Czekoladowy tort urodzinowy

Urodzinowy tort mojego już 9 letniego syna, w nowym wydaniu i nadal ulubiony w tej kwestii nic się nie zmieniło. :)

Składniki na biszkopt:
150 g roztopionego masła
200g cukru
150 gorzkiej czekolady 70% kakao
6 jajek
140g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Dodatkowo:
Śmietana 30% 750 ml.
2 śmietanfix
4 łyżki cukru pudru
1/4 szklanki kompotu wiśniowego do nasączania blatów
0,5 l. Dżem wiśniowy ( domowy)
1 łyżka mączki ziemniaczanej
Kilka kostek czekolady do starcia i posypania

 1. Czekoladę podzielić na kostki i roztopić w kąpieli wodnej. Masło roztopić  w osobnym garnku  tak by pozostały grudki.
2. Oddziel żółtka od białek. Czekoladę zmiksuj z masłem i żółtkami. Powoli wsypuj cukier i mieszaj łopatką. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę mikserem, połącz z masą czekoladową, delikatnie wymieszaj.
3. Tortownicę o średnicy 21 cm. wysmaruj tłuszczem. Wlej do formy masę, wyrównaj łopatką i wstaw na 40 min. do ciepłego piekarnika nastawionego na 175 stopni C.
4. Na patelni rozgrzej dżem i dodaj 150 ml. wody, zagęść całość za pomocą mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie, odstaw.
5. Wystudzony biszkopt podziel na trzy równe blaty nie zapominając o ścięciu wierzchu. Zimną Śmietanę ubijaj a pod koniec ubijania dodaj 4 łyżki cukru pudru i śmietanfix.
6. Na paterze połóż 1 część ciasta i nasącz ją kompotem. Na ciasto wyłóż część wiśni i śmietany (1/3) Przykryj kolejnym nasączonym blatem. Nałóż kolejną część masy wiśniowej i śmietany, resztę śmietany i wiśni zostaw na wykończenie tortu. Przykryj kolejnym blatem, nasącz i dociśnij do reszty. Całość wykończ pozostawioną śmietaną, Na wierzchu tortu rozprowadź resztę wiśni i udekoruj startą czekoladą. Wstaw na kilka godzin do lodówki. Najlepszy jest na drugi dzień :) Smacznego

Knedle z truskawkami

Korzystając z pełni sezonu truskawkowego no i zostały nam wczorajsze ziemniaki z obiadu zrobiliśmy dziś  z dzieciakami obiad na słodko czyli knedle z truskawkami polane śmietaną i musem truskawkowym pychotka :)

Składniki:
Ugotowane, zimne i przeciśnięte przez praskę ziemniaki
Mąka ziemniaczana
Mąka pszenna
1 jajko
Truskawki
Cukier biały
Śmietana  12%

Ziemniaki przekładamy do płaskiej miski, ugniatamy na płasko i dzielimy na 4 części. Jedną część ziemniaków oddzielamy a do powstałej dziury wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Mąki pszennej dosypujemy 2 razy więcej. Dodajemy jajko i całość  bardzo szybko zagniatamy. Truskawki kroimy na 4  części i zasypujemy cukrem. Ciasto dzielimy na połowę i rolujemy wałki grubości kiełbasy krakowskiej. Rulon kroimy na plastry grubości 5 cm,  rozpłaszczamy je na podsypaną mąką pszenną dłoni. Na środku układamy małą łyżeczkę truskawek, sklejamy i rolujemy przez chwile. Gotowe kulki układamy na podsypaną mąką pszenną stolnicę. Knedle wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy przez 5 min.  Pozostałe truskawki można wrzucić na suchą patelnie i gotować tak długo aż woda wyparuje a mus zgęstnieje. Gotowe knedle polewamy śmietaną i musem truskawkowym.Smacznego

Sposób na stare pieczywo - grzanki inaczej

Dziś przedstawiam stary, sprawdzony i smaczny sposób na grzanki z patelni.

