Sałatka z łososiem i jajkiem

Składniki:
0,5 op. mieszanki sałat
1 zielony ogórek
1 czerwony grejpfrut
100 -125 g łososia wędzonego na gorąco
3 jajka ugotowane na tardo
Garść pestek dyni uprażonych  na suchej patelni

Sos:
3 łyżki oliwy
1 łyżka płynnego miodu
Sok z połowy cytryny
1 łyżka musztardy ostrej

Przygotowanie:
Sałatę rozsypujemy w półmisku, dodajemy pokrojonego w kostkę ogórka, obranego z z twardych błonek i pokrojonego w kostkę grejpfruta, jajka, rozdrobnionego łososia i uprażone pestki dyni.
Składniki na sos dokładnie mieszamy i polewamy nim sałatkę.

Szybka sałatka gyros

Bardzo popularna i smaczna sałatka gyros. Na moim blogu występuje już w dwóch wersjach . Pierwsza wersja tej sałatki jest bardziej bogata i pracochłonna, a dziś podaję przepis z którego korzystam na co dzień. 

Składniki:

• 1 op. mix. sałat, ja użyłam mieszanki sałaty lodowej i rukoli
• 1 duża pierś z kurczaka
• Garść pomidorków cherry 
• 1 mały ogórek zielony 
• Przyprawa gyros
• 2 łyżki oleju 

Sos:

• 1 mały gęsty jogurt naturalny
• 1 łyżka majonezu 
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1/4 łyżeczki cukru 
• Sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy mocno przyprawą do gyrosa (1 łyżka) dodajemy dwie łyżki oleju, razem mieszamy, odstawiamy do lodówki na 0,5 godz. Po tym czasie podsmażamy na patelni przez ok. 10 min. odstawiamy do przestygnięcia. 

Jogurt i majonez mieszamy razem, dodajemy przeciśnięty czosnek, zioła, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.  

Sałatę przekładamy do miski, dodajemy pokrojone warzywa, posypujemy zimnym już mięsem i polewamy przygotowanym sosem czosnkowym. 

Szybka sałatka z makaronem

Składniki:
400 g kolorowego makaronu
1 duża pierś z kurczaka
1 puszka ananasa w zalewie
7 g ziół prowansalskich
3 łyżki majonezu
1 łyżka oliwy
 Pieprz do smaku

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, przelewamy zimną wodą i odstawiamy do ostygnięcia.
Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy bardzo obficie ziołami, podsmażamy na patelni i odstawiamy do przestygnięcia.
Zimny makaron i mięso mieszamy razem, dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa.
Doprawiamy majonezem i pieprzem do smaku. Mieszamy i gotowe.

Sałatka szpinakowa z pieczonymi buraczkami i grzankami

Lekka sałatka, którą jadłam w zeszłym roku na wigilii u rodzinki a w tym roku zagości i na moim stole. W lepszej wersji występuje ser kozi a ja dodałam prawdziwą fetę bo akurat miałam w lodówce. 

Składniki:

• Małe opakowanie szpinaku
• 3 średniej wielkości buraki 
• Garść pestek słonecznika
• Ser kozi lub feta 

Sos:

• 1 łyżka płynnego miodu 
• 4 łyżki octu balsamicznego 
• 1 mały ząbek czosnku 

Grzanki:

• Bagietka 
• 2 łyżki masła 
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 

Przygotowanie:

• Buraki myjemy, zawijamy w folie aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na ok 2 godziny, studzimy. 
• Pestki słonecznika zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 min. i odsączamy
• Szpinak myjemy, odrywamy twarde łodygi, osuszamy i przekładamy do miski.
•  Do szpinaku dodajemy obrane i pokrojone w słupki buraczki, pokrojony ser i posypujemy odsączonymi pestkami słonecznika.
• Płynne składniki sosu dokładnie mieszamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i polewamy nim przygotowaną sałatkę. 
• Masło mieszamy z ziołami, smarujemy nim pokrojoną bagietkę, układamy na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10 min. 

Szybka sałatka z kuskusu z warzywami

Składniki:

• 2 szkl. kaszy kuskus
• 1 mała cebula czerwona 
• 1 średniej wielkości ogórek świeży
• Ok. 0,5 słoika papryki konserwowej
• Mały słoik pomidorów suszonych ( ok. 8 szt)
• 2 garście oliwek czarnych
• 1 pęczek szczypiorku
• Oliwa z oliwek, czosnkowa 
• Sól i pieprz do smaku

 Przygotowanie:

• Kaszę zalewamy dwoma szklankami wody, doprawiamy solą i 2 łyżkami oliwy z oliwek, przykrywamy pokrywką i odstawiamy. 
• Wszystkie podane warzywa drobno kroimy, dodajemy przestudzoną kaszę i doprawiamy, solą świeżo mielonym pieprzem i oliwą. Oliwy dodajemy tyle, aby nasza sałatka była dość mokra.

