Jajka faszerowane z łososiem

 Jajka faszerowane pastą z serka topionego z dodatkiem łososia i odrobiną chrzanu to propozycja nie tylko na święta...  :)

Czas przygotowania: 25min.

Poziom trudności : B. łatwe 

Składniki: 

5 jajek

100 g łososia wędzonego

1 serek  topiony

2 łyżki śmietany 18%

1-2 łyżeczki chrzanu 

1/4 ogórka świeżego

Sól, pieprz do smaku 

1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie: 

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obrane kroimy na pół, wyciągamy żółtka i przekładamy do miseczki. Do żółtek dodajemy serek, śmietanę, sok z cytryny, chrzan, rozcieramy za pomocą widelca.  3/4  łososia kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do pasty, doprawiamy do smaku. Gotową pastą faszerujemy połówki jajek, dekorujemy kawałkami łososia i plasterkami ogórka.

Dla lepszego efektu możemy dodać do pasty ogórka pokrojonego w kosteczkę.

Makaron z owocami morza

 Mój syn należy do tych osób które, lubią to co nowe i nieznane - może i dobrze :) bo ostatnio wymyślił sobie, że będzie jadł owoce morza z makaronem. Na początku byłam sceptycznie nastawiona do jego pomysłu, ale gdy już przyrządziłam makaron, trochę z przepisu na opakowaniu, trochę według siebie i spróbowałam - z zamkniętymi oczami : ) To muszę mu podziękować.

 Od dziś to mój makaron numer jeden.

Czas przygotowania: 20min.

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• 250g mieszanki morskiej
• 200g makaronu spaghetti
• Garść oliwek czarnych
• 1 łyżka masła
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• Pęczek natki pietruszki
• Odrobina chili lub pieprzu cayenne

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według przepisu. Owoce morza płuczemy i odsączamy na sicie. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażamy i dodajemy owoce, smażymy 2 minutki i dodajemy pokrojone oliwki, połowę pietruszki, 2 łyżki sosu sojowego i odrobinę papryki chili, mieszamy, dodajemy ugotowany makaron, znowu mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy na minimalnym ogniu ok 5min. Gotowe

Spaghetti bolognese

Doskonały pomysł na dostarczenie  trochę warzyw do menu naszej pociechy.

  Gdy mamy sezon przyrządzam spaghetti ze świeżych pomidorów, w tym okresie raczej polecam pomidory z puszki też dobrze się sprawdzają. Do tego odrobina drobno startej marchewki i trochę ziół wszystko  to nadaje potrawie doskonałego smaku.

Polecam:)

 

Czas przygotowania: 20min.

Stopień trudności: B. łatwe

Składniki:
- 60 dag mięsa mielonego z szynki lub z indyka
- 2 puszki pomidorów w całości bez skórki
-  pół cebuli
- 1  średnia marchewka
- 4 łyżki przecieru pomidorowego
- 3 ząbki czosnku
- garść świeżej bazylii
- gałązka rozmarynu, papryka słodka, papryka ostra
-2 łyżki oliwy z oliwek
- Makaron spaghetti ugotowany według przepisu.
- 15dag sera żółtego

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażyć. Marchewkę zetrzeć na małych oczkach i wymieszać z cebulą, razem poddusić, dodać mięso, smażyć jeszcze przez 5 min. doprawić papryką ostrą, słodką i pokruszonym rozmarynem. W następnej kolejności wlać pomidory z puszki i dusić pod przykryciem przez ok. 10 min aż pomidory rozpadną się. Na koniec zaciągnąć koncentratem pomidorowym i posypać posiekaną bazylią.  Przygotowanym sosem polewamy ugotowany makaron i posypujemy serem. Smacznego!

Domowe wyroby - łopatka gotowana

Kolejny wyrób z szynkowara tym razem z łopatki wieprzowej.

W poszukiwaniu smaku konserwy dobrej jakości z kawałkami mięsa odrobiną tłuszczyku i aromatyczną galaretką, udało się łopatka taka właśnie wyszła. Jedyny minus to trochę mi się rozpadała, ale to dlatego, że zapomniałam rozbić mięso.

Składniki:
1 kg łopatki wieprzowej
0,5 szkl. wody przegotowanej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki peklo soli
4 łyżeczki żelatyny
1 ząbek czosnku
0,5 łyżeczki kminku mielonego
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
ok. 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
Woreczek

Przygotowanie:
Mięso kroimy w  2 cm. kostkę, rozbijamy delikatnie tłuczkiem do mięsa, przekładamy do miski.
Do pół szklanki wody dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy i wlewamy do mięsa.
Dodajemy żelatynę, sól, pieprz, kminek, przeciśnięty czosnek, gałkę muszkatołową. Wszystko razem wyrabiamy aż mięso wchłonie całą wodę. Przekładamy (porcjami i ubijamy) do wyłożonego woreczkiem szynkowaru,  mięso  ściskamy sprężyną i zamykamy szczelnie, wstawiamy do lodówki na noc (min. 12 godz) na drugi dzień wkładamy szynkowar do wysokiego garnka i zalewamy wodą do wysokości pokrywki. Wodę podgrzewamy do temperatury 80 stopni C, zmniejszamy gaz do min. i sparzamy szynkowar przez ok.2 godziny. Mięso w środku powinno osiągnąć temperaturę 80 stopni, wtedy możemy wyłączyć gaz. Całość schładzamy do temperatury pokojowej  (można wstawić do zimnej wody) Schłodzony wstawiamy do lodówki, na co najmniej 6 godzin.

