Świąteczne ciasteczka

     Szybki przepis na świąteczne  ciasteczka.  Znalazłam go w jakieś gazecie parę lat temu. Od tamtego czasu używam go na każde święta jest prosty i mało czasochłonny. Lubię go za to, że szybko zagniatam ciasto a resztę robią moi kuchenni pomocnicy.

 Składniki:

• - 0,5 kg mąki pszennej 
• - 150g masła
• - 150g cukru
• - cukier waniliowy
• - 2 jajka
• - łyżeczka proszku do pieczenia  

Do dekoracji  użyłam: gotowych pisaczków do dekoracji i koralików.

Masło rozpuścić, ostudzić. Ostudzone masło utrzeć na puszystą pianę z cukrem i jajkami. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szybko zagnieść. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm, wyciąć ciasteczka i nakłuć widelcem.Wycięte ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem a następnie  piec  w 160 stopniach przez 15 min.

  

  

                                                                                                

                                             

Surówka z marchwi i pora

Składniki:

• 3 średnie marchewki
• 1/4 zielono- żółtej części pora
• 1 i 1/2 jabłka 
• 4 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu 
• 1 płaska łyżeczka cukru 
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:
Marchew i jabłko ścieramy na małych oczkach, dodajemy pokrojonego drobno pora. Doprawiamy  jogurtem, cukrem i sokiem do smaku. Dokładnie mieszamy i gotowe.

Kolorowy ryż curry

 Tym razem zamiast ziemniaków do obiadu, których po prostu zapomniałam kupić zrobiłam ryż z dodatkiem curry i warzyw jakie posiadałam  w domu. Wyszło bardzo smacznie zdrowo, kolorowo i orientalnie.

Składniki:

• 1 torebka ryżu
• 1 płaska łyżeczka przyprawy curry
• 0,5 papryki czerwonej
• 0,5 zielono- żółtej części pora
• 1 średnia marchewka
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego 
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju rzepakowego 

Przygotowanie:
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem 1 łyżeczki curry.
Warzyw kroimy w drobne słupki i podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy odsączony ryż i doprawiamy całość solą, pieprzem, czosnkiem. Można dodać  jeszcze odrobinę przyprawy curry, wszystko razem wymieszać i podsmażać przez chwilę razem.

Karkówka w sosie śliwkowym

     Karkówkę zamarynowałam dzień wcześniej w przyprawach z dodatkiem przecieru pomidorowego. 

Usmażyłam na szybko na patelni i i udusiłam w sosie ze śliwek. Smakowała nam niesamowicie lekko słodkawa i rozpadająca się. Brakowało nam  tylko klusek śląskich ale następnym razem ... będą i kluski mniam ;)

Składniki:

• 6 lekko rozbitych kawałków karkówki
• 1 łyżka przyprawy do karkówki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 1 duża garść  śliwek suszonych
• 3 listki laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju
• Sól i pieprz do smaku 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej i pszennej do zagęszczenia sosu

Przygotowanie :
Lekko rozbite mięso doprawić przyprawą i posmarować przecierem, polać olejem i pozostawić w lodówce na noc.
Na drugi dzień porcje mięsa przypiekamy na patelni grillowej lub zwykłej z dwóch stron i przekładamy do głębszej patelni lub garnka, zalewamy całość wodą, dodajemy listek, ziela i dusimy przez 45- 50 min. ( czas duszenia zależy od czasu marynowania, im dłużej marynujemy tym mięso szybciej staje się kruche.) Gdy mięso będzie już lekko dochodziło wtedy dodajemy śliwki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy kolejne 30 -40 min. aż mięso będzie prawie się rozpadało . Na koniec rozprowadzamy mąkę w połowie szklanki zimnej wody i zagęszczamy sos. Zagotować i gotowe  

Sałatka ziemniaczana z bekonem

 Mięsna wersja sałatki ziemniaczanej z dodatkiem wędzonego boczku, idealnie pasującego do ziemniaczków w mundurkach.

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach 
• 1 cebula czerwona
• 3 średnie ogórki konserwowe
• 20 dag boczku w plastrach 
• 0,5 małego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu 
• Sól i pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:
Całe plastry boczku podsmażamy na suchej patelni na rumiano, studzimy i kroimy w paski. Wystudzone ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy pokrojonego ogórka, cebulę, majonez i jogurt. Doprawiamy solę i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 min. do lodówki.

Kurczak pieczony w przyprawie prymat.

 To jeden z pomysłów na prosty obiad. W dni, kiedy nie mam ochoty na stanie pół dnia w kuchni kupuję całego kurczaka, marynuję go w przyprawie do kurczaka, odstawiam na noc a na drugi dzień wstawiam do piekarnika . W moim przypadku zawsze się sprawdza i wszystkim smakuje.

Kurczak wychodzi chrupiący i porządnie doprawiony. 

v

Składniki:

• 1 cały kurczak
• 1 opakowanie przyprawy do kurczaka Prymat
• 2 łyżki oleju
• Sól

Przygotowanie:

Kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy i osuszamy ręcznikami kuchennymi. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, delikatnie solimy, posypujemy obwicie przyprawą do kurczaka( ja zużyłam 3/4 opakowania)  Polewamy olejem i wstawiamy do lodówki na noc. Na drugi dzień całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 200 stopniach pod przykryciem  przez 40 min. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę  z naczynia i przypiekamy kurczaka przez następne 30 min. do momentu, kiedy cały się zarumieni. 

Polecam by podczas pieczenia kurczaka polewać go powstałym sosem.

Surówka z kapusty pekińskiej na ostro

Składniki:

• Pół średniej wielkości kapusty pekińskiej 
• Pół zielono - żółtej części pora
• Mała lub pół dużej puszki kukurydzy 
• 3/4 dużego jogurtu naturalnego
• 1 czubata łyżka majonezu
• Świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:
Kapustę i pora przecinamy wzdłuż na pół i siekamy na drobne paski, dodajemy kukurydzę, jogurt, majonez, doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy.