Sałatka z kurczakiem - warstwowa

Sałatka, która towarzyszy mi od lat jest ze mną  prawie na  każde święta i nie tylko.  Nigdy mnie nie zawiodła i nie znam osoby,  której by nie smakowała. Zawsze smaczna z dnia na dzień coraz lepsza i za to ją kocham. Naprawdę polecam.

Składniki:

• 1 duża cebula
• 0,5 słoika ogórków kon.
• 1 paczuszka ryżu ugotowanego według przepisu
• 1 średniej wielkości słoik ketchupu pikantnego
• 1 duża pierś z kurczaka (ugotowanego z małą ilością soli)
• 5- 6 jajek ugotowanych na twardo
• 3 łyżki majonezu i 2 jogurtu naturalnego  (razem wymieszać)

Wszystkie składniki kroimy w kostkę i układamy w kolejności:
Cebula, ogórki, ryż, ketchup, kurczak, jajka, sos

Bakłażan jako przekąska

Jedna z moich propozycji na przystawkę, która często króluje na moim stole, a myśląc o zbliżającym się sylwestrze pomyślałam, że czas podzielić się tym przysmakiem z innymi.

Składniki:
1 bakłażan
2 duże pomidory
1 op. sera sałatkowego typu bałkańskiego
 Listki bazylii
Olej do smażenia

Składniki na ciasto:
1,5 szkl. mąki pszennej
1 szkl przegotowanej wody
2 jajka
sól

Składniki na sos:
2 łyżki majonez
2 łyżki gęstego jogurtu
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, szczypta cukru

Przygotowanie:
1. Składniki na ciasto miksujemy tak by powstało nam dość gęste ciasto naleśnikowe.
2. Bakłażana kroimy w grubsze plastry.
3. Plastry bakłażana obtaczamy w cieście, smażymy na patelni z dwóch stron na złoty kolor.
Układamy na ręczniki papierowe.
4. Pomidora kroimy w plastry.
5.Składniki na sos mieszamy.
6. Ostudzone plastry bakłażana smarujemy sosem, kładziemy plaster pomidora a na wierzch ścieramy ser.
7. Dekorujemy listkami bazylii.

Sałatka z pieczarkami

Czas przygotowania: 30 min.
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 4 ogórki kiszone
• 10 dag startego na dużych oczkach sera żółtego
• 1 cebula czerwona
• 1 natka pietruszki
• 2-3 łyżki majonezu
• Pieprz i Sól do smaku

Przygotowanie:
Pieczarki obrać ze skóry, wrzucić do osolonej wrzącej wody na 10 min. odsączyć i pokroić w kostkę.
Ogórki, cebulę i jajka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć, dodać żółty ser, posiekaną natkę pietruszki, majonez i dokładnie wymieszać. doprawić solą i pieprzem do smaku.

Przekąska sylwestrowa - roladki z łososiem

Składniki:

• 150g łososia wędzonego
• 1 ogórek zielony
• 1 serek kanapkowy naturalny
• 0,5 papryki czerwonej
• Pieczywo pełnoziarniste lub chrupkie
• Koperek do dekoracji
• Pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:
1. Za pomocą obieraczki do jarzyn kroimy ogórka w długie plastry i układamy na blacie.
2. Łososia kroimy w paski i układamy na ogórkach.
3. Wierzch łososia smarujemy serkiem, doprawiamy pieprzem i układamy paski papryki.
4. Roladki zwijamy i układamy na grzankach z pieczywa.

Sałatka z szynką i tuńczykiem

Sałatka, która w nazwie powinna mieć zaznaczone " Rewelacyjna", bo jest pyszna, prosta, szybka w przyrządzeniu a największą  jej zaletą  (o czym niedawno się przekonałam) jest to, że może długo stać i utrzymuję swoją świeżość. A to wszystko dzięki temu, że sos przyrządzany jest osobno

 Czas przygotowanie: 20 min.
Stopień trudności: bardzo łatwa

Składniki:

• 20 dag szynki
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 0,5 puszki kukurydzy
• 6- 7 dużych ogórków konserwowych
• 1  mały słoik papryki konserwowej
• 20 dag sera żółtego.
• Pieprz do smaku

Sos do sałatki

• Mały jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki ketchupu

Przygotowanie:
1. Szynkę kroimy w drobną kosteczkę.
2. Tuńczyka rozdrabniamy  i dodajemy do szynki.
3. Warzywa z puszek odcedzamy na sicie i dodajemy do reszty składników.
4. Ogórki i paprykę kroimy w kostkę.
5. Dodajemy pieprz do smaku i wszystko razem mieszamy.
6. Na wierzch sałatki ścieramy ser żółty.
7. Składniki na sos dokładnie mieszamy.
8. Tuż przed zjedzeniem polewamy gotową sałatkę sosem (nie polewamy i nie mieszamy całej sałatki w półmisku)

Szynka zawijana ze szparagami w galarecie

Składniki :

30 dag szynki gotowanej lub konserwowej

200 g szparagów w zalewie

1/2 słoika papryki konserwowej 

4 duże ogórki konserwowe

2 łyżki majonezu

Koperek do dekoracji 

Galareta

1litr gorącej przegotowanej wody

1 kostka rosołowa

7 łyżeczek żelatyny

Pieprz do smaku 

Przygotowanie:
1. Do litra gorącej wody dodajemy żelatynę, kostkę rosołową i pieprz. Mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
2. Plastry szynki rozkładamy i smarujemy każdy plaster cienką warstwą  majonezu.
3. Układamy po jednym szparagu, pasku papryki i ogórka.
4. Zawijamy i układamy na szklanym półmisku.
5. Dekorujemy koperkiem.
6. Zalewamy zimną i lekko tężejącą galaretką.

Mielonka z szynkowara

Nasz nowy nabytek na święta - szynkowar.  Pierwszy wyrób gotowy i to w bardzo krótkim czasie.

Dziś rano skonsumowany, połowy już nie ma myślę, że już nic więcej  nie muszę pisać. Wszystkich zachęcam do zakupu, naprawdę warto.

Składniki:

• 80dag zmielonej łopatki wieprzowej
• 20 dag wołowiny zmielonej ( w moim przypadku była to polędwica)
• 2 płaskie łyżeczki peklosoli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1-2 ząbki czosnku
• 0,5 szkl. wody
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny

Zmielone mięso przekładamy do miski dodajemy peklosól, żelatynę, pieprz, wyciśnięty przez praskę czosnek, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie. Wszystko razem dokładnie wyrabiamy aż mięso wchłonie całą wodę.  Szynkowar wykładamy woreczkiem, mięso przekładamy do środka,  przy czym dokładnie ubijamy je tak by nie powstały bąble powietrza.
Woreczek zawiązujemy, ściskamy sprężyną i zamykamy szynkowar. Wstawiamy do lodówki na 24 godz. Po tym czasie szynkowar wstawiamy do garnka tej samej wysokości  i zalewamy zimną wodą.
Stawiamy na gazie i podgrzewamy do momentu, kiedy woda osiągnie 80 stopni, zmniejszamy gaz do minimum i sparzamy szynkowar przez ok 2 godz. Po dwóch godzinach całość wstawiamy do zimnej wody i schładzamy do temperatury pokojowej,  wstawiamy do lodówki na 12 godz.