Domowe zapiekanki XXL

Dziś na specjalne zamówienie dla mojej  kochanej rodzinki na obiadokolację, prosto po zimowym spacerku czekały super wielkie zapiekanki. Oczywiście w dwóch wersjach dla dorosłych i dla dzieci, bo jak to zazwyczaj bywa dzieciaki nie cierpią pieczarek, więc dla nich szynka i ser a dla nas dużo pieczarek, cebuli i sera. Było mniam

Składniki:

• Bułka paryżanka 500g
• 500g pieczarek
• 1 cebula
• 200g sera żółtego
• Sól i pieprz 

Opcjonalnie: 150 g szynki i pasek czerwonej papryki do dekoracji 

 Przygotowanie:

• Zaczynam od pieczarek sparzyłam  wrzątkiem i pokroiłam w drobne paseczki. 
• Cebulę obrać, pokroić w piórka i zeszklić na oleju, dodać posiekane pieczarki, smażyć do momentu odparowania wody, doprawić solą i pieprzem, lekko zarumienić.
• Ser zetrzeć na małych oczkach tarki.
• Bułkę przekroić wzdłuż i delikatnie wydrążyć  miękki środek i wypełnić go pieczarkami.
• Posypać startym serem i zapiec w piekarniku w 180 stopniach przez 5- 7 min. 

 

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki

Amerykańskie naleśniki z dodatkiem syropu klonowego. Przysmak, którym zajadają się ostatnio moi synowie. Tak im zasmakowały, że wcinają je dwa razy dziennie. Znaleźli przepis w Internecie i sami pichcą w kuchni. 

Moim zdaniem dobrze smakują z syropem klonowym, ale ja jednak wole nasze tradycyjne racuchy.

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki pszennej 
• 1 jajko
• 1,5 szkl. maślanki
• 1/4 szkl. cukru pudru + 1 łyżka do dekoracji 
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżeczka sody 
• szczypta soli
• 1/2 kubka oleju

Syrop klonowy do polania i opcjonalnie cukier puder

Przygotowanie:
Wszystkie podane składniki mieszamy w misce i dokładnie miksujemy.( ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany).  Smażymy na wolnym ogniu z dwóch stron na słoty kolor. 

Sałatka z Kuskusem Kurczakiem Suszonymi pomidorami i awokado

Składniki:

• 1 szkl. kaszy kuskus
• 1  cała pierś z kurczaka
• 0,5 świeżego ogórka
• 1 awokado
• 7 pomidorów suszonych z zalewy
• 1 - 2 łyżki koperku
• 0,5 cytryny

Sos:

• Sok z pół cytryny
• 3 łyżki oliwy
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Pierś kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 min. Studzimy
• Kuskus zalewamy szklanką wody ( można dodać odrobinę masła lub oliwy) odstawiamy na czas aż spęcznieje i wchłonie całą wodę.
• Awokado obierany i kroimy na pół wyciągamy pestkę, wydrążamy łyżeczką miąższ. Skrapiamy sokiem z pół cytryny. Kroimy w kostkę.
• Ugotowanego i odcedzonego kurczaka dodajemy do kaszy.
•  Ogórka obierany, kroimy w kostkę.
• Pomidory kroimy w paseczki.
• Pokrojone warzywa dodajemy do kaszy i razem mieszany.
• Do sałatki dodajemy zmieszaną oliwę z sokiem z cytryny.
• Doprawiamy do smaku solą , pieprzem i posiekanym koperkiem.
• Mieszany i gotowe. :-) :-)

Roladki schabowe z suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Składniki:
 

• 70 dag chudego schabu
• Suszone pomidory z zalewy
• 1 kulka sera mozzarella
• 2 łyżki masła 
• Przyprawy: Sól, przyprawa do mięs knorr.

Przygotowanie:
Schab kroimy w centymetrowe plastry, przykrywamy woreczkiem śniadaniowym i rozbijamy na cienkie i spore kotlety. Posypujemy z dwóch stron przyprawami. Na każdy rozklepanym kotlecie układamy paski pokrojonych pomidorów i mozzarelli. Zwijamy w ruloniki i spinamy za pomocą wykałaczki.
Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim roladki  na złoty kolor. Na koniec zmniejszamy ogień do minimum i dusimy roladki pod przykryciem przez 10 min.

Świąteczne ciasteczka

     Szybki przepis na świąteczne  ciasteczka.  Znalazłam go w jakieś gazecie parę lat temu. Od tamtego czasu używam go na każde święta jest prosty i mało czasochłonny. Lubię go za to, że szybko zagniatam ciasto a resztę robią moi kuchenni pomocnicy.

 Składniki:

• - 0,5 kg mąki pszennej 
• - 150g masła
• - 150g cukru
• - cukier waniliowy
• - 2 jajka
• - łyżeczka proszku do pieczenia  

Do dekoracji  użyłam: gotowych pisaczków do dekoracji i koralików.

Masło rozpuścić, ostudzić. Ostudzone masło utrzeć na puszystą pianę z cukrem i jajkami. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szybko zagnieść. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm, wyciąć ciasteczka i nakłuć widelcem.Wycięte ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem a następnie  piec  w 160 stopniach przez 15 min.

  

  

                                                                                                

                                             

Surówka z marchwi i pora

Składniki:

• 3 średnie marchewki
• 1/4 zielono- żółtej części pora
• 1 i 1/2 jabłka 
• 4 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu 
• 1 płaska łyżeczka cukru 
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:
Marchew i jabłko ścieramy na małych oczkach, dodajemy pokrojonego drobno pora. Doprawiamy  jogurtem, cukrem i sokiem do smaku. Dokładnie mieszamy i gotowe.

Kolorowy ryż curry

 Tym razem zamiast ziemniaków do obiadu, których po prostu zapomniałam kupić zrobiłam ryż z dodatkiem curry i warzyw jakie posiadałam  w domu. Wyszło bardzo smacznie zdrowo, kolorowo i orientalnie.

Składniki:

• 1 torebka ryżu
• 1 płaska łyżeczka przyprawy curry
• 0,5 papryki czerwonej
• 0,5 zielono- żółtej części pora
• 1 średnia marchewka
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego 
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju rzepakowego 

Przygotowanie:
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem 1 łyżeczki curry.
Warzyw kroimy w drobne słupki i podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy odsączony ryż i doprawiamy całość solą, pieprzem, czosnkiem. Można dodać  jeszcze odrobinę przyprawy curry, wszystko razem wymieszać i podsmażać przez chwilę razem.