Szybka sałatka z kuskusu z warzywami

Składniki:

• 2 szkl. kaszy kuskus
• 1 mała cebula czerwona 
• 1 średniej wielkości ogórek świeży
• Ok. 0,5 słoika papryki konserwowej
• Mały słoik pomidorów suszonych ( ok. 8 szt)
• 2 garście oliwek czarnych
• 1 pęczek szczypiorku
• Oliwa z oliwek, czosnkowa 
• Sól i pieprz do smaku

 Przygotowanie:

• Kaszę zalewamy dwoma szklankami wody, doprawiamy solą i 2 łyżkami oliwy z oliwek, przykrywamy pokrywką i odstawiamy. 
• Wszystkie podane warzywa drobno kroimy, dodajemy przestudzoną kaszę i doprawiamy, solą świeżo mielonym pieprzem i oliwą. Oliwy dodajemy tyle, aby nasza sałatka była dość mokra.