Faworki

Specjalnie na zbliżający się tłusty czwartek mój przepis na bardzo smaczne i kruche faworki.

Polecam :)

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej + garść do podsypania 
• 5 żółtek
• 1 szkl. śmietany gęstej 18 %
• szczypta soli
• 1 łyżka wódki
• Cukier puder do posypania 
• Olej do smażenia ok. 1,5l

Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać resztę składników i szybko zagnieść na jednolitą kulkę. Zagniecione ciasto tłuczemy wałkiem na płaski placek następnie placek składamy na pół i tłuczemy dalej, czynność powtarzamy przez co najmniej 10 min.  Zbite ciasto odstawiamy na 40 min. do lodówki po tym czasie wyciągamy ciasto, oddzielamy niewielką kulkę i rozwałkowujemy ją na podsypanym mąką blacie na bardzo cienki prostokąt o szerokości wałka. Nożem lub radełkiem wycinamy paski (około 3 cm na 10 cm). W środku każdego paska zrobimy nacięcie (wycinamy szparę), przez które przekładamy (przewlekamy) jeden koniec ciasta. Układamy na  podsypanej mąką stolnicy jeden obok drugiego. Rozgrzewamy olej i smażymy na nim faworki z dwóch stron na złoty kolor. Wyciągamy łyżką cedzakową na półmisek i posypujemy obwicie cukrem pudrem.

Drobiowy pasztet z suszonymi pomidorami i oliwkami

Bardzo lekki domowy pasztet. Mój mały eksperyment smakowy. Uwielbiam pomidory suszone więc pomyślałam, że to będzie dobry pomysł dodać je do pasztetu. Wyszło jak dla mnie mniam :)

Składniki:

• 4 udka z kurczaka
• 20 dag wątróbki drobiowej
• 1 garść oliwek np.zielonych
• 7 pomidorów susz. z zalewy 
• 1 cebula 
• 1 łyżka smalcu np.z kaczki
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
•  Świeżo mielony pieprz i sól. 
• 4 liście laurowe 
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 6 ziarenek pieprzu czarnego 

 Przygotowanie:
Udka gotujemy do miękkości z dodatkiem liści laurowych ziela i pieprzu w ziarenkach.
Wątróbkę oczyszczamy, cebulę siekamy w piórka i podsmażamy na smalcu, dodajemy wątróbkę i razem podsmażamy przez 10 min. odstawiamy na bok.
Ugotowane udka obieramy ze wszystkich skórek i kości.
Chude mięso i wątróbkę z cebulę( łącznie z pozostałym tłuszczem) wkładamy do robota kuchennego, mielimy w nim  mięso lub używamy do tego tradycyjnej maszynki do mięsa.
Do zmielonego mięsa dodajemy pokrojone w paski pomidory i oliwki. Dodajemy jajka, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dokładnie mieszamy.
Całość przekładamy do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wygładzamy.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C zapiekamy pasztet przez 30 min .

Moje zdrowe śniadanie

Gdy dziś rano weszłam do kuchni pierwsze co wpadło mi do oka to leżące od kilku dni i marniejące awokado dlatego postanowiłam, że zrobię sobie zdrowe śniadanko. Pastę z awokado i twarożku z dodatkiem ziół i świeżych warzyw. Rybkę kupiłam już wcześniej w Tesco jest to filet z pstrąga tęczowego, którą gorąco polecam jest super. :)

 Składniki:
2 kromki pieczywa ryżowego ze słonecznikiem.
0,5op. ok.70g Filet z pstrąga tęczowego marynowany 
Świeża papryka: żółta i czerwona

Składniki na pastę z awokado:
1 dojrzałe awokado
120g chudego twarożku
2 małe ząbki czosnku
1 łyżka szczypiorku
Odrobina soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku

Awokado obieramy, przecinamy wzdłuż na pół, wyciągamy pestkę, skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy w kostkę i przekładamy do miseczki, dodajemy twarożek i za pomocą widelca ugniatamy razem na pastę. Dodajemy posiekany szczypiorek przeciśnięty przez praskę czosnek i razem mieszamy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.


