sobota, 15 sierpnia 2015

Pierś z kurczka po hiszpańsku


Składniki:
2 połówki piersi z kurczaka ok. 500g
2 cebule
3 pomidory
Duża garść zielonych oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/8 łyżeczki papryki chili
3 łyżki oleju
Sól do smaku

Ryż
2 opakowania ryżu
1 łyżeczka curry

Przygotowanie:
Gotujemy wodę na ryż, dodajemy przyprawę curry, wrzucamy paczuszki z ryżem i gotujemy dalej według przepisu na opakowaniu.
    Piersi myjemy, rozcinamy na pół, doprawiamy solą i pieprzem. Doprawione piersi podsmażamy na oleju z obu stron na złoty kolor, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek całość dusimy pod przykryciem przez ok. 5min.
Pomidory obieramy ze skóry, kroimy w kostkę i dodajemy do reszty składników, dalej dusimy kolejne 20 min. pod koniec doprawiamy papryką, solą i posypujemy pokrojonymi oliwkami.

poniedziałek, 27 lipca 2015

Mohito



Składniki na 1,5 l
1 limonka
5 łyżeczek cukru brązowego
3 gałązki świeżej mięty
250 ml rumu brązowego
6-7 dużych kostek lodu
Schweppes lemon

Przygotowanie:
Do dzbanka 1,5l wkładamy pokrojoną w dużą kostkę (bez dupek) limonkę, zasypujemy cukrem i za pomocą jakiegoś drewnianego tłuczka ugniatamy razem. Dodajemy zgniecioną w dłoniach miętę, pokruszony lód i rum.  Uzupełniamy dzbanek schweppsem i gotowe.

czwartek, 2 lipca 2015

Kurczak słodko-kwaśny


Składniki:
1 pierś z kurczaka
1 puszka ananasa
2 marchewki
1 papryka czerwona
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/4 papryki ostrej
1 szklanka wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Pierś umyć, pokroić i podsmażyć na oleju, dodać pokrojoną w słupki marchewkę i razem dusić do momentu gdy marchew zmięknie, dodać pokrojoną w duże kawałki paprykę, cały syrop z ananasa i dusić przez ok. 2 min. po tym czasie dodajemy szklankę wody, przecier pomidorowy i kawałki ananasa, doprawiamy do smaku papryką, gotujemy na małym ogniu przez około 3-4 min.  Na koniec całość zagęszczamy mąką wymieszaną w 1/4 szklanki wody. Podajemy z białym ryżem ugotowanym według przepisu na opakowaniu.

sobota, 20 czerwca 2015

Naleśniki z szynką pieczarkami i serem



Składniki: 10 naleśników
150 g mąki
250ml mleka
0,5 szklanki wody gaz. 
2 łyżki oleju
2 jajka
Szczypta soli
 Mąkę przesiać dodać resztę składników, zmiksować i usmażyć naleśniki

Farsz:
30 dag pieczarek
20 dag szynki gotowanej
20 dag sera żółtego
1 łyżka masła
Pieprz, sól, czosnek granulowany

Przygotowanie:
Pieczarki umyć, smażyć do momentu gdy woda odparuje, doprawić pieprzem, solą i czosnkiem granulowany, zarumienić i odstawić na bok.
Na usmażonych naleśnikach rozkładamy pokrojoną szynkę,pieczarki i starty ser, zwijamy i podsmażamy na maśle z dwóch stron.

piątek, 8 maja 2015

Bazyliowe pesto z makaronem


Składniki na pesto:
1 doniczka świeżych liści bazylii
1 garść orzechów nerkowca
1 ząbek czosnku
2 łyżki parmezanu startego
7 łyżek oliwy z oliwek 
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
 Wszystkie składniki miksujemy w blenderze a na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Gotowe pesto mieszamy z ugotowany makaronem. Smacznego

środa, 25 marca 2015

Lekki obiad


 Dorsz w świeżych ziołach z dodatkiem dużej ilości cytryny, którą przechodzi cała ryba. Bardzo smaczny i z całą pewnością lekki obiad. Polecam

Składniki:
  • Płat świeżego dorsza ze skórą ok 400g
  • 0,5 pęczka koperku
  • 0,5 pęczka pietruszki 
  • Skórka z połowy cytryny 
  • Sok z  połowy cytryny
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól morska 
  • pieprz czarny

Przygotowanie:
Płat ryby myjemy, kroimy na porcję i porządnie solimy.
Zioła siekamy i mieszamy ze skórką cytryny, sokiem i oliwą.
Rybę obtaczamy w marynacie i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Zamarynowane porcje ryby zawijamy w folie aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 30 min. nagrzanego do 180 stopni.
Podajemy z ugotowanym ryżem i surówką .

piątek, 13 marca 2015

Placuszki z kaszy manny

Przepis, który polecała moja koleżanka z pracy. Jak usłyszałam, że placki z kaszy to pomyślałam, że to coś dla mnie więc muszę wypróbować. Przepis okazał się bardzo trafiony. Placuszki wyszły bardzo smaczne, lekkie, idealne na śniadanie.  Najlepiej smakują z jogurtem i owocami lub z powidłami.



