Dobre domowe ciasto "Pleśniak"

Składniki:

• 3 szkl. mąki
• 4-5 jajek
• 2/3 szkl. drobnego cukru + 2 łyżki 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 200g margaryny lub masła 
• 2 łyżki kakao
• Szczypta soli
• Dżem porzeczkowy 

Przygotowanie:
Z mąki, 2 łyżek cukru, żółtek, proszku do pieczenia i posiekanej margaryny, zagnieść ciasto i podzielić na 3 części, do jednej z nich dodać 2 łyżki kakao i równomiernie wyrobić. Wszystkie części wstawić do zamrażalnika na 1 godzinę.
Z białek i szczypty soli ubić pianę a pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier.
Jedną, jasną część ciasta zetrzeć na dno wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 26 cm. i posmarować grubo dżemem.
Następnie zetrzeć ciemną część ciasta a na nią wyłożyć ubitą piane z białek. Na wierzch zetrzeć ostatnio część jasnego ciasta.
Ciasto wstawić do nagrzanego do 175- 180 stopni C piekarnika i piec 45- 50 min. Gotowe

Sernik na spodzie brownie

Spód:

• 120 g gorzkiej czekolady
• 120 g masła 
• 80 g mielonych migdałów 
• 2 jajka 
• 1/3 szkl. cukru
• 2 łyżki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladę połamać na małe kosteczki, włożyć do małego rondelka, dodać pokrojone w kostkę masło, roztopić na bardzo małym ogniu, przestudzić. Do lekko ciepłej czekolady dodajemy cukier, jajka, zmielone migdały i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, razem mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Masę przekładamy do wyłożonej papierem tortownicy ( o średnicy 26 cm) równo rozprowadzamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 min.

Masa serowa:

• 1kg twarogu sernikowego - duże wiaderko
• 2 szkl. mleka
• 0,5 szkl. cukru kryształu 
• 0,5 szkl. cukru pudru
• 1 jajko
• 5 żółtek
• 1/2 szkl. oleju
• 2 budynie śmietankowe

 Jajko oraz żółtka ucieramy z cukrem na puszystą pianę, dodajemy twaróg, mleko, olej, budynie, razem miksujemy. Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy przez 45 min. w temperaturze 180 stopni,

Świąteczne ciasteczka

     Szybki przepis na świąteczne  ciasteczka.  Znalazłam go w jakieś gazecie parę lat temu. Od tamtego czasu używam go na każde święta jest prosty i mało czasochłonny. Lubię go za to, że szybko zagniatam ciasto a resztę robią moi kuchenni pomocnicy.

 Składniki:

• - 0,5 kg mąki pszennej 
• - 150g masła
• - 150g cukru
• - cukier waniliowy
• - 2 jajka
• - łyżeczka proszku do pieczenia  

Do dekoracji  użyłam: gotowych pisaczków do dekoracji i koralików.

Masło rozpuścić, ostudzić. Ostudzone masło utrzeć na puszystą pianę z cukrem i jajkami. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szybko zagnieść. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm, wyciąć ciasteczka i nakłuć widelcem.Wycięte ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem a następnie  piec  w 160 stopniach przez 15 min.

  

  

                                                                                                

                                             

DROŻDŻÓWKA Z MALINAMI

 Najlepszą drożdżówkę jaką jadłam w życiu piekła moja babcia taką bardzo żółtą i mokrą w smaku, popijaną świeżym mlekiem. Smak, którego nigdy się nie zapomina . Do mojej dodałam podwójną porcję kruszonki i kwaskowate maliny zjedliśmy całą i  to na ciepło. Jak na moje zdolności do pieczenia ciast.:) 

wyszła mniam:)

 Składniki:(forma 20/30cm)
 ciasto:

• 400g mąki
• 200ml mleka
• 100g cukru
• 100g masła
• 1 jako całe
• 2 żółtka
• 30g drożdży 
• szczypta soli
• 500 g malin  

Kruszonka:

• 200g mąki 
• 120g cukru
• 100g masła

Przygotowanie:

• Drożdże pokrusz w misce dodaj łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki oraz połowę letniego mleka. Rozczyn wymieszaj przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. 
• W tym czasie zrób kruszonkę; mąkę wymieszaj z cukrem dodaj posiekane zimne masło, zagnieć opuszkami palców, wstaw do lodówki. 
• Mąkę przesiej do miski, wsyp pozostały cukier i sól, dodaj jajko, żółtka, rozczyn, resztę mleka i roztopione masło, wymieszaj i wyrabiaj przez 10 min. na gładkie ciasto. ( w razie potrzeby można dodać odrobinę mleka lub mąki) 
• Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, natłuść i przełóż ciasto, rozprowadź po całej powierzchni  formy, odstaw do ponownego wyrośnięci ( powinno podwoić swoją objętość)
• Na koniec posyp owocami i przygotowaną kruszonką.
• Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz przez 45-50 min. temperaturze 180 stopni.C 

Jogurtowy sernik z truskawkami

Składniki:
0,5 kg truskawek 
220 g ciastek owsianych
80 g masła
400g jogurtu naturalnego
0,5 szkl. mleka 2 %
2 łyżki soku truskawkowego lub malinowego
5 łyżek cukru białego
3 łyżki żelatyny
1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie :
Ciastka wsypujemy do torebki foliowej i rozgniatamy za pomocą wałka.
Masło roztopić i połączyć z ciastkami.
Tortownicę wyłóż pergaminem a na dnie rozłóż masę z ciastek, wstaw na 0,5 godziny do lodówki.
Jogurt wymieszaj z mlekiem, cukrem i sokiem ( aż wytworzy się piana )
W kilu łyżeczkach letniej wody  rozpuść żelatynę. Wystudzoną  dodaj do masy jogurtowej. Całość wstaw do lodówki gdy zacznie tężeć, wlej na spód z ciastek i wstaw  z powrotem do lodówki.
Truskawki umyj i przepruj na dwie lub trzy części, wyłóż nimi wierzch ciasta.
Galaretkę rozpuść według przepisu na opakowaniu, wystudzoną  i tężejącą wlej na wierzch ciasta.
Całość wstaw do lodówki na 3 godziny. Gotowe

Czekoladowy tort urodzinowy

Urodzinowy tort mojego już 9 letniego syna, w nowym wydaniu i nadal ulubiony w tej kwestii nic się nie zmieniło. :)

Składniki na biszkopt:
150 g roztopionego masła
200g cukru
150 gorzkiej czekolady 70% kakao
6 jajek
140g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Dodatkowo:
Śmietana 30% 750 ml.
2 śmietanfix
4 łyżki cukru pudru
1/4 szklanki kompotu wiśniowego do nasączania blatów
0,5 l. Dżem wiśniowy ( domowy)
1 łyżka mączki ziemniaczanej
Kilka kostek czekolady do starcia i posypania

 1. Czekoladę podzielić na kostki i roztopić w kąpieli wodnej. Masło roztopić  w osobnym garnku  tak by pozostały grudki.
2. Oddziel żółtka od białek. Czekoladę zmiksuj z masłem i żółtkami. Powoli wsypuj cukier i mieszaj łopatką. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę mikserem, połącz z masą czekoladową, delikatnie wymieszaj.
3. Tortownicę o średnicy 21 cm. wysmaruj tłuszczem. Wlej do formy masę, wyrównaj łopatką i wstaw na 40 min. do ciepłego piekarnika nastawionego na 175 stopni C.
4. Na patelni rozgrzej dżem i dodaj 150 ml. wody, zagęść całość za pomocą mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie, odstaw.
5. Wystudzony biszkopt podziel na trzy równe blaty nie zapominając o ścięciu wierzchu. Zimną Śmietanę ubijaj a pod koniec ubijania dodaj 4 łyżki cukru pudru i śmietanfix.
6. Na paterze połóż 1 część ciasta i nasącz ją kompotem. Na ciasto wyłóż część wiśni i śmietany (1/3) Przykryj kolejnym nasączonym blatem. Nałóż kolejną część masy wiśniowej i śmietany, resztę śmietany i wiśni zostaw na wykończenie tortu. Przykryj kolejnym blatem, nasącz i dociśnij do reszty. Całość wykończ pozostawioną śmietaną, Na wierzchu tortu rozprowadź resztę wiśni i udekoruj startą czekoladą. Wstaw na kilka godzin do lodówki. Najlepszy jest na drugi dzień :) Smacznego

