Dorsz w warzywach

Składniki na 1 porcję :
200g świeżego dorsza
2 łyżki masła
1/2 pokrojonego pomidora
Garść pokrojonej papryki czerwonej
Garść pokrojonego pora.
1 ząbek czosnku
Sól, pieprz, sok z cytryny, papryka słodka, zioła prowansalskie.

1. Rybę doprawić solą i pieprzem, odstawić.
2. W rondelku rozpuścić masło i zeszklić na nim  czosnek i por. Dodać paprykę, pomidory, doprawić ziołami i słodką papryką w proszku, dusić jeszcze przez ok. 2 min. 
3. Rybę ułożyć na foli aluminiowej, posypać duszonymi warzywami i zawinąć.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni .
5. Układamy zawiniętą rybę na blaszce i pieczemy przez 30 min.
6. Gotową rybę skrapiamy sokiem z cytryny. 

Lekki obiad

 Dorsz w świeżych ziołach z dodatkiem dużej ilości cytryny, którą przechodzi cała ryba. Bardzo smaczny i z całą pewnością lekki obiad. Polecam

Składniki:

• Płat świeżego dorsza ze skórą ok 400g
• 0,5 pęczka koperku
• 0,5 pęczka pietruszki 
• Skórka z połowy cytryny 
• Sok z  połowy cytryny
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól morska 
• pieprz czarny

Przygotowanie:
Płat ryby myjemy, kroimy na porcję i porządnie solimy.
Zioła siekamy i mieszamy ze skórką cytryny, sokiem i oliwą.
Rybę obtaczamy w marynacie i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Zamarynowane porcje ryby zawijamy w folie aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 30 min. nagrzanego do 180 stopni.
Podajemy z ugotowanym ryżem i surówką .

Prosty przepis na łososia z piekarnika

Przepis, który podaję to chyba najprostszy i najczęściej  używany w mojej kuchni, jeśli chodzi o ryby z piekarnika.

Kidy naprawdę nie mam nic pod ręką  i brakuje mi pomysłu...sięgam po masło i zioła. 

Składniki:

• 3-4 porcje łososia w dzwonkach 
• 1 łyżka miękkiego masła 
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• Sól morska 
• pieprz
• Sok z  cytryny

Rybę myjemy, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na pół godziny do lodówki.
Masło mieszamy z ziołami.
 Dzwonki układamy na foli a na wierzch kładziemy łyżeczką masła, zawijamy w torebki.Wstawiamy do piekarnika 30 min. do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Przed podaniem na upieczone dzwonki  wyciskamy odrobinę soku z cytryny. 

Miruna z grilla

To był bardzo ciężki dzień jedna wigilia w szkole druga w przedszkolu a między czasie zdążyłam zrobić szybki obiad dla mnie i męża, bo dzieciaki wciągnęły tyle słodkości, że do jutra im nic nie wcisnę.

Składniki:
Płat mrożonej miruny
Sól morska
pieprz cytrynowy
Łyżeczka oliwy

Rozmrożoną rybę przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Odstawiamy na 15 min do lodówki.
Patelnie grillową rozgrzewamy i smarujemy oliwą. Na rozgrzanej patelni smażymy rybę po ok. 7 min z każdej strony. Podajemy z surówką z białej kapusty, którą znajdziecie Tu

 

Łosoś z pieca i ziemniaczki pieczone

Piątkowy i wyjątkowy obiad. Wyjątkowy bo niezbyt często gości na naszym stole łosoś i to nie dlatego, że nie lubimy łososia lecz ze względu na jego wysoką cenę. 

 W końcu przyszedł ten dzień, nie mogłam się powstrzymać.. :)  

Kiedy w końcu go kupiłam, postanowiłam skorzystać z mojego starego przepisu. 

Dzięki któremu łosoś wart jest każdych pieniędzy.

