Kluski szpinakowe z serem

Składniki:
25 dag szpinaku mrożonego
2 jajka
35 dag mąki pszennej
2 łyżki miękkiego masła
15 dag sera twarogowego
Tłuszcz do okraszenia klusek
Sól, pieprz, czosnek granulowany

Przygotowanie
Żółtka utrzeć z masłem. Dodać  rozmrożony szpinak, sól i mąkę. Ciasto wyrabiać drewnianą łyżką tak długo aż będzie odchodziło od boków naczynia. W szerokim garnku zagotować wodę, posolić.
Wyrobione ciasto wyłożyć na zwilżoną wodą deskę. Uklepać cienki placek i za pomocą mokrego noża formować cienkie i długie kluseczki. Wrzucać wprost do wrzątku, gotować 2-3 min. od momentu wypłynięcia, odcedzić. Kuski podsmażamy na tłuszczu i doprawiamy pieprzem i czosnkiem.
Podajemy na gorąco posypane pokruszonym twarogiem.

Pasta z awokado

Owoce awokado są bardzo zdrowe i fajnie byłoby spożywać je w jak największych ilościach. Więc kiedy wpadło mi w ręce...... :) pomyślałam i wykorzystałam je w jak najprostszy sposób.  

Składniki:
1 dojrzałe awokado
120 g twarożku chudego
1 łyżka oliwy
2 małe ząbki czosnku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
Odrobina soku z cytryny
Sól, pieprz do smaku
Opcjonalnie możemy dodać świeżą papryką

Awokado obieramy, kroimy na pół i wyciągamy pestkę, skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy w kostkę i przekładamy do miseczki. Do awokado dodajemy pokruszony  twarożek, oliwę, czosnek i za pomocą blendera wszystko razem rozdrabniamy. Doprawiamy solą i pieprzem i świeżym szczypiorkiem.

Zupa gulaszowa

 Przepis na zupę gulaszową znalazłam w książce kucharskiej " Pascal kontra Okrasa" Na ogół nie
lubię

tak długich i skomplikowanych przepisów, ale lubię czasem poeksperymentować i warto było. Zupka wyszła bardzo smaczna a mieszające się zapachy kminku z imbirem czuję jeszcze dziś.

Składniki:
 1 kg mięsa gulaszowego wołowego lub wieprzowego ( ja użyłam łopatki)
3 łyżeczki kminku
3 cebule
4 duże ziemniaki
2 ząbki czosnku
3 papryki słodkie
5 łyżek mąki pszennej
2 czubate łyżki masła
1 łyżeczka papryki mielonej ostrej
1  łyżka papryki mielonej słodkiej
2 cm imbiru świeżego
1 sparzona cytryna
4 listki laurowe
Olej słonecznikowy
Sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Papryki smarujemy olejem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25 min. Po tym czasie wyciągamy paprykę z piekarnika, zawijamy w folie aluminiową i odstawiamy.
2. Pokrojone mięso przyprawiamy solą, pieprzem i roztartym w moździerzu kminkiem, posypujemy dwiema łyżkami mąki, mieszamy. Tak doprawione mięso dość mocno podsmażamy na patelni.
Przekładamy do większego garnka.
3. Na tej samej patelni dusimy na sporej ilości oleju pokrojoną w kostkę cebulę i rozdrobniony czosnek. Doprawiamy papryką ostrą, papryką słodką mieloną, startym imbirem i startą skórką z cytryny. Całość podduszamy, przekładamy do garnka z mięsem, dodajemy liść laurowy,  mieszamy i podsmażamy przez chwilę na małym ogniu.
4. Zalewamy wodą i gotujemy aż mięso zmięknie.
5. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
6. Paprykę odwijamy z foli, obieramy ze skórki i kroimy na  małe kawałki.
7.Paprykę i ziemniaki dodajemy do mięsa, gotujemy aż ziemniaki zmiękną.
8. Masło roztapiamy na patelni, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę.
9. Przygotowaną zasmażką zagęszczamy zupę.

Szynka domowa gotowana z szynkowara

Kolejny wyrób z mojego nowego nabytku. Szynka gotowana z szynkowara. Wprost idealna soczysta i mięsista nie jak te wszystkie szynki z supermarketów. Wystarczy kupić kilogram dobrego mięsa zapeklować i za 48 godzin szynka jest gotowa. Wbrew pozorom jest to banalnie proste i wcale nie potrzebujemy do tego specjalnego sprzętu. Zamiast szynkowara wystarczy nam specjalna siatka wędliniarska, igła ze strzykawką kupiona w aptece i przyprawy. 

Składniki:
1 kg szynki orzech
60g soli peklowej
1l wody
4 liście laurowe
7 ziarenek ziela angielskiego
2 łyżeczki majeranku
4 ząbki czosnku.