 

Domowe zapiekanki XXL

Dziś na specjalne zamówienie dla mojej  kochanej rodzinki na obiadokolację, prosto po zimowym spacerku czekały super wielkie zapiekanki. Oczywiście w dwóch wersjach dla dorosłych i dla dzieci, bo jak to zazwyczaj bywa dzieciaki nie cierpią pieczarek, więc dla nich szynka i ser a dla nas dużo pieczarek, cebuli i sera. Było mniam

Składniki:

• Bułka paryżanka 500g
• 500g pieczarek
• 1 cebula
• 200g sera żółtego
• Sól i pieprz 

Opcjonalnie: 150 g szynki i pasek czerwonej papryki do dekoracji 

 Przygotowanie:

• Zaczynam od pieczarek sparzyłam  wrzątkiem i pokroiłam w drobne paseczki. 
• Cebulę obrać, pokroić w piórka i zeszklić na oleju, dodać posiekane pieczarki, smażyć do momentu odparowania wody, doprawić solą i pieprzem, lekko zarumienić.
• Ser zetrzeć na małych oczkach tarki.
• Bułkę przekroić wzdłuż i delikatnie wydrążyć  miękki środek i wypełnić go pieczarkami.
• Posypać startym serem i zapiec w piekarniku w 180 stopniach przez 5- 7 min. 

 

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki

Amerykańskie naleśniki z dodatkiem syropu klonowego. Przysmak, którym zajadają się ostatnio moi synowie. Tak im zasmakowały, że wcinają je dwa razy dziennie. Znaleźli przepis w Internecie i sami pichcą w kuchni. 

Moim zdaniem dobrze smakują z syropem klonowym, ale ja jednak wole nasze tradycyjne racuchy.

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki pszennej 
• 1 jajko
• 1,5 szkl. maślanki
• 1/4 szkl. cukru pudru + 1 łyżka do dekoracji 
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżeczka sody 
• szczypta soli
• 1/2 kubka oleju

Syrop klonowy do polania i opcjonalnie cukier puder

Przygotowanie:
Wszystkie podane składniki mieszamy w misce i dokładnie miksujemy.( ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany).  Smażymy na wolnym ogniu z dwóch stron na słoty kolor. 

Sałatka z Kuskusem Kurczakiem Suszonymi pomidorami i awokado

Składniki:

• 1 szkl. kaszy kuskus
• 1  cała pierś z kurczaka
• 0,5 świeżego ogórka
• 1 awokado
• 7 pomidorów suszonych z zalewy
• 1 - 2 łyżki koperku
• 0,5 cytryny

Sos:

• Sok z pół cytryny
• 3 łyżki oliwy
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Pierś kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 min. Studzimy
• Kuskus zalewamy szklanką wody ( można dodać odrobinę masła lub oliwy) odstawiamy na czas aż spęcznieje i wchłonie całą wodę.
• Awokado obierany i kroimy na pół wyciągamy pestkę, wydrążamy łyżeczką miąższ. Skrapiamy sokiem z pół cytryny. Kroimy w kostkę.
• Ugotowanego i odcedzonego kurczaka dodajemy do kaszy.
•  Ogórka obierany, kroimy w kostkę.
• Pomidory kroimy w paseczki.
• Pokrojone warzywa dodajemy do kaszy i razem mieszany.
• Do sałatki dodajemy zmieszaną oliwę z sokiem z cytryny.
• Doprawiamy do smaku solą , pieprzem i posiekanym koperkiem.
• Mieszany i gotowe. :-) :-)

Roladki schabowe z suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Składniki:
 

• 70 dag chudego schabu
• Suszone pomidory z zalewy
• 1 kulka sera mozzarella
• 2 łyżki masła 
• Przyprawy: Sól, przyprawa do mięs knorr.

Przygotowanie:
Schab kroimy w centymetrowe plastry, przykrywamy woreczkiem śniadaniowym i rozbijamy na cienkie i spore kotlety. Posypujemy z dwóch stron przyprawami. Na każdy rozklepanym kotlecie układamy paski pokrojonych pomidorów i mozzarelli. Zwijamy w ruloniki i spinamy za pomocą wykałaczki.
Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim roladki  na złoty kolor. Na koniec zmniejszamy ogień do minimum i dusimy roladki pod przykryciem przez 10 min.