Mozzarella z czerwonym pesto

Dziś na śniadanie...  pesto  podane na mozzarelli z pomidorem, miła niespodzianka dla ukochanego:)

Czas przygotowania: 20 min.
stopień trudności: łatwe

Składniki:
1 kulka mozzarelli
1 średni pomidor
Listki bazylii

Przygotowanie:
Mozzarellę i pomidora kroimy w plastry, układamy na przemian. Ser polewamy przygotowanym pesto i dekorujemy listkami bazylii.

Składniki na pesto:
280 g pomidorów suszonych w zalewie z oliwy
1 garść orzechów nerkowca lub włoskich
2-3 ząbki czosnku
5 listów świeżej bazylii

Przygotowanie:
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy ząbki czosnku, garść orzechów, posiekaną bazylie i 3/4 zalewy ze słoiczka ( pod warunkiem że  zalewa składa się z oliwy z oliwek ) Wszystko razem rozdrabniamy za pomocą blendera i gotowe.

Czerwone pesto

Od tygodnia a właściwie od przyjazdu z gór gdzie byliśmy przez tydzień na feriach, chodzi za mną smak czerwonego pesto z którym codziennie jedliśmy na śniadanie mozzarelle .. Strasznie mi to zasmakowało : ) 

Dlatego właśnie dziś postanowiłam zrobić sobie mega porcje tego smakołyku i zjeść z czym się da.  Na pierwszy rzut jest to ser mozzarella i  ciemne świeże  pieczywo. Jutro myślę, że będzie to makaron ... : )

Czas przygotowania 10 min. 

Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:
280 g pomidorów suszonych w zalewie z oliwy
1 garść orzechów nerkowca lub włoskich
2-3 ząbki czosnku
5 listów świeżej bazylii

Przygotowanie:
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy ząbki czosnku, garść orzechów, posiekaną bazylie i 3/4 zalewy ze słoiczka ( pod warunkiem że  zalewa składa się z oleju i oliwy z oliwek ) Wszystko razem rozdrabniamy za pomocą blendera i gotowe.

Ciastka owsiane z czekoladą

Czas przygotowania: 50 min.
Stopień trudności: łatwe

Składniki na ok. 12 ciastek:
250 g płatków owsianych górskich
100 g masła
60 g cukru
0,5 szkl. mąki
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g czekolady deserowej

Przygotowanie:
Masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy płatki i smażymy do momentu gdy płatki delikatnie  zbrązowieją, następnie posypujemy cukrem, mieszamy i podsmażamy aż cukier się rozpuści.
Odstawiamy do przestygnięcia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, posiekaną czekoladą i wystudzonymi płatkami. Na koniec dodajemy rozbełtane jajka, mieszamy.  Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Z gotowego ciasta formujemy ciasteczka i pieczemy w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez 15- 20 min.  

Grecki sos czosnkowy tzatziki

Czas przygotowania: 20 min
stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:
1 duży grecki jogurt
1 średni zielony ogórek
2 -3 ząbki czosnku
1 łyżka suszonej lub świeżej mięty
Sól, pieprz, cukier do smaku

Przygotowanie:
Ogórka myjemy, ścieramy ze skórą na tarce o dużych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 min.
Jogurt przekładamy do miski, doprawiamy pieprzem, miętą i odrobiną cukru a na koniec dodajemy wyciśnięte w dłoniach ogórki i wszystko razem mieszamy.

Gzik z ziemniakami w mundurkach

Przepis i pomysł na wyjątkowy, lekki i postny obiad, z którego korzystam najczęściej w takie dni jak dzisiejsza środa popielcowa.

Składniki:
200 g twarogu białego
1-2 ząbki czosnku
1 mała cebula
3 łyżki śmietany 12%
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 kg ziemniaków
Masło klarowane do polania
Koperek do posypania
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ziemniaki myjemy i gotujemy w całości do miękkości. W międzyczasie przekładamy twaróg do miseczki, dodajemy pokrojoną drobno cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jogurt i śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem do smaku i rozgniatamy całość widelcem. Twarożek powinien być dość rzadki, więc możemy dodać odrobinę mleka. Ugotowane ziemniaki obieramy, kroimy, polewamy masłem i  przygotowanym gzikiem. Całość posypujemy koperkiem

Placuszki owsiane

 Smaczne i pożywne drugie śniadanko dla moich maluchów, którzy placki mogą wsuwać na okrągło a te smakowały im wyjątkowo: )

Czas przygotowania: 30 min. 
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

• 1 szkl. płatków owsianych
• 1 szkl. mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 małe jabłko
• Cukier puder do posypania

  
Przygotowanie:
Płatki zalać szklanką mleka, zagotować, odstawić żeby zmiękły i ostygły (powinna powstać nam lepka papka). Białka jajek ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Żółtka, mąkę, cynamon i starte na tarce jabłko dodajemy do wystudzonych płatek, mieszamy a na koniec dodajemy ubitą pianę, mieszamy. Na rozgrzanym oleju smażmy placuszki, gotowe posypujemy cukrem pudrem.

Golonka w karmelu i piwie

 Jutro post więc, dzisiaj na obiad było tłusto a co tam raz na rok każdemu można a nawet trzeba bo naprawdę warto : )

 Czas przygotowania: 180 min.
 Stopień trudności: średni

Składniki:
2 średniej wielkości golonki wieprzowe
1 cała włoszczyzna
4 liście laurowe
1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
1 łyżeczka ziela angielskiego
0,5 łyżeczki soli
0,5 piwa jasnego
1 szkl. cukru

Przygotowanie;
Do dużego garnka wkładamy oczyszczone golonki i włoszczyznę, zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy przez ok. 2,5 godziny aż zmiękną. Na suchej i rozgrzanej patelni roztapiamy dokładnie cukier. Do powstałego karmelu dodajemy ugotowane golonki i podlewamy piwem. Całość dusimy na wolnym ogniu przez ok 10 min. (piwo musi wyparować a karmel zgęstnieć)  od czasu do czasu przewracając golonki na drugą stronę.