Prosty makaron z mięsem i pieczarkami

 Czasami, gdy wracamy z pracy do domu szukamy prostego przepisu na obiad. Moją opcją  są makarony, przygotowuje się je bardzo szybko a największą ich zaletą  jest, że są syte i wszyscy je uwielbiamy.  Wystarczy dodać trochę mięsa, warzyw posypać serem, zapiec w piekarniku i obiad mamy gotowy.

Czas przygotowania: 30 min.
Stopień trudności: łatwe

Składniki:
Makaron 500 g  np. świderki 
0,5 kg mięsa  mielonego
0,5 kg pieczarek
1 duża cebula
30 dag sera żółtego
natka pietruszki, kostka rosołowa, przyprawa do mięsa mielonego, 3 ząbki czosnku.
sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron gotujemy z dodatkiem kostki rosołowej.. Pieczarki myjemy, kroimy na plasterki i smażymy na patelni do momentu wyparowania wody. Na drugiej  patelni podsmażamy wyciśnięty czosnek i cebule, dodajemy mięso, doprawiamy przyprawą do mięsa solą i pieprzem, smażymy ok 10 min. Gotowe składniki mieszamy razem z makaronem. Posypujemy natką i startym serem.

Pierogi ruskie

Zapach smażonego boczku czuje jeszcze dziś a pierogi robiłam wczoraj. Jedna z najprostszych wersji pierogów to właśnie ruskie. Tak myślę, bo zawsze robię je wtedy  kiedy nie mam pomysłu, co zrobić z ziemniakami które często zostają nam po obiedzie. Dorzucam  twaróg, podsmażoną cebulkę z boczkiem i już mam farsz. Czyż nie jest to proste.:)

 Składniki na ok. 60 pierogów. Można zrobić z połowy porcji.
1 kg  ugotowanych, ostudzonych tłuczonych ziemniaków.
400g białego twarogu
30 dag. boczku
1 duża cebula
Twaróg dokładamy do ziemniaków. Cebule i boczek kroimy drobno w kosteczkę  i smażymy na patelni.  3/4 usmażonego boczku dokładamy do farszu, pozostałą część zostawiamy do dekoracji. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki mieszamy za pomocą tłuczka do ziemniaków. Gotowe.


Składniki na ciasto :
1 kg mąki
0,5 kostki margaryny
2 jajka
300 ml. ciepłej wody.
sól
 Uwaga ! Po dodaniu margaryny i jajek ciasto wyjdzie nam żółciutkie, bardziej elastyczne i lepiej będzie  się rozwałkowywało. Można zrobić też bez jaj i margaryny i wyjdzie nam wersja standard.

800 g mąki przesypujemy do dużej miski, resztę zostawiamy do podsypywania ciasta.
Dodajemy pokrojoną  margarynę, jajka, sól i ciepłą wodę. Razem wszystko zagniatamy tak by ciasto było mięciutkie ale nie klejące. Jeśli zajdzie taka potrzeba można podsypać mąką. Z gotowego ciasta odcinamy małą kulkę, resztę ciasta przykrywamy workiem foliowym żeby nie wysychało.               Na  podsypanej  mąką tortownicy rozwałkowujemy ciasto grubości ok. 3 mm i wycinamy maszyną do pierogów kółka które nadziewamy farszem.  pierogi gotujemy w dużej ilości  osolonej wody ok.6-7 min.

Domowe nuggetsy

Dzisiejszy obiad jest mięsną odpowiedzią na wcześniejsze chrupiące-paluszki-rybne. . Jeszcze niedawno zastanawiałam się czy da się zrobić takie nuggetsy w domowych warunkach. Otóż z całym przekonaniem mogę powiedzieć tak i to bez jaj w proszku - bo tego używają nasze popularne restauracje. Miałam taką przyprawę od koleżanki i rzeczywiście kurczaki wychodzą jak ..:). Ale z czystym sumieniem mogę powiedzieć że nasze są lepsze. Polecam

Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
3 szklanki płatów  kukurydzianych
2 jajka
Przyprawa do mięsa gyros lub papryka chili jeśli chcemy na ostro.
Sól, olej kujawski 1l

Przygotowanie:
 Mięso kroimy na dużą kostkę, przyprawiamy i odstawiamy do lodówki na ok godzinę. W tym czasie możemy rozdrobnić płatki kukurydziane  (wsypujemy płatki do woreczka śniadaniowego i wałkujemy do do uzyskania bardzo drobnych elementów)
Olej wlewamy do garnka z grubym dnem.  Po godzinie mięso wyjmujemy z lodówki panierujemy w
jajku i płatkach. Smażymy na rozgrzanym głębokim oleju.

