Sałatka do grilla a"la szopska

Weekend się zaczyna, więc czemu by nie pogrillować zwłaszcza gdy pogoda ostatnio sprzyja a pomysłów na sałatki nie brakuje ; )

Składniki:

• 1 ogórek zielony
• 2 pomidory
• Opakowanie sera sałatkowego słonego
• Garść oliwek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 małe ząbki czosnku
• Świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
W szklanym półmisku układamy (z połowy warzyw) 1 warstwę pokrojonych ogórków i warstwę pomidorów, zakrywamy startym na dużych oczach tarce serem, doprawiamy pieprzem.
  Czynność powtarzamy  kończąc na startym serze. Na koniec posypujemy pokrojonymi oliwkami.
W szklance mieszamy oliwę z octem i przeciśniętym czosnkiem. Gotowym sosem polewamy sałatkę 10 min. przed podaniem.

Penne z mascarpone i pieczarkami

 Obiad  dla czterech osób w 20 min za jedyne 15 złotych Polecam :)

Składniki:

• 400g makaronu penne

• 500g pieczarek

• 1 opakowanie serka mascarpone

• szczypior

• Sól, świeżo mielony pieprz 

• 1 łyżka oleju

 Przygotowanie:
Pieczarki umyć, pokroić na plastry. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy pieczarki tak długo aż uzyskają złoty kolor, doprawiamy do smaku solą i pierzem, odstawiamy. Makaron gotujemy według przepisu. Do pieczarek dodajemy serek, podgrzewamy na małym ogniu, mieszamy a gdy serek się roztopi dodajemy makaron, doprawiamy pieprzem według uznania, mieszamy razem. Gotowy posypujemy posiekanym szczypiorem.

Pomysł na przekąskę - kolację

 Wczorajsza moja kolacja. Lekkie, pożywne i kolorowe grzaneczki.  Pychotka polecam.

 

Składniki 3-4 osób
Bagietka
2 łyżki masła
0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
1 ząbek czosnku
1 puszka tuńczyka w kawałkach
Suszone pomidory w zalewie
Czarne oliwki
 20 dag  sera żółtego

Przygotowanie:
Bagietkę kroimy. Masło ucieramy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Gotowym masłem smarujemy pieczywo. Na wysmarowanym masłem pieczywie układamy odsączonego tuńczyka, pokrojone pomidory i oliwki . Na koniec ścieramy na tarce o dużych oczkach ser i całość zapiekamy w piekarniki nagrzanym do 190 stopni C. przez  ok. 10 min.

Domowa wędlina- schab gotowany

 Bardzo chuda ! domowa wędlinka super sprawdza się nie tylko na kanapki ale również   w galarecie czy też na ciepło, wystarczy tylko zrobić sosik np. chrzanowy. Super sprawa polecam.

Składniki:
1 - 1,30 kg schabu
5 łyżeczek soli peklowej
6 ziarenek ziela angielskiego
4 liście laurowe
10 ziarenek pieprzu
4 ząbki czosnku
1 litr wody

Przygotowanie:
W litrze wody zagotować przyprawy ziele, pieprz i liść laurowy, wystudzić. Mięso umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi, włożyć do szklanego lub glinianego naczynia i zalać zimną zalewą, dodać ząbki obranego czosnku, wstawić do lodówki na 5 dni pamiętając o codziennym obracaniu mięsa.
Po 5 dniach mięso wyciągamy z zalewy znowu osuszamy i wkładamy do nagrzanej do 80 stopni C wody. Schab sparzamy przez 1,5 godziny w tej samej temperaturze, nie gotujemy. Sparzony schab schładzamy i gotowe. 

Zapiekanka z klopsikami i kaszą

Klopsikowo i bardzo zdrowo :) Ostatnio w moim domu gości często kasza klopsy i sos, co bardzo mnie oczywiście cieszy, ale dziś dla odmiany  zrobiłam zapiekankę z tych oto składników i  wyszło bardzo bardzo mniam .. :)

Bardzo szybka, prosta i smaczna zapiekanka.

Składniki:
80 dag mięsa mielonego  np. szynki
3 woreczki kaszy gryczanej prażonej
3/4 szklanki bułki tartej domowej roboty lub 1 kajzerkę
1 duże jajko
1 cebula
1 śmietana 18% (200-250ml.)
1,5 kostki bulionowej
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy w garnku z dodatkiem kostki bulionowej przez 20 min.
Mięso przekładamy do miski, dodajemy jajko, odmoczoną w wodzie bułkę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku ( możemy dodać też inne przyprawy do mięsa)  Całość wyrabiamy razem, formujemy w rękach klopsiki i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju z każdej strony na rumiany
 kolor, odkładamy na drugą patelnie lub talerz. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodajemy kaszę, doprawiamy do smaku pieprzem i podsmażamy razem.
Kaszę przekładamy do naczynia żaroodpornego układamy na niej klopsiki i polewamy całość wymieszaną śmietaną. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C . przez 30 min.

Zapiekane cukinie

 Lekka, bezmięsna przekąska przypominająca smak grillowanej cukinii z dodatkiem słodkich pomidorów i ziół. Moim zdaniem dobry pomysł na dietetyczną kolację. Polecam

Składniki:
2-3 cukinie
3-4 pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka ziół

Przygotowanie:
Cukinie umyć, przekroić na pół wzdłuż. Wydrążyć środki. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej rozdrobniony czosnek, dodać pokrojone pomidory i doprawić ziołami i solą, dusić przez około 2-3 min. Łódeczki z cukinii układamy na blasze wyłożonej folią lub papierem do pieczenia a na wierzch układamy podduszone pomidory. Całość skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na 30 min. gotowe.

Naleśniki z musem truskawkowym i shake truskawkowy

Truskawkowe szaleństwo :)
Dzisiejszy deser po obiedzie i myślę, że na kolację będzie poprawka :)

Składniki na ciasto: (20 naleśników)
2 szkl. mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1//4 szkl. oleju
1/2 szkl. wody gazowanej
Składniki miksujemy a powstałe ciasto wstawiamy na 0,5 godziny do lodówki. W tym czasie robimy mus.
Składniki na mus:
25- 30 dag truskawek
4 -5 łyżek cukru
Truskawki myjemy, kroimy na pół, przekładamy na małą patelnie i zasypujemy cukrem, gotujemy na małym ogniu przez ok. 30 min. aż woda wyparuje a mus zgęstnieje.

Nadzienie:
250 g serka kanapkowego śmietankowego
2 łyżki cukru pudru
4 truskawki
Truskawki siekamy i rozcieramy z twarożkiem i cukrem pudrem.
Wracamy do naleśników. Smażymy na suchej patelni. Gotowe naleśniki smarujemy przygotowanym serkiem i polewamy ciepłym musem.

Do przygotowania  shake potrzebujemy:
25 dag truskawek
2 szklanki mleka
1 łyżkę cukru
Truskawki myjemy i przekładamy do dzbanka od blendera, dodajemy mleko i cukier, miksujemy i gotowe.