Kurczak w białym sosie.

Kurczak w białym sosie, czyli kolejny pomysł na to co można zrobić z mięsa, które często zostaje nam z poprzedniego obiadu. W moim przypadku był to rosół. Jest to jeden z tych  przepisów, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie mój pochodzi od teściowej. Często przygotowuje taki obiadek moim dzieciom, które wprost uwielbiają takie połączenie. Ryż, biały sosik i do tego np. kiszone ogórki. Smak dzieciństwa, którego moi chłopcy na pewno nie zapomną. 

Składniki:

Kawałki kurczaka z poprzedniego obiadu. 

1 l bulionu 

100 ml -125 ml. śmietanki UHT 12%

1 czubata łyżka mąki pszennej 

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

Świeżo mielony pieprz do smaku 

2 łyżki posiekanej pietruszki, opcjonalnie

Przygotowanie:

Mięso zagotować z bulionem, doprawić do smaku pieprzem.

Obie mąki wsypać do kubka zalać do połowy zimną wodą i dobrze wymieszać, zagęścić nią gotujący się bulion, wyłączyć gaz. 

W tym samym  kubku rozprowadzamy śmietanę z odrobiną ciepłego bulionu i zabielamy nią resztę sosu.

Całość posypujemy posiekaną pietruszką, podjemy z ryżem ugotowanym według przepisu.

Szybka sałatka gyros

Bardzo popularna i smaczna sałatka gyros. Na moim blogu występuje już w dwóch wersjach . Pierwsza wersja tej sałatki jest bardziej bogata i pracochłonna, a dziś podaję przepis z którego korzystam na co dzień. 

Składniki:

• 1 op. mix. sałat, ja użyłam mieszanki sałaty lodowej i rukoli
• 1 duża pierś z kurczaka
• Garść pomidorków cherry 
• 1 mały ogórek zielony 
• Przyprawa gyros
• 2 łyżki oleju 

Sos:

• 1 mały gęsty jogurt naturalny
• 1 łyżka majonezu 
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1/4 łyżeczki cukru 
• Sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy mocno przyprawą do gyrosa (1 łyżka) dodajemy dwie łyżki oleju, razem mieszamy, odstawiamy do lodówki na 0,5 godz. Po tym czasie podsmażamy na patelni przez ok. 10 min. odstawiamy do przestygnięcia. 

Jogurt i majonez mieszamy razem, dodajemy przeciśnięty czosnek, zioła, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.  

Sałatę przekładamy do miski, dodajemy pokrojone warzywa, posypujemy zimnym już mięsem i polewamy przygotowanym sosem czosnkowym. 

Domowe sushi maki

Uwielbiam sushi jest lekkie i bardzo zdrowe. ale tylko z dodatkiem ryb wędzonych lub gotowanych. Surowych ryb raczej się wystrzegam, bo się ich po prostu boję. Wbrew pozorom nie jest to trudne a raczej powiedziałabym, że banalnie proste. Na początku będziemy potrzebować dosyć sporo składników i musimy zaopatrzyć się w matę bambusową a wiadomo to wszystko kosztuje, ale za każdym kolejnym razem będzie już lepiej. Wszystkie potrzebne składniki oczywiście kupimy w każdym dużym markecie. Podstawa to mata, sprasowane wodorosty czyli nori, ryż do sushi, kawałek wędzonego na zimno ! łososia, kilka pasków ogórka, wasabi, ocet ryżowy, trochę cierpliwości ;)   i mamy naprawdę  pyszną przekąskę na zimno praktycznie na każdą okazję. 

Składniki:

• 250 g ryżu do sushi ugotowanego według przepisu.
• 4 listki nori 
• Wasabi 
• Sos sojowy
• Dodatki według uznania ja użyłam: łososia wędzonego, tuńczyka w kawałkach z puszki, paluszki krabowe, ogórka świeżego, awokado. 

Zalewa:
4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki cukru
0,5 łyżeczki soli

Przygotowanie ryżu:
Ryż dokładnie płuczemy kilka razy aż woda będzie krystaliczna. Przekładamy do garnka zalewamy szklanką wody, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć, gotować 12 min. po tym czasie wyłączamy palnik i zostawiamy ryż na kolejne 12- 15 min. studzimy.
Przestudzony ryż mieszamy delikatnie z wymieszaną zalewą octową.
Warzywa kroimy w paski. jeśli używamy awokado warto pamiętać żeby skropić je cytryną - wtedy nie będzie nam ciemniało.
Gdy mamy już wszystkie składniki pod ręką plus miseczkę z zimną wodą możemy przystąpić do przygotowania.
Na macie bambusowej układamy nasze nori (błyszczącą stroną do dołu) i wykładamy je do 2/3 wysokości ryżem pamiętając o zwilżaniu rąk w wodzie co pomoże nam w równomiernym rozprowadzeniu ryżu i nie przyklejaniu się go do rąk.  Gdy już mamy wyłożony równomiernie ryż możemy posmarować go odrobiną wasabi i rozłożyć nasze składniki tak jak jest to pokazane na jednym ze zdjęć i zwijamy.  Zwinięte roladki odstawiamy na 0,5 godziny do lodówki, po tym czasie możemy pokroić nasze sushi bardzo ostrym nożem zwilżonym w wodzie. Ułożyć na naszym pięknym talerzu podać chrzan wasabi lub sos do sushi i możemy już się tylko delektować smakiem. :) :)

Szybka sałatka z makaronem

Składniki:
400 g kolorowego makaronu
1 duża pierś z kurczaka
1 puszka ananasa w zalewie
7 g ziół prowansalskich
3 łyżki majonezu
1 łyżka oliwy
 Pieprz do smaku

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, przelewamy zimną wodą i odstawiamy do ostygnięcia.
Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy bardzo obficie ziołami, podsmażamy na patelni i odstawiamy do przestygnięcia.
Zimny makaron i mięso mieszamy razem, dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa.
Doprawiamy majonezem i pieprzem do smaku. Mieszamy i gotowe.