Sałatka ziemniaczana

Prosty sposób na sałatkę ziemniaczaną. Piszę prosty ponieważ składa się z trzech podstawowych składników.  Ziemniaków  ugotowanych wcześniej w mundurkach, ogórków konserwowych i pora. Po dodaniu kilku łyżek majonezy tworzymy fajną i smaczną sałatkę. Przepis ten towarzyszy mi od kilku ładnych lat i jak dotąd jeszcze mi się nie znudził.  Dla tego gorąco polecam, bo kto  spróbuje ten...:)

Składniki;

• 6 średnich ziemniaków ugotowany w mundurkach.
• 0,5 zielonej części pora
• 4 duże ogórki konserwowe
• Do smaku: natka pietruszki, sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego.

Warzywka kroimy w kostkę i doprawiamy, natką, solą i pieprzem. Dodajemy majonez zmieszany z jogurtem, mieszamy i gotowe.

Tortilla z kurczakiem i sosem tzatziki

Składniki;
4 placki tortilli
1 pierś z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy gyros
4 liście sałaty lodowej
0,5 papryki słodkiej

Składniki na sos tzatziki
0,5 ogórka świeżego
0,5 gęstego  jogurtu naturalnego
2-3 ząbki czosnku
łyżeczka suszonej mięty
sól, pieprz

Zaczynamy od zrobienia sosu. Ogórka ścieramy na tarce, solimy i odstawiamy żeby puścił wodę. W tym czasie możemy zająć się  mięsem.  Pokrojone mięso przyprawiamy przyprawą do gyrosa i podsmażamy na patelni. Wracamy do sosu. Do miseczki przekładamy jogurt, ogórki wyciskamy z wody i dodajemy do  jogurtu, wyciskamy czosnek, doprawiamy solą, pieprzem i suszoną miętą. Razem wszystko mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok. 30 min. żeby wszystko nam  się przegryzło.

Na gotowe i ciepłe placki nakładamy warzywa, mięso i sos razem wszystko zawijamy. Jeśli chcemy uzyskać chrupiącą tortillę to polecam odgrzanie placków na patelni z paroma kroplami wody. Smacznego

Mini bliny z sosem czosnkowym

Mamy karnawał więc wiadomo czas imprez. Ja na swoją ostatnią  domówkę przygotowałam mini bliny, z sosem czosnkowym i łososiem. Okazały się strzałem w dziesiątkę i dla tych co na diecie i tych co nie dbają o linie.
 Żeby powstała nam wersja mało kaloryczna wystarczy bliny przygotować z mąki pełno ziarnistej i zapiec w piekarniku na papierze  do pieczenia.

Składniki na ok. 30 placuszków :
 300g mąki pszennej
1/2 op. drożdży instant
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 jajko
2 łyżki masła
2 szkl. mleka
1 szkl. wody
olej do smażenia
Przygotowanie;
Mąkę, drożdże, sól, cukier, roztopione masło, żółtko,ciepłe mleko i szklankę wody zmiksować na gładką masę. Białko ubić na pianę i dodać do ciasta, wymieszać. Ciasto odstawiamy na 40 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto ponownie przemieszać. Smażyć na oleju.

Sos czosnkowy;

 1/2 jogurtu greckiego
 3 ząbki czosnku
koperek
sól, pieprz
Jogurt mieszamy ze śmietaną, wyciskamy czosnek, dodajemy pokrojony koperek, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowym sosem polewamy placki i dodajemy pokrojonego łososia.

Chrupiące paluszki rybne

Tydzień temu kupiłam dzieciakom paluszki rybne. Po przeczytaniu składu na opakowaniu stwierdziłam że za dużo to one nie mają wspólnego z rybą.,tylko tyle że leżą razem w jednej chłodni:)
Postanowiłam już nigdy  więcej. Zrobiłam rybkę według własnego pomysłu. I oto co mi wyszło... Zdrowsze, smaczniejsze i na pewno bardziej pożywne niż.... Można. Można

Składniki:
3 płaty białej ryby najlepszy jest dorsz. Rozmrożoną rybę posolić i pokroić w paski grubości 1,5 cm.
ok. 150 g  płatków kukurydzianych.  Wsypać do woreczka i rozdrobnić za pomocą wałka do ciasta.
2 jajka. Roztrzepać na  talerzu. Rybę panierować  w jajku i płatkach i smażyć na oleju, obracając co kilka minut. Smacznego