Sernik z pianką

 Moim zdaniem najlepszy przepis na sernik z pianką, nie znam  lepszego, dostałam go od mojej dobrej koleżanki, z którą razem pracowałam. Po spróbowaniu  stwierdziłam, że nigdy nie jadłam lepszego sernika. Poza tym jest bardzo prosty w wykonaniu skoro mi się udał za pierwszym razem to każdemu się uda. Taki mięciutki i rozpływający się sernik na zbliżające się święta.

Polecam 

Składniki: (blaszka25/40)

 Spód:

200g masła

2 szkl. mąki 

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

4 łyżki cukru 

Wszystkie składniki zagniatamy razem, ciasto wstawiamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie ciastem wykładamy spód blaszki i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 min. 

Masa serowa:

1kg twarogu sernikowego - duże wiaderko

2 szkl. mleka

0,5 szkl. cukru kryształu 

0,5 szkl. cukru pudru

1 jajko

5 żółtek

1/2 szkl. oleju

2 budynie śmietankowe

 Jajko oraz żółtka ucieramy z cukrem na puszystą pianę, dodajemy twaróg, mleko, olej, budynie, razem miksujemy. Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy przez 45 min. w temperaturze 180 stopni, w między czasie możemy ubić pianę.

 Pianka:

5 białek

5 łyżek cukru pudru

Białka ubijamy a pod koniec ubijania dodajemy cukier. Po 45 minutach pieczenia ciasta, pianę wykładamy na wierzch i pieczemy przez 10 minut.

Babka piaskowa pomarańczowa

 Wielkanocna babka z dodatkiem skórki z pomarańczy. Inspiracja czerpana z gazety "Moje smaki życia"

Pieczenie ciast nie jest moją zbyt mocną stroną, dlatego często korzystam i sprawdzam przepisy z innego źródła. Babeczka wyszła nam bardzo smaczna, sypka z chrupiącą skórką, może trochę zbyt słodka i  spieczona, ale to akurat wpływ piekarnika.

Myślę, że nie mamy zbyt dużego doświadczenia, ale podsumowując w skali od 1-10 

dostaje 9 punktów za smak.

Czas przygotowania:80 min.
Stopień trudności: średni 

Składniki:
250g masła +1 łyżka do wysmarowania formy
120g cukru pudru ( można dodać mniej)
4 jajka
2 łyżki soku z pomarańczy
130g mąki pszennej
160 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki skórki z pomarańczy
Bułka tarta do formy
Lukier:
80 g cukru pudru ( ja wykorzystałam 2 szklanki cukru i 3 łyżki soku na polukrowanie całej babki)
1łyżka soku z pomarańczy

 Przygotowanie: 
Masło roztopić, ostudzić i utrzeć z cukrem pudrem. Do masy  dodawaj stopniowo po jednym żółtku i po trochu soku z pomarańczy, cały czas ucierając. Gdy masa będzie już jednolita i pulchna można dodać zmieszane i przesiane mąki i proszek do pieczenia, ucieraj przez 4-5 min. pod koniec dodaj skórkę z pomarańczową. Z białek ubij sztywną pianę, dodaj  do ciasta i delikatnie połącz z ciastem.
Ciasto przełóż do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz w 180 stopniach C przez 50 min. Po wyjęciu z piekarnika zostaw w formie na 20 min. po czym
wyłóż na półmisek.
Z cukru pudru i ciepłego sok utrzyj lukier. Lukrem polej babkę i posyp kandyzowaną skórką pomarańczy lub innymi owocami.