Przygotowanie:
1.Wodę przegotować z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, wystudzić.
2. Do wystudzonej wody dodajemy sól peklową  i 2 ząbki czosnku.
3. Mięso umyć, wysuszyć, włożyć do szklanego lub glinianego naczynia i zalać przygotowaną zalewą. Wstawić do lodówki na 24 godziny
4. Na drugi dzień wyciągamy mięso z lodówki i szprycujemy za pomocą strzykawki z igłą ((nabieramy w strzykawkę zalewę, nakłuwamy szynkę i wstrzykujemy roztwór )
Naszprycowane mięso wkładamy  z powrotem do lodówki na 24 godziny.
5. Po 48 godzinach Mięso myjemy z solanki, osuszamy, nacieramy delikatnie pozostałym czosnkiem i  majerankiem.
6. Przyprawione mięso wkładamy do grubszego woreczka, zawiązujemy szczelnie i wkładamy do szynkowara lub wciskamy w siatkę i zawiązujemy z dwóch stron.
7. Tak przygotowaną szynkę wkładamy do garnka, zalewamy wodą i parzymy przez 1,5 godziny od momentu gdy woda osiągnie temperaturę 80 stopni C . Szynkowar natomiast należy wstawić do garnka o tej samej wysokości, zalać wodą do wysokości pokrywki i parzyć przez ok. 2 godziny (max) od momentu, kiedy woda w garnku osiągnie  temperaturę. 80 stopni C.
8. Po tym czasie schładzamy szynkowar lub naszą szynkę i gotowe.

Kurczak w sosie pieczarkowym

Składniki:
1 kg podudzi z kurczaka
50 dag pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
1 łyżka śmietany 12%

Przygotowanie:
1. Cebulę, czosnek kroimy i podsmażamy na oleju.
2. Mięso myjemy, osuszamy, dokładamy na patelnie. Doprawiamy obwicie  solą i pieprzem. Smażymy na złoty kolor. Podsmażone mięso przekładamy do garnka.
3. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na tej samej patelni. Podsmażonymi pieczarkami zasypujemy mięso i zalewamy wodą.
4. Całość doprawiamy i dusimy aż mięso zmięknie i będzie odchodziło od kości ( ok. 50 min.)
5. Na małej patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę, podsmażamy.( mąka nie może być surowa) 
6. Pod koniec duszenia zmniejszamy gaz do minimum, wyjmujemy kurczaki z garnka, zagęszczamy sos przygotowaną zasmażką i dodajemy łyżkę śmietany.
7. Podajemy z kaszą lub ziemniakami.

Sprawdzona domowa maseczka z miodem

                                                       Przepis  na 4 maseczki z miodem znalazłam w poradniku dla  kobiet i postanowiłam je wypróbować na własnej skórze. 

Na pierwszy ogień poszła maseczka odżywcza.

Sekret skuteczności maseczek z miodem kryje się w składzie. Miód szybko przenika przez wierzchnie warstwy naskórka do jego głębszych warstw dostarczając cukry, białka,  aminokwasy i biopierwiastki. Wszystkie te składniki poprawiają ukrwienie, nawilżenie i kondycję skóry.

Po wypróbowaniu tej maseczki z czystym sumieniem podpisuję się pod tym. Stwierdzam, że maseczka nadała mojej skórze większego blasku. Skóra stała się bardziej nawilżona i gładka tak że polecam dla osób o suchej, zmęczonej i poszarzałej cerze.

Składniki:
1 łyżka kwiatów rumianku ( ja użyłam torebkę rumianku)
1 łyżka płatków owsianych
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka oliwy
 Płatki owsiane i rumianek miksujemy w blenderze. Przesypujemy do miseczki , dodajemy oliwę, mód i łyżeczkę przegotowanej wody. Mieszamy i nakładamy na oczyszczoną skórę na 15 min. Po tym czasie spłukujemy letnią wodą.

Szybki sposób na jarzynkę z buraczków

Wszyscy wiemy, że zrobienie jarzynki z buraczków jest czasochłonne. Wiele razy kupowałam buraki na rynku, które gotowałam godzinami i co okazywało się, że nadal są twarde lub suche jak wiór. Dlatego przedstawiam swój sprawdzony wiele razy sposób na ominięcie tego długotrwałego procesu. 

Buraczki gotowane z woreczka, po przyrządzeniu ich na patelni niejednokrotnie stwierdziłam, że są tak samo smaczne jak buraczki, które sami ugotujemy a po przeczytaniu składu i daty przydatności do spożycia wcale się nie przestraszyłam. Polecam

Składniki:

1 op. buraczków gotowanych domowych

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

0,5 łyżki soku z cytryny

Pieprz do smaku

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy  buraczki, doprawiamy sokiem z cytryny i pieprzem, podsmażamy przez chwilę. Na koniec posypujemy łyżką mąki i mieszamy.