -125 g łososia wędzonego na gorąco
3 jajka ugotowane na tardo
Garść pestek dyni uprażonych  na suchej patelni

Sos:
3 łyżki oliwy
1 łyżka płynnego miodu
Sok z połowy cytryny
1 łyżka musztardy ostrej

Przygotowanie:
Sałatę rozsypujemy w półmisku, dodajemy pokrojonego w kostkę ogórka, obranego z z twardych błonek i pokrojonego w kostkę grejpfruta, jajka, rozdrobnionego łososia i uprażone pestki dyni.
Składniki na sos dokładnie mieszamy i polewamy nim sałatkę.

czwartek, 16 marca 2017

Kurczak w białym sosie.


Kurczak w białym sosie, czyli kolejny pomysł na to co można zrobić z mięsa, które często zostaje nam z poprzedniego obiadu. W moim przypadku był to rosół. Jest to jeden z tych  przepisów, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie mój pochodzi od teściowej. Często przygotowuje taki obiadek moim dzieciom, które wprost uwielbiają takie połączenie. Ryż, biały sosik i do tego np. kiszone ogórki. Smak dzieciństwa, którego moi chłopcy na pewno nie zapomną. 

Składniki:
Kawałki kurczaka z poprzedniego obiadu. 
1 l bulionu 
100 ml -125 ml. śmietanki UHT 12%
1 czubata łyżka mąki pszennej 
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
Świeżo mielony pieprz do smaku 
2 łyżki posiekanej pietruszki, opcjonalnie

Przygotowanie:
Mięso zagotować z bulionem, doprawić do smaku pieprzem.
Obie mąki wsypać do kubka zalać do połowy zimną wodą i dobrze wymieszać, zagęścić nią gotujący się bulion, wyłączyć gaz. 
W tym samym  kubku rozprowadzamy śmietanę z odrobiną ciepłego bulionu i zabielamy nią resztę sosu.
Całość posypujemy posiekaną pietruszką, podjemy z ryżem ugotowanym według przepisu.


poniedziałek, 13 marca 2017

Szybka sałatka gyros


Bardzo popularna i smaczna sałatka gyros. Na moim blogu występuje już w dwóch wersjach . Pierwsza wersja tej sałatki jest bardziej bogata i pracochłonna, a dziś podaję przepis z którego korzystam na co dzień. 

Składniki:

  • 1 op. mix. sałat, ja użyłam mieszanki sałaty lodowej i rukoli
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • Garść pomidorków cherry 
  • 1 mały ogórek zielony 
  • Przyprawa gyros
  • 2 łyżki oleju 


Sos:

  • 1 mały gęsty jogurt naturalny
  • 1 łyżka majonezu 
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
  • 1/4 łyżeczki cukru 
  • Sól i pieprz do smaku 
Przygotowanie:
Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy mocno przyprawą do gyrosa (1 łyżka) dodajemy dwie łyżki oleju, razem mieszamy, odstawiamy do lodówki na 0,5 godz. Po tym czasie podsmażamy na patelni przez ok. 10 min. odstawiamy do przestygnięcia. 
Jogurt i majonez mieszamy razem, dodajemy przeciśnięty czosnek, zioła, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.  
Sałatę przekładamy do miski, dodajemy pokrojone warzywa, posypujemy zimnym już mięsem i polewamy przygotowanym sosem czosnkowym.