Składniki:
1 szklanka kaszy manny błyskawicznej
1 szklanka mleka
2 jajka
1 łyżka cukru pudru
0,5 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie:
Kaszę zlewamy zimnym mlekiem i odstawiamy na 0,5 godz.
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka dodajemy do kaszy a białka ubijamy na sztywno po czym dodajemy do kaszy. Do całości dodajemy jeszcze cukier i dokładnie mieszamy.
Placuszki smażymy na suchej patelni. Podajemy według uznania. 

czwartek, 12 marca 2015

Szybka sałatka z rukoli


Tak naprawdę to do rukoli dodałam to, co miałam aktualnie w lodówce tak żeby było lekko zdrowo i pożywnie.



Składniki:
Rukola 
Pomidorki cherry 
Ogórek świeży
Kiełki rzodkiewki
Mini kuleczki  mozzarelli 
Słonecznik łuskany

Sos:
2 części oliwy z oliwek ( 2 łyżki)
1 część octu balsamicznego ( 1łyżka)

Opcjonalnie:
Czosnek granulowany
Pieprz czarny 
Oliwki 

 Przygotowanie:
Słonecznik ( na pół opakowania użyłam 1 łyżkę) zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3 min.
Rukolę rozsypujemy na półmisku, posypujemy pokrojonym w paski ogórkiem, przekrojonymi na pół  pomidorkami, kiełkami rzodkiewki. Na koniec dodajemy mozzarelle, odcedzone pestki słonecznika i polewamy przygotowanym sosem.
Opcjonalnie można doprawić pieprzem i czosnkiem.

poniedziałek, 2 marca 2015

Surówka z czerwonej kapusty


  





Razem z tym przepisem czerwona kapusta na zawsze zagościła na naszym stole. Jest pyszna lekka i chrupiąca.
 Składniki:
1/4 główki malutkiej czerwonej kapusty
1 duże jabłko
1 garść orzechów włoskich
7 łyżek oleju słonecznikowego
szczypta soli
Pieprz czarny mielony

Kapustę siekamy na szatkownicy lub w robocie kuchennym.
Posiekaną kapustę zalewamy wrzątkiem na ok. 0,5 min. i przelewamy na sito, dokładnie odsączamy.
Przekładamy do miski, posypujemy odrobiną soli i za pomocą dłoni lekko ugniatamy aby jeszcze bardziej zmiękła.
jabłko obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej i dodajemy do kapusty.
Całość doprawiamy dużą ilością oleju i pieprzu ( powinna być mokra i dość pieprzna)   
Na koniec surówkę posypujemy posiekanymi orzechami i gotowe. Smacznego :)

czwartek, 26 lutego 2015

Smażony ryż z krewetkami

 


Składniki :
  • 130g krewetek w zalewie z oleju słonecznikowego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 paczuszka ryżu
  • 1/4 łyżeczki kurkumy 
  • 1 duża garść marchewki z groszkiem
  • 1 duże jajko
  • sól, pieprz lub papryka ostra według uznania.

 Przygotowanie:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy według przepisu na opakowaniu. Ugotowany ryż przesypujemy na sito i delikatnie płuczemy z kurkumy, odstawiamy na bok.
  • Masło rozgrzewamy na patelni dodajemy przeciśnięty czosnek i podsmażamy razem.
  • Krewetki i marchewkę z groszkiem wrzucamy na rozgrzane masło i smażymy po ok. 2 min z każdej strony.
  • Dodajemy odsączony ryż, mieszamy, doprawiamy według uznania ja dodałam sól i pieprz.
  • Wbijamy jajo i smażymy do momentu, gdy jajko się zetnie. Gotowe 
 


wtorek, 24 lutego 2015

Prosty przepis na łososia z piekarnika

Przepis, który podaję to chyba najprostszy i najczęściej  używany w mojej kuchni, jeśli chodzi o ryby z piekarnika.
Kidy naprawdę nie mam nic pod ręką  i brakuje mi pomysłu...sięgam po masło i zioła. 


