Pizza na cienkim cieście z suszonymi pomidorami i oliwkami

Pizza taka jak lubię. Cienkie, kruche ciasto z ulubionymi składnikami.   

Specjalne wydanie dla mnie.

Mniam :)  no i obowiązkowo do popicia szklanka zimnego piwka  :)

Składniki na ciasto: ( dwie duże blaszki )

• 400g mąki tortowej + 2 łyżki do podsypania
• 30g drożdży
• 200 ml. letniej przegotowanej wody
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy

Składniki na sos:

• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 0,5 łyżeczki bazylii 

Dodatkowo:

• 30dag salami
• 20dag sera żółtego
• 1 mały słoiczek suszonych pomidorów
• Oliwki czarne 

Przygotowanie:

• W małym rondelku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy przeciśnięty czosnek, pomidory i zioła. Całość gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez 20 min. ( sos powinien zgęstnieć )

• Mąkę przesiać do dużej miski, dodać pokruszone drożdże, sól i wodę. Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść w jednolitą kulkę i wyrabiać przez przynajmniej 10 min. do uzyskania jednolitego, gładkiego, mięciutkiego jak na pierogi ciasta. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięci ( na 30 min.) w ciepłe miejsce.

• Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół. Do połówki ciasta dodajemy łyżkę oliwy i jeszcze raz razem zagniatamy. 
• Gotowe ciasto rozwałkowujemy na bardzo cienki blat. Układamy na posmarowanej tłuszczem blasze, smarujemy częścią  przygotowanego sosu pomidorowego i układamy na nim nasze składniki. 
• Pizze pieczemy w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku i pieczemy przez 15 min.
• Podajemy z resztą przygotowanego sosu.

Placki z cukinią

 Składniki:

• 3 cukinie
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• mała kostka sera feta
• pęczek koperku
• pęczek szczypiorku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sól, świeżo mielony pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Cukinie ścieramy na tarce o dużych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 min. 
• Cebulę i czosnek drobno siekamy.
• Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek. Składniki zeszklić a następnie dodać odciśniętą cukinie. Razem podsmażyć.
• Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę, posiekane zioła, posiekany ser i podsmażoną cukinię. Doprawiamy papryką i świeżo zmielonym pieprzem, dokładnie mieszamy.
• Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki na złoty kolor z obu stron.
• Najlepiej smakują  z dodatkiem sosu czosnkowego, który znajdziecie Tu

DROŻDŻÓWKA Z MALINAMI

 Najlepszą drożdżówkę jaką jadłam w życiu piekła moja babcia taką bardzo żółtą i mokrą w smaku, popijaną świeżym mlekiem. Smak, którego nigdy się nie zapomina . Do mojej dodałam podwójną porcję kruszonki i kwaskowate maliny zjedliśmy całą i  to na ciepło. Jak na moje zdolności do pieczenia ciast.:) 

wyszła mniam:)

 Składniki:(forma 20/30cm)
 ciasto:

• 400g mąki
• 200ml mleka
• 100g cukru
• 100g masła
• 1 jako całe
• 2 żółtka
• 30g drożdży 
• szczypta soli
• 500 g malin  

Kruszonka:

• 200g mąki 
• 120g cukru
• 100g masła

Przygotowanie:

• Drożdże pokrusz w misce dodaj łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki oraz połowę letniego mleka. Rozczyn wymieszaj przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. 
• W tym czasie zrób kruszonkę; mąkę wymieszaj z cukrem dodaj posiekane zimne masło, zagnieć opuszkami palców, wstaw do lodówki. 
• Mąkę przesiej do miski, wsyp pozostały cukier i sól, dodaj jajko, żółtka, rozczyn, resztę mleka i roztopione masło, wymieszaj i wyrabiaj przez 10 min. na gładkie ciasto. ( w razie potrzeby można dodać odrobinę mleka lub mąki) 
• Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, natłuść i przełóż ciasto, rozprowadź po całej powierzchni  formy, odstaw do ponownego wyrośnięci ( powinno podwoić swoją objętość)
• Na koniec posyp owocami i przygotowaną kruszonką.
• Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz przez 45-50 min. temperaturze 180 stopni.C 

Makaron muszle z mięsem i pieczarkami

Pyszny obiad - myślę, że sprawdzi się też jako przekąska czy kolacja na ciepło w każdym bądź razie zjadłam już połowę i czuję niedosyt takie dobre mniam :)

 Składniki:

• 30 muszli makaronowych
• 30 dag mięsa mielonego ja użyłam mięsa z szynki
• 30 dag pieczarek
• 1 średnia cebula
• ząbek czosnku
• 15 dag sera  żółtego
• Garść natki pietruszki
• Sól, świeżo mielony pieprz, odrobina vegety, papryka słodka
• 2 łyżki oleju 

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody (3 l.) przez 10 min. odlewamy gorącą wodę i przelewamy kilka razy zimną wodą.
• Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy na nim posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek. Smażymy na złoty kolor i dodajemy mięso, doprawiamy solą, słodką papryką i świeżym pieprzem, dusimy do momentu odparowania płynu. Gotowe mięso przekładamy  do innego naczynia. 
• Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w drobne słupki pieczarki, doprawiamy odrobiną vegety i smażymy do momentu odparowania wody. Do podsmażonych pieczarek dodajemy nasze mięso i razem podsmażamy. 
• Gotowym farszem nadziewamy muszle i układamy je w naczyniu żaroodpornym.
• Na koniec posypujemy startym serem i zapiekamy w piekarniku  nagrzanym do 190 stopni przez ok. 10 min. 
• Posypujemy posiekaną natką pietruszki. 
• Całość można polać sosem pomidorowym, na który przepis znajdziecie Tu.

Pomidory faszerowane

 Składniki:

• 8 pomidorów
• 300g mięsa mielonego wołowo- wieprzowego 
• Garść natki pietruszki
• 1 torebka kaszy gryczanej
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka bułki tartej 
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

• Kaszę gotujemy według przepisu.
• W pomidorach odcinamy kapelusze i wydrążamy środki ( łyżeczką)
• Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na oleju.
• Mięso przekładamy do miski dodajemy posiekaną natkę, przestudzoną kaszę, podsmażoną cebulę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy.
• Gotowym farszem faszerujemy pomidory a na koniec posypujemy bułką tartą. Przykrywamy kapeluszami, układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą i zapiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez ok. 35- 40 min. Gotowe