Strogonow

Zacznę od tego, że tradycyjny strogonow powinien być z wołowiny, ale po ostatnich przejściach  z wołowiną  raczej jej unikam, alergia :(  I co tu zrobić, gdy masz akurat  chęć na tego typu gulasz. Zamieniłam mięso wołowe na  wieprzowe  dodałam tradycyjnie dużą ilość  pieczarek, ogórka

konserwowego, doprawiłam i wyszedł mi całkiem przyzwoity strogonow.

Czas przygotowania: 90 min.

Stopień trudności; łatwe

Składniki:

800g polędwicy wołowej lub bardzo chudej szynki wieprzowej

500g pieczarek

2 cebule

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki mąki 

1 litr bulionu mięsnego

2 duże ogórki kiszone

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

1 łyżeczka papryki słodkiej 

0,5 łyżeczki kminku mielonego

1 łyżka musztardy sarepskiej 

1 łyżka śmietany 18%

Sól i pieprz do smaku 

Olej do smażenia

Przygotowanie;

Mięso myjemy i kroimy na cienkie paski, posypujemy mąką i podsmażamy na rozgrzanym oleju, pod koniec smażenia doprawiamy solą, pieprzem, papryką i kminkiem. Całość chwilę dusimy i przekładamy do większego garnka. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę i starty imbir, dokładamy do mięsa. Pieczarki kroimy w grubsze plastry, podsmażamy na patelni i dodajemy do mięsa. Całość zalewamy bulionem mięsnym ( ja użyłam z kostki knorr ) Dodajemy przecier pomidorowy i dusimy do miękkości(ok.45min.) Pod koniec duszenia dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i łyżkę musztardy, ewentualnie  można doprawić jeszcze papryką. Opcjonalnie można zaciągnąć (zahartowaną ciepłym strogonowem) śmietaną.