  Gdy  w porze śniadaniowej brakuje mi świeżego  pieczywa sięgam po najbardziej czerstwe pieczywo maczam je delikatnie w mleku z odrobiną soli i ziół, smażę na patelni na chrupiąco i zajadam z samym pomidorem :)  tak najlepiej mi smakują.. Rewelacja : )

Składniki:
Czerstwe pieczywo
0,5 szklanki mleka
Sól ziołowa
Olej do smażenia 

Przygotowanie;
Chleb moczymy w doprawionym mleku ( zanurzamy i od razu wkładamy na rozgrzaną patelnie) smażymy na odrobinie oliwy z dwóch stron na złoty kolor.

Podajemy z pomidorem lub rewelacyjnie pasuje do tego mozzarella :)

Sałatka z sosem miodowo musztardowym

Dziś propozycja prostej sałatki, którą zabieram ze sobą do pracy.

Składniki:
Sałata lodowa
cebula czerwona
ogórek zielony
pomidorki cherry
 Sos:
3łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu płynnego

Przygotowanie:
Z podanych składników przyrządzamy sos.  Warzywa myjemy i kroimy według uznania na koniec polewamy przygotowanym sosem.
    Gotową sałatkę pakuję w pojemnik i zabieram do pracy na drugie śniadanie : )

Zapiekanka ziemniaczana ze szparagami

 Sobotnie południe i chwila wolnego czasu na upichcenie czegoś dla siebie i swoich domowników. 

Korzystając z sezonu na szparagi  zrobiłam bardzo szybką zapiekankę ze szparagami, która jak się później okazało wyszła bardzo smaczna.  

Składniki: 
Pęczek szparagów zielonych
5 średnich  ziemniaków
20 dag szynki wiejskiej wędzonej
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
1,5 szkl. mleka
1/4 gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki soli ziołowej
20 dag ostrego sera żółtego

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy całości w osolonej wodzie przez ok. 10 min.
Szynkę kroimy w słupki i podsmażamy na małej ilości oleju, odstawiamy na bok.
Szparagi myjemy i gotujemy w osolonej wodzie przez 3min. następnie hartujemy zimną wodą.
W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę, zasmażamy, dodajemy mleko, doprawiamy gałką, solą ziołową, intensywnie mieszając zagotować, odstawić.
W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian warstwę pokrojonych w plastry ziemniaków, posypujemy szynką i pokrojonymi w słupki szparagami  czynność powtarzamy. Na koniec polewamy przygotowanym sosem i posypujemy startym serem. Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. przez 20 min. Smacznego

Szynka peklowana pieczona

Świetna domowa wędlina na którą warto poczekać nawet 5 dni. 

Składniki:
1kg chudej i w jednym kawałku szynki
60 g ( 5 -6 łyżeczek) soli peklową
4 liście laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
1o ziarenek pieprzu czarnego w ziarnach
2 ząbki czosnku
0,5 łyżki przyprawy lub marynaty do mięs

Przygotowanie:
W garnku zagotować litr wody z  dodatkiem liści laurowych, ziela i pieprzu, wystudzić.
Do zimnej zalewy dodać sól peklową. Mięso umyć, osuszyć i ułożyć w szklanym lub glinianym naczyniu, zalać przygotowaną zalewą i wstawić do lodówki na 4- 5 dni  pamiętając o codziennym obracaniu mięsa.
Po tym  czasie mięso wyciągnąć z zalewy, osuszyć ręcznikami kuchennymi, posmarować przyprawą do mięs, przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 1 godzinę, studzimy i gotowe.

A' la grecka

 Dziś coś na szybko a' la grecka sałatka z miksu sałat dobra na każdą okazję zdrowo i kolorowo :)

Czas przygotowania: 20 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:
1 opakowanie miksu sałat
1 ogórek zielony
2 pomidory
4 duże rzodkiewki
1 mała czerwona cebula
Garść czarnych oliwek
Ser feta 

Sos:
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki octu balsamicznego
5 łyżek oliwy z oliwy
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Pieprz czarny  do smaku

 Przygotowanie:
Składniki na sos dokładnie wymieszaj (polej nim sałatkę 10 minut przed podaniem)
Sałatę rozsyp na półmisku, warzywa pokrój w kostkę i wymieszaj z sałatą, na wierzchu rozłóż pokrojony ser feta i oliwki, całość polej przygotowanym sosem i delikatnie przemieszaj.