Kanapeczki z łososiem

        
            Przekąska na babski wieczór. Miało być lekko i bez przesady, było. Super :)))

Składniki:
Bagietka ziarnista
Łosoś wędzony sałatkowy
Serek kanapkowy, ja użyłam meksykańskiego
Papryka żółta słodka
Szczypiorek
Oliwki czarne 

Kurczak z warzywami w sosie teriyaki

 Danie, które ostatnio udało mi się upichcić gdy naszła mnie ochota na coś orientalnego.
Taka tam namiastka kuchni japońskiej :) nawet nie myślałam, że wyjdzie aż tak smacznie.



Składniki:

500g  podudzi z kurczaka bez skóry i kości
Garść fasoli zielonej
1 mała papryka żółta
1 mała papryka czerwona
1 średnia cukinia
1 szklanka bulionu może być z kostki
2 łyżki sosu teriyaki
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/4 papryki ostrej
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Ryż

Przygotowanie:
Mięso przyprawiamy papryką słodką i ostrą.
Na patelni podsmażamy posiekany czosnek, dodajemy mięso i podsmażamy z dwóch stron.
Do mięsa dodajemy szklankę bulionu, pociętą fasolkę i 2 łyżki sosu teriyaki, dusimy pod przykryciem  przez ok.10min.
W tym czasie bierzemy drugą patelnie ( może być grillowa) i podsmażamy na niej pokrojoną w kostkę cukinie ( ze skórą). Pół twardą cukinie dodajemy do naszego mięsa i dusimy razem kolejne 10 min.
Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w paski papryki, dodajemy do mięsa, dusimy wszystko razem do momentu, aż nasze warzywa będą dość miękkie.
Na koniec całość zagęszczam mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w 1/4 szkl. zimnej wody.

Ciecierzyca z warzywami

Bardzo proste, jednogarnkowe danie. Ostatnio moje ulubione, przypominające mi smak fasolki po bretońsku lecz dużo prostsze i mniej czasochłonne. Polecam też wersje bez boczku jest równie smaczna.

Składniki:
2 puszki ciecierzycy
2  puszki pomidorów bez skóry
1 średnia cukinia
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
20 dag boczku wędzonego
2 łyżeczki papryki słodkiej
1/4 łyżeczki papryki ostrej
Sól

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek zeszklić na oleju, dodać pokrojony w kostkę boczek, wszystko razem zarumienić, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinie i podsmażamy nadal przez kolejne 5 min, aż cukinia w połowie zmięknie. Po tym czasie można dodać odsączoną ciecierzycę i pomidory, doprawić według uznania papryką i solą dusić przez 30 min. pod przykryciem. Ciecierzyca powinna być miękka. Smacznego  

Pasta z awokado i suszonych pomidorów

Składniki:

•  1 dojrzałe awokado 
• 4-5 suszonych pomidorów z zalewy
• 1 marynowany ząbek czosnku
• 1 łyżka  oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:
Awokado przekroić na pół, wyciągnąć pestkę  a za pomocą łyżki wydrążyć miąższ.
Dodać pomidory i zmiksować do ulubionej konsystencji, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dorsz w warzywach

Składniki na 1 porcję :
200g świeżego dorsza
2 łyżki masła
1/2 pokrojonego pomidora
Garść pokrojonej papryki czerwonej
Garść pokrojonego pora.
1 ząbek czosnku
Sól, pieprz, sok z cytryny, papryka słodka, zioła prowansalskie.

1. Rybę doprawić solą i pieprzem, odstawić.
2. W rondelku rozpuścić masło i zeszklić na nim  czosnek i por. Dodać paprykę, pomidory, doprawić ziołami i słodką papryką w proszku, dusić jeszcze przez ok. 2 min. 
3. Rybę ułożyć na foli aluminiowej, posypać duszonymi warzywami i zawinąć.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni .
5. Układamy zawiniętą rybę na blaszce i pieczemy przez 30 min.
6. Gotową rybę skrapiamy sokiem z cytryny. 

Pasta z ciecierzycy i tuńczyka

Składniki:
1puszka ciecierzycy
 1puszka tuńczyka
 3 łyżki oliwy
 1 ząbek czosnku
 Mały pęczek szczypiorku
 Sól i pieprz do smaku
 Opcjonalnie kiełki rzodkiewki do posypania

Przygotowanie:
 Tuńczyka i ciecierzycę odsączamy i za pomocą blendera miksujemy razem.
 Dodajemy oliwę, posiekany szczypiorek, przeciśnięty czosnek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy.

Domowy obiadek - smażone klopsiki w sosie koperkowym

 Taki obiadek od czasu do czasu naprawdę warto zjeść. Zapomnieć o kaloriach i skupić się na smaku. 

Zwłaszcza gdy mięso jest z indyka i smażone na maśle klarowanym dzięki czemu jeszcze lepiej smakuje

Składniki:
70 dag mięsa mielonego z indyka
3/4 szklanki domowej bułki tartej lub kajzerka
1 jajko
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki masła klarowanego
sól i pieprz

Sos
3 szklanki wywaru mięsnego (ja użyłam rosołu z poprzedniego obiadu)
1 pęczek koperku
3-4 łyżki śmietany 18%
Pieprz
1 łyżka mąki ziemniaczanej


 Do mięsa dodajemy odmoczoną i odciśniętą bułkę, wbijamy jajko, dodajemy przeciśnięty czosnek i startą na malutkich oczkach tarki cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy razem.
Z mięsa formujemy klopsiki- małe kotleciki, obtaczamy w mące i obsmażamy na maśle z dwóch stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia przykrywamy klopsiki pokrywką i dusimy przez ok. 5-7 min.
  Do wywaru dodajemy posiekany koperek, doprawiamy pieprzem i gotujemy. Zagęszczamy mąką ziemniaczaną (rozprowadzoną w zimnej wodzie) odstawiamy.
Do śmietany dodajemy kilka łyżek ciepłego wywaru i zaprawiamy nią cały sos.