Ciastka owsiane z czekoladą

Czas przygotowania: 50 min.
Stopień trudności: łatwe

Składniki na ok. 12 ciastek:
250 g płatków owsianych górskich
100 g masła
60 g cukru
0,5 szkl. mąki
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g czekolady deserowej

Przygotowanie:
Masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy płatki i smażymy do momentu gdy płatki delikatnie  zbrązowieją, następnie posypujemy cukrem, mieszamy i podsmażamy aż cukier się rozpuści.
Odstawiamy do przestygnięcia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, posiekaną czekoladą i wystudzonymi płatkami. Na koniec dodajemy rozbełtane jajka, mieszamy.  Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Z gotowego ciasta formujemy ciasteczka i pieczemy w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez 15- 20 min.  

Muffinki marchewkowe

Uwielbiam ciasto marchewkowe, więc nic nie stało na przeszkodzie aby zrobić z podobnego ciasta muffiny. Pysznie smakują a to wszystko dzięki marchewce, której tak naprawdę nie czuć i której zawdzięczamy wilgotny smak muffin.

Czas wykonania 60 min.
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:
1,5 szkl. mąki pszennej
2 jajka
3/4 szkl. oleju rzepakowego
3/4 szkl. cukru drobnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 op. cukru waniliowego
0,5 łyżeczki startego imbiru
2 łyżeczki cynamonu
3 duże marchewki
Wykonanie:
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach ( ja starłam na tarce do ziemniaków)
Wszystkie składniki zmiksować a na koniec dodać startą marchewkę i wymieszać.
Przygotowanym ciastem napełnić foremki do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy przez 45 -50 min.

Proste ciasto 3 bit bez pieczenia

Przepis na ciasto, który jest w moim zeszycie z przepisami już kilka dobrych lat. Nie pamiętam skąd go mam wiem tylko, że korzystałam z niego już kilka razy i za każdym razem smakował moim dzieciom, dlatego wracam do niego. Zwróciłam też uwagę na to, że w porównaniu do innych przepisów na ciasto 3 bit jest bardzo prosty i szybko się go robi, dlatego postanowiłam opublikować ten przepis.

Czas przygotowania: 40 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki; ( duża blaszka)
2  duże opakowania herbatników po 220g
1 puszka masy krówkowej
2 szkl. mleka
2 budynie śmietankowe
100g masła
200 ml. śmietanki 30%
1 op. śnieżki
Wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:
Blaszkę wyłożyć herbatnikami. Masę krówkową rozgrzać i dobrze wymieszać tak żeby nie było grudek, wyłożyć na herbatniki. Ułożyć drugą warstwę herbatników. Do garnka wlać 1 i 1/2 szkl. mleka a  w drugiej połowie szklanki rozpuścić budynie i wlać do gotującego się mleka, zagotować. Do budyniu dodajemy masło i dokładnie mieszamy, gotową gorącą masę wykładamy na herbatniki, układamy ostatnią warstwę herbatników i odstawiamy do przestygnięcia. Śmietankę ubijamy razem ze śnieżką na sztywną piane i wykładamy na zimne ciasto. Na koniec posypujemy wiórkami kokosowymi i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Rogaliki drożdżowe z nutellą

Takie tam słodkości... :) na dobry początek zbliżającego się tłustego czwartku.

Słodko  zachęcam.. : )

Czas przygotowani : 90 min.
Stopień trudności: łatwe

Składniki: (2o rogalików)

• 0,5kg mąki pszennej
• 0,5 szkl. śmietany18%
• 125g margaryny
• 1 jajko
• 1/4 szkl. cukru
• 5 dag drożdży
• Cukier waniliowy
• Cukier puder
• Nutella

Przygotowanie:
Drożdże wymieszaj z odrobiną cukru, 1 łyżką śmietany i 2 łyżkami mąki. Odstaw do wyrośnięcia.
Do  drugiej miski wsyp mąkę dodaj margarynę, żółtko, cukier, cukier waniliowy, resztę śmietany i wyrośnięte drożdże. Dokładnie wyrób ciasto ( gdy będzie zbyt ścisłe dodaj śmietany)
Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.
Ciasto podziel na 4 części z 1 części rozwałkuj okrągły placek i wytnij trójkąciki. Połóż  na nich
po łyżeczce czekolady i zwiń rogaliki od szerszej strony do wierzchołka. Ułóż na blaszce, posmaruj białkiem i piecz ok. 30 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.C

Kruche ciasteczka z czekoladą

Przepis na ciasteczka znalazłam przez przypadek w internecie na stronie tvn. W oryginalnej wersji powinny znaleść się w nim orzechy włoskie.  Problem w tym, że moje dzieci orzechów nie lubią i je wydłubują więc postanowiłam z nich zrezygnować. Przepis okazał się bardzo szybki i prosty w wykonaniu a same ciasteczka na ciepło były pyszne. Nie wiem jak na zimno, niestety nie zdążyłam spróbować. 

Czas przygotowania: 30 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:( ok. 25 szt.)

250 g mąki pszennej

1 tabliczka czekolady deserowej

120 g masła

80 g cukru

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Czekoladę siekamy nożem na małe kawałeczki.

Za pomocą miksera ucieramy miękkie masło z cukrem.

Dodajemy proszek do pieczenia, jajko. Dalej miksujemy stopniowo dodając mąkę, pod koniec dodajemy czekoladę i mieszamy drewnianą łyżką.

Z gotowego cista formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując przy tym odstępy, lekko spłaszczamy łyżką.

Pieczemy przez 12 - 15 min. w 180 stopniach C.

Misiowy tort urodzinowy

Urodziny mojego synka i oczywiście tort w moim wykonaniu może nie jest najpiękniejszy, ale sam pomysł z misiami, który wzięłam ze strony pomysłowi.net był super. Synek był zachwycony. Połączenie żelków z białą czekoladą i śmietaną z galaretkami bardzo do siebie pasuje i sprawia, że tort smakuje bardzo oryginalnie i  żelkowo : )

Składniki na tort średnicy 23cm
 Biszkopt:
4 jajka
1 szkl. cukru
1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka utrzeć z cukrem na puszystą pianę, dodać żółtka, przesiane mąki, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i wymieszać na najniższych obrotach. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy i piec w 180 stopniach przez 35 min. Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na trzy części.

Krem:
400 ml śmietany 30 %
2 galaretki wiśniowe
 Galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody.  Śmietanę ubić a pod koniec ubijania dodać lekko stężałe galaretki, wymieszać

Polewa:
3oog czekolady białej
75 ml. śmietany kremówki
25 dag drobnych żelków
 W małym rondelku zagotować śmietanę, zdjąć z ognia, dodać połamaną w kostki czekoladę i  mieszać do  momentu całkowitego roztopienia czekolady.
 Jeśli polewa wyjdzie nam zbyt gęsta by można było ją łatwo rozprowadzić można dodać odrobinę śmietany.
 

Dodatkowo:
3/4 szklanki herbaty lub wody z sokiem z cytryny do nasączenia tortu.


Wykonanie tortu:
1. Pierwszy blat tortu nasączyć herbatą.
2. Nałożyć  i rozprowadzić  połowę kremu.
3. Przykryć drugim blatem i nasączyć go herbatą.
4. Nałożyć i rozprowadzić resztę kremu.
5. Przykryć trzecim blatem i delikatnie nasączyć go.
6. Cały tort wysmarować przygotowaną polewą.
7. Posypać  żelkami.
8. Wstawić na kilka godzin do lodówki.
Jeśli żelki słabo trzymają się polewy to radzę wstawić tort na ok. 2 godziny do lodówki i jeszcze raz spróbować posypać boki tortu.
 

Pierniki

Szybko i krótko  umieszcza swój  przepis na świąteczne pierniczki które przyrządzam odkąd mam małe dzieci. Według przepisu ciasto powinno leżakować  w lodówce kilka tygodni . W tym roku zrobiłam je na szybko i wyszły tak samo dobre jak zawsze. Polecam bo sama zrobiłam i leżą już w pojemniku i czekają na święta.

Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 250g miodu
- 1 szkl. cukru
- 1 przyprawa do pierników
-  0,5 kasi
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
-  łyżka kakao
- 2 jajka

Margarynę roztapiamy z cukrem i miodem, odstawiamy do ostygnięcia .Do przestudzonej masy dodajemy przyprawę  do piernika. Przelewamy wszystko wysokiej miski , dodajemy sodę i kakao. Wszystko razem  miksujemy ,  stopniowo dodając  przesianą mąkę na przemian z jajkiem. Gotowe ciasto wstawiamy  do lodówki na ok.godzinę. Po godzinie ciasto dzielimy  na części. Na posypanej mąką   stolnicy  rozwałkować  ciasto na 3mm placki i wyciąć   różne kształty ciastek.  Układamy na blasze i pieczemy w piekarniku przez 15 min w 160 stopniach
   Przepis na lukier:
- 1 białko na 100g  cukru pudru. 

Ciasto shrek

 

Moja propozycja na świąteczny deser. Ciasto dość mocno popularne, chociaż sama nie zdawałam sobie z tego sprawy dopóki nie wpisałam nazwy w wyszukiwarkę. Moje źródło to moja bardzo dobra koleżanka i to już kila dobrych lat temu dała mi ten przepis. Myślę, że popularność zdobył dzięki swojemu niezwykłemu smakowi, który trafia w gusta nie tylko dzieci.

Składniki na biszkopt:

4 jajka 

1/2 szkl. mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szkl. cukru

Cukier waniliowy

2 łyżeczki  proszku do pieczenia

Białka utrzeć z cukrem. Dodać  żółtka, mąki, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, wymieszać.

Ciasto przelewamy do wysmarowanej formy i pieczemy przez 30 min. w 180 stopniach. Studzimy

 Warstwa pierwsza 

1 zielony kubuś lub pysio

3 budynie śmietankowe

Budynie wymieszać z kubusiem i zagotować. Ciepłą masę wykładamy na biszkopt i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Warstwa druga 

2 paczki delicji 

Ciastka wykładamy na przestudzone ciasto.

Warstwa trzecia

2 galaretki zielone

0,5 l śmietany 30% lub śnieżka

Galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody i ostudzić. Śmietanę ubić a pod koniec dodajemy lekko ściętą galaretkę. Gotową śmietanę wykładamy na wystudzone ciasto.

 Warstwa czwarta 

2 zielone galaretki 

Przygotować według przepisu. Wystudzoną i lekko ściętą galretkę wlewamy na wierzch ciasta. Wstawiamy na co najmniej  30 min. do lodówki i Gotowe 

Ciasteczka z ciasta francuskiego z twarożkiem

 Dawno już nie piekłam nic słodkiego, a z okazji, że wczoraj było Renaty sprawiłam sobie przyjemność ale taką że, nie za dużo czasu przy tym spędziłam i mogłam skupić się na innych przyjemnościach.

Składniki:
1 arkusz gotowego ciasta francuskiego
2 białka
2 płaskie  łyżki budyniu waniliowego
25-30 dag twarogu
Sok i starta skórka  z pół cytryny 
5 dag cukru pudru
0,5 op.cukru waniliowego
Śliwki lub wiśnie z kompotu

Przygotowanie:
1. Białka ubić i połącz z budyniem.
2. Twaróg utrzeć na gładko z cukrem, cukrem waniliowym z sokiem i skórką z cytryny.
Pod koniec ucierania dodać pianę z białek.
3.Arkusz ciasta posmarować nadzieniem i zwinąć. Zwinięte ciasto kroimy na plastry i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Ciasteczka smarujemy jajkiem a na wierzch układamy owoce.
5 Tak przygotowane ciasteczka pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25 min.

Jabłecznik bez jajek

Sobotnie popołudnie i nieodparta chęć upieczenia ciasta. 

Wtedy przyszedł mi do głowy stary przepis na bardzo  smaczne ciasto z jabłkami. 

Składniki są bardzo proste, więc nie musiałam nawet  wychodzić z domu.

Składniki ciasta (forma 25/40cm)

0,5 kg mąki pszennej 

2 serki homogenizowane waniliowe

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200g margaryny lub masła

8 szt. małych jabłek 

Optymalnie można dodać cynamon na jabłka i rodzynki na spód.