Sałatka z grejpfrutem

Składniki:
1 op. mix sałat
0,5 papryki czerwonej
0,5 papryki żółtej
100g szynki szwarcwaldzkiej
0,5 grejpfruta czerwonego
garść migdałów uprażonych na suchej patelni

sos:
1 czubata łyżka miodu
3 łyżeczki ostrej musztardy
3 łyżki oliwy z oliwy
2 łyżki soku z cytryny 

Przygotowanie:
Sałatę rozkładamy, posypujemy pokrojonymi w paski paprykami i szynką, dodajemy migdały i pokrojony miąższ (bez twardych kawałków) grejpfruta. Polewamy dobrze wymieszanym sosem. 

Jarzynowa z selerem naciowym

 Jeden z moich eksperymentów.

Tradycyjną sałatkę z groszkiem zamieniłam na wersję z selerem, który nadał sałatce bardziej wyrazistego smaku i chrupkości. Polecam 

Składniki:
1 pęczek ugotowanej wloszczyzny
3 ugotowane na twardo jajka
3 średniej wielkości ogórki kiszone
3 łodygi selera naciowego
2 łyżki majonezu
Sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki kroimy dość drobno doprawiamy majonezem, solą i pieprzem do smaku. Gotowe.

Sałatka z rukoli i piersi z kurczaka

Rukola, którą uwielbiam z dodatkiem kurczaka doprawionego bardzo mocno przyprawą, to sałatka, którą zajadam się ostatnio. 

Składniki:
500 g piersi z kurczaka
Opakowanie rukoli
2-3 liście sałaty lodowej
Pomidorki cherry - małe opakowanie
1 mała czerwona cebula
Garść pestek z dyni
3-4 łyżeczki przyprawy kebab
2 łyżki sosu sojowego
5 łyżek oleju lub oliwy

Mięso myjemy, kroimy w bardzo cienkie paseczki. Doprawiamy przyprawą do kebaba i sosem sojowym, dokładnie mieszamy i  odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Doprawione mięso podsmażamy na dość dużej ilości oleju, usmażone odstawiamy do przestygnięcia.
Sałaty mieszamy ze sobą i układamy na półmisku, posypujemy posiekaną w piórka cebulą i połówkami pomidorków. Na wierzch układamy kawałki mięsa i polewamy całość powstałym sosem.
Na koniec całość posypujemy pestkami z dyni.

Szybka sałatka z rukoli

Tak naprawdę to do rukoli dodałam to, co miałam aktualnie w lodówce tak żeby było lekko zdrowo i pożywnie.

Składniki:

Rukola 

Pomidorki cherry 

Ogórek świeży

Kiełki rzodkiewki

Mini kuleczki  mozzarelli 

Słonecznik łuskany

Sos:

2 części oliwy z oliwek ( 2 łyżki)

1 część octu balsamicznego ( 1łyżka)

Opcjonalnie:

Czosnek granulowany

Pieprz czarny 

Oliwki 

 Przygotowanie:

Słonecznik ( na pół opakowania użyłam 1 łyżkę) zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 3 min.

Rukolę rozsypujemy na półmisku, posypujemy pokrojonym w paski ogórkiem, przekrojonymi na pół  pomidorkami, kiełkami rzodkiewki. Na koniec dodajemy mozzarelle, odcedzone pestki słonecznika i polewamy przygotowanym sosem.

Opcjonalnie można doprawić pieprzem i czosnkiem.

Sałatka z Kuskusem Kurczakiem Suszonymi pomidorami i awokado

Składniki:

• 1 szkl. kaszy kuskus
• 1  cała pierś z kurczaka
• 0,5 świeżego ogórka
• 1 awokado
• 7 pomidorów suszonych z zalewy
• 1 - 2 łyżki koperku
• 0,5 cytryny

Sos:

• Sok z pół cytryny
• 3 łyżki oliwy
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Pierś kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 min. Studzimy
• Kuskus zalewamy szklanką wody ( można dodać odrobinę masła lub oliwy) odstawiamy na czas aż spęcznieje i wchłonie całą wodę.
• Awokado obierany i kroimy na pół wyciągamy pestkę, wydrążamy łyżeczką miąższ. Skrapiamy sokiem z pół cytryny. Kroimy w kostkę.
• Ugotowanego i odcedzonego kurczaka dodajemy do kaszy.
•  Ogórka obierany, kroimy w kostkę.
• Pomidory kroimy w paseczki.
• Pokrojone warzywa dodajemy do kaszy i razem mieszany.
• Do sałatki dodajemy zmieszaną oliwę z sokiem z cytryny.
• Doprawiamy do smaku solą , pieprzem i posiekanym koperkiem.
• Mieszany i gotowe. :-) :-)

Sałatka ziemniaczana z bekonem

 Mięsna wersja sałatki ziemniaczanej z dodatkiem wędzonego boczku, idealnie pasującego do ziemniaczków w mundurkach.

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach 
• 1 cebula czerwona
• 3 średnie ogórki konserwowe
• 20 dag boczku w plastrach 
• 0,5 małego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu 
• Sól i pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:
Całe plastry boczku podsmażamy na suchej patelni na rumiano, studzimy i kroimy w paski. Wystudzone ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy pokrojonego ogórka, cebulę, majonez i jogurt. Doprawiamy solę i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 min. do lodówki.

Sałatka do grilla a"la szopska

Weekend się zaczyna, więc czemu by nie pogrillować zwłaszcza gdy pogoda ostatnio sprzyja a pomysłów na sałatki nie brakuje ; )

Składniki:

• 1 ogórek zielony
• 2 pomidory
• Opakowanie sera sałatkowego słonego
• Garść oliwek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 małe ząbki czosnku
• Świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
W szklanym półmisku układamy (z połowy warzyw) 1 warstwę pokrojonych ogórków i warstwę pomidorów, zakrywamy startym na dużych oczach tarce serem, doprawiamy pieprzem.
  Czynność powtarzamy  kończąc na startym serze. Na koniec posypujemy pokrojonymi oliwkami.
W szklance mieszamy oliwę z octem i przeciśniętym czosnkiem. Gotowym sosem polewamy sałatkę 10 min. przed podaniem.

Dietetyczna sałatka z kaszą, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Tym razem dietetycznie i zdrowo. Lekka sałatka z kaszy jaglanej, kurczakiem i moimi ulubionymi suszonymi pomidorami, która zmieniła moje myślenie o sałatkach - nie zawsze musi być majonez, żeby było smacznie i syto. 

Składniki:
1 cała pierś z kurczaka
1 szklanka kaszy jaglanej
200 g pomidorów suszonych w zalewie ( ja dodałam 250g )
1 Średni ogórek zielony
Mały pęczek koperku
Sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
Sok z połowy cytryny
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie przez 15- 20 min. (powinna być soczysta)
Kaszę płuczemy ciepłą wodą, przekładamy do garnka, zalewamy szklanką wody i gotujemy przez 15 min. Ugotowaną kaszę odsączamy i przekładamy do miski, dodajemy łyżkę oliwy, solimy, mieszamy,
przykrywamy talerzem i odstawiamy na 15 min. W tym czasie kurczaka kroimy w dość dużą kostkę, wsypujemy do drugiej miski, dodajemy pokrojonego w kostkę ogórka, pomidory i koperek, dodajemy kaszę. Składniki na sos mieszamy i dodajemy do całości. Wszystko razem doprawiamy i mieszamy.

Sałatka z sosem miodowo musztardowym

Dziś propozycja prostej sałatki, którą zabieram ze sobą do pracy.

Składniki:
Sałata lodowa
cebula czerwona
ogórek zielony
pomidorki cherry
 Sos:
3łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu płynnego

Przygotowanie:
Z podanych składników przyrządzamy sos.  Warzywa myjemy i kroimy według uznania na koniec polewamy przygotowanym sosem.
    Gotową sałatkę pakuję w pojemnik i zabieram do pracy na drugie śniadanie : )

A' la grecka

 Dziś coś na szybko a' la grecka sałatka z miksu sałat dobra na każdą okazję zdrowo i kolorowo :)

Czas przygotowania: 20 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:
1 opakowanie miksu sałat
1 ogórek zielony
2 pomidory
4 duże rzodkiewki
1 mała czerwona cebula
Garść czarnych oliwek
Ser feta 

Sos:
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki octu balsamicznego
5 łyżek oliwy z oliwy
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Pieprz czarny  do smaku

 Przygotowanie:
Składniki na sos dokładnie wymieszaj (polej nim sałatkę 10 minut przed podaniem)
Sałatę rozsyp na półmisku, warzywa pokrój w kostkę i wymieszaj z sałatą, na wierzchu rozłóż pokrojony ser feta i oliwki, całość polej przygotowanym sosem i delikatnie przemieszaj.

Szybka sałatka z tuńczykiem

Czas przygotowania: 40min.
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:
1 puszka tuńczyka w puszce
1 paczuszka ryżu ugotowanego według przepisu
0,5 papryki czerwonej
4 ogórki kiszone
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Paprykę i ogórka kroimy w drobną kostkę. Dodajemy odsączonego  tuńczyka, ryż, majonez i jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania, wszystko razem mieszamy i gotowe.

Mozzarella z czerwonym pesto

Dziś na śniadanie...  pesto  podane na mozzarelli z pomidorem, miła niespodzianka dla ukochanego:)

Czas przygotowania: 20 min.
stopień trudności: łatwe

Składniki:
1 kulka mozzarelli
1 średni pomidor
Listki bazylii

Przygotowanie:
Mozzarellę i pomidora kroimy w plastry, układamy na przemian. Ser polewamy przygotowanym pesto i dekorujemy listkami bazylii.

Składniki na pesto:
280 g pomidorów suszonych w zalewie z oliwy
1 garść orzechów nerkowca lub włoskich
2-3 ząbki czosnku
5 listów świeżej bazylii

Przygotowanie:
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy ząbki czosnku, garść orzechów, posiekaną bazylie i 3/4 zalewy ze słoiczka ( pod warunkiem że  zalewa składa się z oliwy z oliwek ) Wszystko razem rozdrabniamy za pomocą blendera i gotowe.

Walentynkowa sałatka z kurczakiem na słodko

 Zajęta przygotowaniami do dzisiejszego wieczoru zdążyłam opublikować swoją niespodziankę na dzisiejszy wieczór.

Z dedykacją dla wszystkich zakochanych.

Czas przygotowania: 30 min.
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:
30 dag polędwiczek z kurczaka
200 g ryżu ugotowanego według przepisu
0,5 puszki ananasa
2-3 łodygi selera naciowego
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:
Polędwiczki ugotować w lekko osolonej wodzie, wystudzić i pokroić w kostkę.
Dodać ugotowany ryż, pokrojony seler naciowy,  pokrojonego ananasa, majonez, jogurt, odrobinę pieprzu i wymieszać. Udekorować liśćmi selera i plastrem ananasa.

Surówka obiadowa colesław

Super smaczna i prosta surówka, którą często jadałam w KFC a teraz sama ją przyrządzam niemal do wszystkiego

Składniki:
1/4 główki białej kapusty
1 średnia marchewka
1 mała cebula
3 łyżki majonezu
4 łyżeczki chrzanu
1 łyżeczka cukru pudru
Sól i pieprz

Przygotowanie:
Kapustę bardzo drobno ! siekamy. Marchewkę ścieramy, cebulę kroimy i razem dodajemy do kapusty. Całość delikatnie doprawiamy solą i  pieprzem, dokładnie mieszamy i ugniatamy ręką. Do osobnej miseczki wkładamy majonez, chrzan, cukier, mieszamy. Gotowy sos mieszamy z kapustą i gotowe. Surówka powinna być słodko ostra.

Szybki sposób na jarzynkę z buraczków

Wszyscy wiemy, że zrobienie jarzynki z buraczków jest czasochłonne. Wiele razy kupowałam buraki na rynku, które gotowałam godzinami i co okazywało się, że nadal są twarde lub suche jak wiór. Dlatego przedstawiam swój sprawdzony wiele razy sposób na ominięcie tego długotrwałego procesu. 

Buraczki gotowane z woreczka, po przyrządzeniu ich na patelni niejednokrotnie stwierdziłam, że są tak samo smaczne jak buraczki, które sami ugotujemy a po przeczytaniu składu i daty przydatności do spożycia wcale się nie przestraszyłam. Polecam

Składniki:

1 op. buraczków gotowanych domowych

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

0,5 łyżki soku z cytryny

Pieprz do smaku

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy  buraczki, doprawiamy sokiem z cytryny i pieprzem, podsmażamy przez chwilę. Na koniec posypujemy łyżką mąki i mieszamy.