Sałatka z Kuskusem Kurczakiem Suszonymi pomidorami i awokado

Składniki:

• 1 szkl. kaszy kuskus
• 1  cała pierś z kurczaka
• 0,5 świeżego ogórka
• 1 awokado
• 7 pomidorów suszonych z zalewy
• 1 - 2 łyżki koperku
• 0,5 cytryny

Sos:

• Sok z pół cytryny
• 3 łyżki oliwy
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Pierś kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 min. Studzimy
• Kuskus zalewamy szklanką wody ( można dodać odrobinę masła lub oliwy) odstawiamy na czas aż spęcznieje i wchłonie całą wodę.
• Awokado obierany i kroimy na pół wyciągamy pestkę, wydrążamy łyżeczką miąższ. Skrapiamy sokiem z pół cytryny. Kroimy w kostkę.
• Ugotowanego i odcedzonego kurczaka dodajemy do kaszy.
•  Ogórka obierany, kroimy w kostkę.
• Pomidory kroimy w paseczki.
• Pokrojone warzywa dodajemy do kaszy i razem mieszany.
• Do sałatki dodajemy zmieszaną oliwę z sokiem z cytryny.
• Doprawiamy do smaku solą , pieprzem i posiekanym koperkiem.
• Mieszany i gotowe. :-) :-)