                                                          

Składniki :
Filet z łososia wielkość według uznania
Ziemniaki w mundurkach
Świeża papryka czerwona
1/2 zielono żółtej części pora
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
Zioła prowansalskie ( ok.0,5 łyżeczki)
Sól morska
Sok z cytryny







 Przygotowanie:
1 Filet posolić i skropić sokiem z cytryny, odstawić na 20 min. do lodówki.
2 W tym czasie pokroić pora i paprykę w słupki.
3. Masło rozetrzeć  z wyciśniętym czosnkiem i ziołami.
4. Ziemniaki szorujemy pod bieżącą wodą i kroimy wzdłuż na cztery części. Układamy na blasze, skrapiamy oliwą, posypujemy solą i wstawiamy do pieca na 40 min w temperaturę 200 stopni .
4. Wracamy do ryby. Na dość dużych kawałach  foli aluminiowej rozkładamy nasze filety na wierzch układamy pokrojony por, paprykę, masło i zawijamy w koperty, układamy na blasze  lub dokładamy do naszych ziemniaczków w piecu i pieczemy razem przez 30 min.

Pstrąg w domowej marynacie

Kupiłam dwie świeże rybki i zastanawiałam się jak je przyrządzić w  dość prosty sposób.

Po przeczytaniu multum przepisów w internecie. Przyrządziłam je po swojemu z masłem z odrobią świeżych ziół jakie posiadamy w domu i nutą cytryny. Zawinęłam w folie i usmażyłam na patelni grillowej. 

Jak dla nas to przypomniał nam się czas wakacji i ryby z pieca, których jedliśmy duże ilości.

Składniki na dwa całe pstrągi

2 łyżki masła

1 ząbek czosnku

1 mały pęczek koperku

1 cytryna

Sól,pieprz

Przygotowanie:

1.Ryby umyć, osolić, popieprzyć i odstawić na 30min do lodówki.

2. W miseczce rozcieramy masło z wyciśniętym ząbkiem czosnku i koperkiem.

3. Ryby faszerujemy gotowym masłem i cytryną.

4. Zawijamy w folie aluminiową i pieczemy na rozgrzanej patelni grillowej lub piekarniku przez 30 min.

Roladki rybne z pesto

Dietetyczny niedzielny obiad na prośbę  mojego męża, któremu podejrzanie po ostatnich obiadkach zaczął rosnąć brzuszek. I myślę, że takich postów może być więcej:)

Składniki:
6-8 filetów z mintaja lub dorsza
1 doniczka bazylii
Garść orzechów włoskich
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:
1 Filety natrzeć solą, pieprzem i wyciśniętym  przez praskę czosnkiem.
2.Bazylie,orzechy, czosnek i oliwę zmiksować za pomocą blendera. (na grubo ziarnistą paste)
3. Filety smarujemy gotowym pesto, zawijamy i przekuwamy patyczkami do szaszłyków.
4. Zwinięte roladki gotujemy na parze.

 

Do ugotowania ryby można użyć parowaru  lub tradycyjnego garnka do gotowania na parze.

Chrupiące paluszki rybne

Tydzień temu kupiłam dzieciakom paluszki rybne. Po przeczytaniu składu na opakowaniu stwierdziłam że za dużo to one nie mają wspólnego z rybą.,tylko tyle że leżą razem w jednej chłodni:)
Postanowiłam już nigdy  więcej. Zrobiłam rybkę według własnego pomysłu. I oto co mi wyszło... Zdrowsze, smaczniejsze i na pewno bardziej pożywne niż.... Można. Można

Składniki:
3 płaty białej ryby najlepszy jest dorsz. Rozmrożoną rybę posolić i pokroić w paski grubości 1,5 cm.
ok. 150 g  płatków kukurydzianych.  Wsypać do woreczka i rozdrobnić za pomocą wałka do ciasta.
2 jajka. Roztrzepać na  talerzu. Rybę panierować  w jajku i płatkach i smażyć na oleju, obracając co kilka minut. Smacznego