Przygotowanie ciasta:

1. Z mąki, serków, proszku do pieczenia zagnieść ciasto i podzielić na dwie części.

2. Jabłka obrać, podzielić na połówki i wykroić twarde środki. 

3.  Blaszkę wysmarować tłuszczem.

4. Jedną część ciasta rozwałkować na placek wielkości blachy, ( jeśli  ciasto jest zbyt rzadkie, można podsypać mąką)   lub za pomocą palców rozłożyć na dnie naszej blaszki. 

5.  Układamy  połówki jabłek i posypujemy cynamonem.

6. Rozwałkować drugą część ciasta, rozłożyć na jabłkach, a za pomocą palców skleić brzegi .

7. Pieczemy w 180 stopniach przez 60 min.

Przygotowanie lukru:

3/4 szkl. cukru pudru

3 łyżki ciepłego mleko lub śmietany 30%

Do mleka lub śmietany dodajemy cukier puder i dokładnie mieszamy.

Ostudzone ciasto smarujemy gotowym lukrem. Smacznego.

Ciasto pyszne

Kruche ciasto z bitą śmietaną polane rozpływającą się w ustach masą krówkową.

Takie proste, a jak sama nazwa wskazuje pyszne ciasto, niczym z najlepszej cukierni. 

Z każdym dniem coraz lepsze i smaczniejsze.

Składniki na ciasto średnicy 26 cm:
0,5 kg mąki pszennej
250 g margaryny lub masła
125 g cukru
1 jajko
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
400ml śmietany 30%
2 śmietan-fixy
1 czubata łyżka cukru pudru

Polewa:
Mleko słodzone skondensowane, które należy gotować przez dwie godziny (lub gotową masę krówkową )  Ja poszłam na łatwiznę i kupiłam gotową.
 Do posypania płatki migdałowe

Przygotowanie:
1 Wszystkie składniki na ciasto siekamy za pomocą noża i szybko zagniatamy.
2 Ciasto dzielimy na dwie części i wstawiamy na godzinę do lodówki.
3 Schłodzone ciasto cienko rozwałkować (3-4mm) a następnie wykroić dwa kółka o średnicy tortownicy.
4. Wykrojone placki piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30 min. Temperatura i czas pieczenia może być uzależniona od piekarnika, musimy uważać, żeby nie spalić. Placki mają mieć kolor złoty.
5 Śmietanę przelewamy do wysokiej miski i miksujemy. Pod koniec, gdy będzie gęstniała dodajemy śmietan-fix, cukier puder i ubijamy na sztywno.
6 Na zimny i upieczony placek nakładamy śmietanę i przykrywamy drugim plackiem.
7 Wierzch ciasta smarujemy masą krówkową i posypujemy płatkami migdałowymi.
8 Ciasto wstawić na przynajmniej 2 godziny do lodówki.

 

Ciasto z truskawkami

  Stary przepis pochodzący z książki " Ciasta i torty ", którą dostałam od mamy, bo jak już kiedyś pisałam nie jestem  zbyt  dobra w pieczeniu ciast, ale jest kilka przepisów, które mam opanowane i do których wracam. Zwłaszcza, kiedy mamy sezon w pełni. Lubię w nim to, że truskawki układa się na sam koniec bez pieczenia. Do tego bita śmietana, wszystko to na delikatnym spodzie.               Gorąco polecam.

Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: 50 min

Składniki na ciasto( tortownica o  średnicy 28 cm):
75 g masła
75 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 jajka
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
4 łyżki mleka
2 łyżeczki żelatyny
125 g twarożku
5 łyżek cukru
0,2 l śmietany kremówki
500 g truskawek

Masło utrzeć na pianę z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą: dodawać do ucieranego masła na przemian z mlekiem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. ciasto przełożyć do natłuszczonej formy i piec na najniższym poziomie piekarnika przez 20 min. na złocisty kolor: po upieczeniu  wyjąc z formy.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Twaróg utrzeć z 3 łyżkami cukru . Żelatynę podgrzewać, aż się rozpuści. Płynną żelatynę stopniowo łączymy z  twarogiem. Truskawki umyć i osuszyć  za pomocą ręczników kuchennych, duże owoce przekroić na pół . Upieczone i ostudzone ciasto posmarować masą  serową, obłożyć truskawkami i udekorować kleksami bitej śmietany.