Wątróbka drobiowa z gruszką i żurawiną

Dziś był super smaczny obiadek tak stwierdziliśmy jednogłośnie. Pierwszy raz od jakiegoś czasu obeszło się bez marudzenia, jestem z siebie naprawdę dumna, było zdrowo i pysznie. Zachęcam tych, co lubią i tych, co nigdy nie próbowali wątróbki.

Ja swoją wątróbkę podałam z odrobiną żurawiny, ziemniaczkami i jarzynką z buraczków, którą znajdziecie Tu

Czas przygotowania: 30 min.

Stopień trudności; Średni

Składniki:

• 70 dag wątróbki drobiowej
• 1-2 zielone gruszki
• Mały słoiczek żurawiny do mięs
• 0,5 cebuli
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka vegety
• Pieprz świeżo mielony
• 3 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Wątróbkę oczyść z błonek, osusz i posyp mąką. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim wątróbkę po minucie z każdej strony, usmażoną przełóż do garnka lub na głębszą patelnie, posyp vegetą i pieprzem. Na tej samej patelni (po wątróbce) podsmaż pokrojoną cebulę, gotową zasyp wątróbkę. Na wierzch ułóż obrane i pokrojone na 8 części gruszki. Całość podlej bardzo małą ilością wody ok. 30ml. przykryj pokrywką i duś przez 10 min. Podawaj z łyżką żurawiny. Gotowe

Klops z jajkiem

Drobiowa wersja naszego klopsa, który super smakuje nie tylko na ciepło, ale i świetnie sprawdza się na zimno np. z pieczywem. Mam tylko jedno uwagę, klops jest w całości z mięsa drobiowego, więc  musimy mieć na uwadze, że dla niektórych może być za suchy, dlatego poleciłabym jakiś sosik.  

Czas przygotowania: 65 min.

Stopień trudności:  B. łatwe

Składniki:

500 g piersi z indyka

500 g piersi z kurczaka

6 jajek

3 łyżki otrębów pszennych lub bułki tartej

2 łyżki posiekanego koperku

1-2 łyżki sosu sojowego

Po pół łyżeczki papryki ostrej i słodkiej

Sól i pieprz do smaku 

 Przygotowanie:

5 jajek ugotować na twardo. Mięso  pokroić i zmielić w malakserze ale nie na miazgę. Dodać jedno surowe jajko, otręby, jedną łyżkę koperku, sos sojowy, doprawić papryką, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Dno nasmarowanej formy do pieczenia babki( możemy użyć formy silikonowej, której nie trzeba smarować) wyłożyć warstwą mięsa (1/4) na niej  ułożyć jajka i zakryć dokładnie resztą mięsa. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C i piec przez 50 min.

Jajka faszerowane

Specjalnie na zbliżające się święta opublikuję kilka moich sprawdzonych przepisów. 

 Ten pomysł na jajka faszerowane jest  jednym z moich ulubionych, więc muszę nim się podzielić. Mieszanka pieczarek, szynki, odrobina zieleniny i ostrego sosu - czyli tak jak lubię prosto i smacznie.

Czas przygotowania: 40 min.

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

6 jajek

10 dag szynki gotowanej

15- 20 dag pieczarek

0,5 cebuli lub jedna mała

Mały pęczek koperku

1 łyżka majonezu + 1 do dekoracji 

1 łyżeczka bardzo ostrej musztardy lub chrzanu 

Sól i pieprz świeżo mielony

Przygotowanie: 

Jajka gotujemy na twardo i studzimy. Zimne jajka kroimy wzdłuż na pół, wyjmujemy żółtka i ścieramy do miseczki. Pieczarki myjemy i ścieramy na dużych oczkach tarki . Cebulę kroimy drobniutko i podsmażamy na oleju, dodajemy starte pieczarki, dusimy do momentu całkowitego odparowania wody, odstawiamy do wystudzenia.  Szynkę, koperek kroimy bardzo drobno, dodajemy do wystudzonych pieczarek. Do farszu dodajemy majonez, łyżkę chrzanu lub musztardy, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, mieszamy. Gotowy farsz nakładamy czubato na jajka, dekorujemy majonezem i gałązkami koperku.