Składniki:
  • 3-4 porcje łososia w dzwonkach 
  • 1 łyżka miękkiego masła 
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
  • Sól morska 
  • pieprz
  • Sok z  cytryny

Rybę myjemy, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na pół godziny do lodówki.
Masło mieszamy z ziołami.
 Dzwonki układamy na foli a na wierzch kładziemy łyżeczką masła, zawijamy w torebki.Wstawiamy do piekarnika 30 min. do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Przed podaniem na upieczone dzwonki  wyciskamy odrobinę soku z cytryny. 

sobota, 21 lutego 2015

Bitki schabowe w sosie


Miały być tradycyjne schabowe, ale że moje  dzieciaki uwielbiają wszystko, co w sosie zrobiłam tradycyjne bitki przyprawione według Roberta Makłowicza a sosik powstał praktycznie sam wystarczyło, że do oryginalnego przepisu dodałam trochę więcej wody.


Składniki:
  • 70dag schabu  sześć 1,5 cm kotletów
  • 2 duże ząbki czosnku
  • Sól i świeżo mielony pieprz
  • 3 listki laurowe 
  • 2 łyżki oleju
  • 0,5 łyżki mąki pszennej 
  • 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej


Przygotowanie:
Pokrojone kotlety przykrywamy woreczkiem foliowym i  rozbijamy z dwóch stron.
 Doprawiamy solą, pieprzem i nacieramy wyciśniętym czosnkiem, odstawiamy na godzinę do lodówki.
Kotlety podsmażamy na oleju po 6 min. z każdej strony.
Zalewamy do połowy wodą, dodajemy listki laurowe i gotujemy pod przykryciem przez 1,5 godziny, mięso powinno rozpadać się.
Obie mąki rozprowadzamy w niewielkiej ilości zimnej wody i zagęszczamy sos.
 Ja swoje bitki podałam z ziemniakami i sałatą lodową polaną octem balsamicznym.

czwartek, 19 lutego 2015

Sos śmietanowo - koperkowy











Dziś na obiad mój syn zażyczył sobie klopsa, którego już dawno u nas nie było. Sam klops jest dość suchy, więc zrobiłam do niego bardzo ekspresowy sos. Strasznie nam zasmakował, nie wiem czy czasami sos nie był lepszy niż pieczeń :)

Składniki:
  • 2 szklanki wody
  • 1 kostka rosołowa
  • Garść koperku
  • Pieprz 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej 
  • 2 -3 łyżki śmietany 18% 
 Przygotowanie:
Do dwóch szklanek wody dodać kostkę i posiekany koperek, doprawić pieprzem, zagotować. Mąki wymieszać razem w szklance, zalać 1/4 szkl zimnej wody i dokładnie wymieszać. Przygotowaną mąką zagęścić gotujący się wywar i odstawić. Do śmietany dodać 2 łyżki ciepłego, zagęszczonego wcześniej sosu wymieszać i dodać do reszty.  Całość dokładnie wymieszać i  zagotować.
 Super pasuje do klopsów i ziemniaków.

środa, 18 lutego 2015

Prawdziwe spaghetti



 Skorzystałam z włoskiego tygodnia, który odbył się w jednym z sieciówek i przygotowałam po raz pierwszy prawdziwe pomidorowe spaghetti. Tak nam zasmakowało, że dziś w dniu postu postanowiłam przygotować je jeszcze raz. 
Pycha naprawdę polecam :)


Składniki: dla 4 osób
  • 3/4 op. makaronu ja użyłam Bavette
  • 700g przetartych pomidorów z ziołami ( w szklanej butelce)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 4 ząbki czosnku
  • Duża garść świeżej bazylii 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki
  • sól do smaku
  • 20 dag sera żółtego, którego nie widać na zdjęciu bo zapomniałam posypać.



