Jajko po wiedeńsku z wody

Jajko po wiedeńsku to moja dietetyczna wersja piątkowego śniadania. Jajka gotuję bezpośrednio wodzie, aby przyśpieszyć czas gotowania. Proces gotowania jajka w szklance jak dla mnie jest zbyt ryzykowny.

Czas przygotowania: 10 min.
Stopień trudności: średni

Składniki:
2 jajka
2 kromki ciemnego pieczywa
2 plasterki pomidora
1 liść sałaty lodowej
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
0,5 łyżeczki octu 
Sól i pieprz
Opcjonalnie można polać roztopionym masłem

Przygotowanie;
Do rondelka wlewamy 0,5l wody dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ocet, zagotować.
Jajka wbijamy bezpośrednio do gotującej się wody i gotujemy przez ok. 1min. ( powinno być na pół płynne) Wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej i podajemy na ciemnym pieczywie z dodatkiem pomidora, doprawione solą i pieprzem. Na koniec możemy polać roztopionym masłem.

Kruche ciasteczka z czekoladą

Przepis na ciasteczka znalazłam przez przypadek w internecie na stronie tvn. W oryginalnej wersji powinny znaleść się w nim orzechy włoskie.  Problem w tym, że moje dzieci orzechów nie lubią i je wydłubują więc postanowiłam z nich zrezygnować. Przepis okazał się bardzo szybki i prosty w wykonaniu a same ciasteczka na ciepło były pyszne. Nie wiem jak na zimno, niestety nie zdążyłam spróbować. 

Czas przygotowania: 30 min

Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:( ok. 25 szt.)

250 g mąki pszennej

1 tabliczka czekolady deserowej

120 g masła

80 g cukru

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Czekoladę siekamy nożem na małe kawałeczki.

Za pomocą miksera ucieramy miękkie masło z cukrem.

Dodajemy proszek do pieczenia, jajko. Dalej miksujemy stopniowo dodając mąkę, pod koniec dodajemy czekoladę i mieszamy drewnianą łyżką.

Z gotowego cista formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując przy tym odstępy, lekko spłaszczamy łyżką.

Pieczemy przez 12 - 15 min. w 180 stopniach C.

Obiad dla niejadka w kwadrans - makaron z szynką i serem

Są czasem takie dni, kiedy nasza pociecha nie chcę jeść zupełnie nic. Wtedy sięgam po to, co zazwyczaj mamy w lodówce i mieszam z ulubionym przysmakiem naszych maluchów, czyli makaronem.
Zawsze gdy go przyrządzam mam pewność, że synek będzie zadowolony: )

Składniki:
Makaron farfalle ( ja użyłam 0,5 op.)
Szynka gotowana ( na pół opakowania 20 dag)
Ser żółty ( w moim przypadku było to 15 dag goudy)
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
Zioła suszone bazylia, oregano

Przygotowanie:
1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. (Ważne żeby nie był rozgotowany)
2. Na oliwie podsmażamy rozdrobniony czosnek i pokrojoną szynkę.
3. Dodajemy ugotowany makaron, doprawiamy ziołami i posypujemy startym serem.
Możemy jeszcze dodać ulubione warzywo dziecka np. groszek zielony 

Śniadanie dla niejadka - kluseczki z serka homogenizowanego

          

               

     

 

Składniki

• 1 serek danio
• 1 jajko
• 4 płaskie łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka śmietany 12%

Sposób przygotowania:
W garnku z szerokim dnem wstawiamy litr wody.
Na miseczce mieszamy danio z jajkiem i mąką.
Ciasto nabieramy małą, zwilżoną wodą łyżką i wrzucamy do gotującej się wody.
Gotujemy do momentu wypłynięcia na wierzch. (ok. 3 min.)
Kluski wyciągamy łyżką cedzakową.
Polewamy śmietaną i posypujemy cukrem. Opcjonalnie można posypać cynamonem.

Kugiel - babka ziemniaczana

Kolejne  danie z  kuchni kurpiowskiej tzw. Rejbak. Pyszna i bardzo syta babka ziemniaczana z dodatkiem boczku i kiełbasy. Idealna dla tych, którzy lubią porządnie zjeść.

 Najlepiej smakuje na gorąco i podsmażany na patelni.

Podajemy z różnymi sosami np. ketchupem lub sosem czosnkowym.

Składniki:
2 kg ziemniaków
15 dag boczku wędzonego gotowanego
20 dag kiełbasy
1 duża cebula
1 szkl. mąki pszennej
2 jajka
Sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce do placków. Ja ułatwiłam sobie życie i zmieliłam w robocie kuchennym.
2. Odlewamy zbędny płyn, który nam powstał.
3. Na patelni podsmażamy boczek z cebulą i kiełbasą, dodajemy do ziemniaków.
4. Do całości dodajemy mąkę, jajka. Doprawiamy solą, pieprzem według uznania i mieszamy.
5. Ciasto przelewamy do formy lub naczynia wysmarowanego tłuszczem.
6. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 190 stopni i pieczemy 1godz. i 45 min.

Naleśniki po francusku

Do naleśników po francusku robiłam kilka podejść korzystając przy tym z różnych przepisów z różnych źródeł. W końcu po kilku próbach wykorzystałam częściowo przepis z kuchni lidla. 

W końcu się udało :)

Najprostszy i najbardziej sprecyzowany przepis jaki wypróbowałam.

Składniki na ciasto ( porcja dla 4 osobowej rodziny)

450g maki przennej

3 jajka

1 szkl. mleka

1 szkl. wody 

0,5 szkl. wody gaz.

50 ml. oleju rzepakowego + 1 łyżka do posmarowania patelni

1 łyżka cukru

0,5 op. cukru waniliowego

Szczypta soli

Podane składniki mieszamy i miksujemy do momentu uzyskania gładkiego ciasta. 

Z gotowego ciasta smażymy naleśniki na lekko posmarowanej olejem patelni. 

Sos pomarańczowy na 4 naleśniki

50 g masła

40 g cukru

1 pomarańcza 

Sok z jednej pomarańczy

Skórka otarta z jednej wyparzonej pomarańczy

Na suchej i rozgrzanej patelni roztapiamy cukier ( karmelizujemy)  Dodajemy masło, mieszamy. Naleśniki składamy i kładziemy na rozgrzany karmel. Podsmażamy a po chwili przewracamy na drugą stronę, dodajemy wyciśnięty sok i startą skórkę z pomarańczy. Całość smażymy przez 3 min. do momentu odparowania wody.

Szybka tarta z łososiem i mozzarellą

       
        Doskonały pomysł na szybką piątkową obiadokolację dla całej rodziny.

Składniki:
200g ciasta francuskiego
 4-5 jajek
100ml śmietanki 30%
150 g łososia wędzonego
0,5 pęczka szczypiorku
1 kulka mozzarelli ( ja użyłam 150g gotowej starej)
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy śmietankę. Doprawiamy solą, pieprzem, mieszamy i odstawiamy.
2. Formę do tarty smarujemy masłem i wykładamy ciastem, nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do zamrażalnika na 20 min.
3. Ciasto wyciągamy z zamrażalnika i układamy na nim łososia i mozzarellę.
4. Całość zalewamy przygotowaną mieszanką z jajek.
5. Posypujemy szczypiorkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
6. Pieczemy w tem. 180 stopniach przez 35 min.