Przygotowanie:
Makaron gotujemy w wysokim garnku w dużej ilości wody, ściśle według przepisu.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy przetarty czosnek lekko podsmażamy na mini. ogniu, dodajemy przetarte pomidory i gotujemy na minimalnym ogniu(powinien tylko pyrkać) przez 10 min
 Po tym czasie dodajemy koncentrat i doprawiamy do smaku papryką i solą gotujemy kolejne 10min.
Przygotowany sos mieszamy z ugotowanym makaronem i posiekaną bazylią ( ja wszystko wymieszałam w głębokim garnku) Na koniec posypujemy startym serem. Gotowe


środa, 11 lutego 2015

Faworki

Specjalnie na zbliżający się tłusty czwartek mój przepis na bardzo smaczne i kruche faworki.
Polecam :)

Składniki:
  • 0,5 kg mąki pszennej + garść do podsypania 
  • 5 żółtek
  • 1 szkl. śmietany gęstej 18 %
  • szczypta soli
  • 1 łyżka wódki
  • Cukier puder do posypania 
  • Olej do smażenia ok. 1,5l
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać resztę składników i szybko zagnieść na jednolitą kulkę. Zagniecione ciasto tłuczemy wałkiem na płaski placek następnie placek składamy na pół i tłuczemy dalej, czynność powtarzamy przez co najmniej 10 min.  Zbite ciasto odstawiamy na 40 min. do lodówki po tym czasie wyciągamy ciasto, oddzielamy niewielką kulkę i rozwałkowujemy ją na podsypanym mąką blacie na bardzo cienki prostokąt o szerokości wałka. Nożem lub radełkiem wycinamy paski (około 3 cm na 10 cm). W środku każdego paska zrobimy nacięcie (wycinamy szparę), przez które przekładamy (przewlekamy) jeden koniec ciasta. Układamy na  podsypanej mąką stolnicy jeden obok drugiego. Rozgrzewamy olej i smażymy na nim faworki z dwóch stron na złoty kolor. Wyciągamy łyżką cedzakową na półmisek i posypujemy obwicie cukrem pudrem.

poniedziałek, 2 lutego 2015

Drobiowy pasztet z suszonymi pomidorami i oliwkami



Bardzo lekki domowy pasztet. Mój mały eksperyment smakowy. Uwielbiam pomidory suszone więc pomyślałam, że to będzie dobry pomysł dodać je do pasztetu. Wyszło jak dla mnie mniam :)

Składniki:
  • 4 udka z kurczaka
  • 20 dag wątróbki drobiowej
  • 1 garść oliwek np.zielonych
  • 7 pomidorów susz. z zalewy 
  • 1 cebula 
  • 1 łyżka smalcu np.z kaczki
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
  •  Świeżo mielony pieprz i sól. 
  • 4 liście laurowe 
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 6 ziarenek pieprzu czarnego 
 Przygotowanie:
Udka gotujemy do miękkości z dodatkiem liści laurowych ziela i pieprzu w ziarenkach.
Wątróbkę oczyszczamy, cebulę siekamy w piórka i podsmażamy na smalcu, dodajemy wątróbkę i razem podsmażamy przez 10 min. odstawiamy na bok.
Ugotowane udka obieramy ze wszystkich skórek i kości.
Chude mięso i wątróbkę z cebulę( łącznie z pozostałym tłuszczem) wkładamy do robota kuchennego, mielimy w nim  mięso lub używamy do tego tradycyjnej maszynki do mięsa.
Do zmielonego mięsa dodajemy pokrojone w paski pomidory i oliwki. Dodajemy jajka, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dokładnie mieszamy.
Całość przekładamy do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wygładzamy.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C zapiekamy pasztet przez 30 min .


środa, 28 stycznia 2015

Moje zdrowe śniadanie

Gdy dziś rano weszłam do kuchni pierwsze co wpadło mi do oka to leżące od kilku dni i marniejące awokado dlatego postanowiłam, że zrobię sobie zdrowe śniadanko. Pastę z awokado i twarożku z dodatkiem ziół i świeżych warzyw. Rybkę kupiłam już wcześniej w Tesco jest to filet z pstrąga tęczowego, którą gorąco polecam jest super. :)

 Składniki:
2 kromki pieczywa ryżowego ze słonecznikiem.
0,5op. ok.70g Filet z pstrąga tęczowego marynowany 
Świeża papryka: żółta i czerwona

Składniki na pastę z awokado:
1 dojrzałe awokado
120g chudego twarożku
2 małe ząbki czosnku
1 łyżka szczypiorku
Odrobina soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku

Awokado obieramy, przecinamy wzdłuż na pół, wyciągamy pestkę, skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy w kostkę i przekładamy do miseczki, dodajemy twarożek i za pomocą widelca ugniatamy razem na pastę. Dodajemy posiekany szczypiorek przeciśnięty przez praskę czosnek i razem mieszamy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.


 (Nie) nudna kanapka ed II

wtorek, 27 stycznia 2015

Domowe zapiekanki XXL


Dziś na specjalne zamówienie dla mojej  kochanej rodzinki na obiadokolację, prosto po zimowym spacerku czekały super wielkie zapiekanki. Oczywiście w dwóch wersjach dla dorosłych i dla dzieci, bo jak to zazwyczaj bywa dzieciaki nie cierpią pieczarek, więc dla nich szynka i ser a dla nas dużo pieczarek, cebuli i sera. Było mniam

Składniki:
  • Bułka paryżanka 500g
  • 500g pieczarek
  • 1 cebula
  • 200g sera żółtego
  • Sól i pieprz 
Opcjonalnie: 150 g szynki i pasek czerwonej papryki do dekoracji 
 Przygotowanie:
  • Zaczynam od pieczarek sparzyłam  wrzątkiem i pokroiłam w drobne paseczki. 
  • Cebulę obrać, pokroić w piórka i zeszklić na oleju, dodać posiekane pieczarki, smażyć do momentu odparowania wody, doprawić solą i pieprzem, lekko zarumienić.
  • Ser zetrzeć na małych oczkach tarki.
  • Bułkę przekroić wzdłuż i delikatnie wydrążyć  miękki środek i wypełnić go pieczarkami.
  • Posypać startym serem i zapiec w piekarniku w 180 stopniach przez 5- 7 min. 
 (Nie) nudna kanapka ed II

sobota, 24 stycznia 2015

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki


Amerykańskie naleśniki z dodatkiem syropu klonowego. Przysmak, którym zajadają się ostatnio moi synowie. Tak im zasmakowały, że wcinają je dwa razy dziennie. Znaleźli przepis w Internecie i sami pichcą w kuchni. 
Moim zdaniem dobrze smakują z syropem klonowym, ale ja jednak wole nasze tradycyjne racuchy.

Składniki:
  • 1,5 szkl. mąki pszennej 
  • 1 jajko
  • 1,5 szkl. maślanki
  • 1/4 szkl. cukru pudru + 1 łyżka do dekoracji 
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 czubata łyżeczka sody 
  • szczypta soli
  • 1/2 kubka oleju
Syrop klonowy do polania i opcjonalnie cukier puder

Przygotowanie:
Wszystkie podane składniki mieszamy w misce i dokładnie miksujemy.( ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany).  Smażymy na wolnym ogniu z dwóch stron na słoty kolor. 

piątek, 23 stycznia 2015

Sałatka z Kuskusem Kurczakiem Suszonymi pomidorami i awokado





Składniki:

  • 1 szkl. kaszy kuskus
  • 1  cała pierś z kurczaka
  • 0,5 świeżego ogórka
  • 1 awokado
  • 7 pomidorów suszonych z zalewy
  • 1 - 2 łyżki koperku
  • 0,5 cytryny
Sos:

  • Sok z pół cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • Pierś kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 min. Studzimy
  • Kuskus zalewamy szklanką wody ( można dodać odrobinę masła lub oliwy) odstawiamy na czas aż spęcznieje i wchłonie całą wodę.
  • Awokado obierany i kroimy na pół wyciągamy pestkę, wydrążamy łyżeczką miąższ. Skrapiamy sokiem z pół cytryny. Kroimy w kostkę.
  • Ugotowanego i odcedzonego kurczaka dodajemy do kaszy.
  •  Ogórka obierany, kroimy w kostkę.
  • Pomidory kroimy w paseczki.
  • Pokrojone warzywa dodajemy do kaszy i razem mieszany.
  • Do sałatki dodajemy zmieszaną oliwę z sokiem z cytryny.
  • Doprawiamy do smaku solą , pieprzem i posiekanym koperkiem.
  • Mieszany i gotowe. :-) :-)




środa, 21 stycznia 2015

Roladki schabowe z suszonymi pomidorami i serem mozzarella



Składniki:
 
  • 70 dag chudego schabu
  • Suszone pomidory z zalewy
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 2 łyżki masła 
  • Przyprawy: Sól, przyprawa do mięs knorr.
Przygotowanie:
Schab kroimy w centymetrowe plastry, przykrywamy woreczkiem śniadaniowym i rozbijamy na cienkie i spore kotlety. Posypujemy z dwóch stron przyprawami. Na każdy rozklepanym kotlecie układamy paski pokrojonych pomidorów i mozzarelli. Zwijamy w ruloniki i spinamy za pomocą wykałaczki.
Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim roladki  na złoty kolor. Na koniec zmniejszamy ogień do minimum i dusimy roladki pod przykryciem przez 10 min.