Sałatka brokułowa

Dziś, gdy byłam w zieleniaku  zauważyłam, że stragany powoli zapełniają  się świeżymi pomidorami i  warzywami. Dlatego przypomniał mi się stary przepis na sałatkę z brokułów i pomidorów.

Bardzo prosty, szybki przepis na wiosenną  sałatkę.  Najlepiej smakuje zaraz po przyrządzeniu.

Czas przygotowania 30 min.
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

• 1 duży brokuł
• 2 duże pomidory
• 20dag sera żółtego
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Brokuł gotujemy w osolonej wodzie przez 3-4 min. Odlewamy i studzimy.
Pomidory, ser i  jajka kroimy w kostkę, dodajemy małe różyczki brokuła. Majonez mieszamy dokładnie z jogurtem i dodajemy do sałatki. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko razem mieszamy i gotowe.

Domowa lasagna

Czas przygotowania : 50 min.
stopeń trudności : średni

Składniki:

60 dag mięsa mielonego
1 puszka pomidorów krojonych
1 przecier  pomidorowy
2 średnie marchewki
20dag sera żółtego
przyprawy: 4 ząbki czosnku,  bazylia, oregano, papryka ostra, sól
1 op makaronu  do lasagne

Sos beszamelowy
2 łyżki maki
2 łyżki masła
2,5 szkl. mleka
pieprz, vegeta i gałka muszkatołowa do smaku

 Przygotowanie:
       W dużej ilości osolonej wody gotujemy po kilka płatów makaronu (ja zużyłam 12 płatów)  Ugotowany makaron przekładamy do pojemnika z zimną wodą, aby nam się nie posklejał.
    W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy tak by powstała nam zasmażka. Dodajemy mleko doprawiamy według uznania i mieszamy przez cały czas, aż sos zgęstnieje. Odstawiamy do przestygnięcia.
    Mięso podsmażamy na patelni dodajemy startą na małych oczkach marchewkę, doprawiamy czosnkiem, papryką i ziołami - dusimy przez ok 10 min. Po tym czasie można dodać pomidory i przecier -dusimy przez następne 10 min. Gotowe mięso przekładam na sito by odlać zbędny tłuszcz i wodę.
   Gdy już mamy gotowe wszystkie składnik można zacząć przekładać lasagne.
Zaczynamy od ułożenia  na dno makaronu, następnie układamy porcje mięsa, na to sos, potem znowu makaron, mięso i sos, aż do zużycia składników, kończąc na  sosie. Ostatnio warstwę sosu posypujemy serem i zapiekamy w piekarniku przez 30 min w 200 stopniach. W ostatnich dziesięciu min. włączyłam funkcję grill, aby dobrze przypiec zapiekankę.

Pasztet cielęcy ze świeżym pieprzem

      Niedawno opublikowałam przepis na pasztet, który bardzo smakował moim dzieciom.
Postanowiłam iść za ciosem i  upiec następny tym razem trochę zdrowszą wersje.
 Może mniej smaczną, bo cielęcina sama w sobie jest dość specyficzna w smaku  i trzeba ją naprawdę lubić, ale po dodaniu dużej  ilości wędzonego boczku i świeżego pieprzu zmienia swój smak na dużo lepszy.
  

Składniki : (blaszka o wymiarach 14/25cm)
80 dag szynki cielęcej
40 dag boczku wędzonego
2 duże cebule
pęczek włoszczyzny
2 kajzerki
4 jajka
Świeży kolorowy pieprz , sól, gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele angielskie, 3 ząbki czosnku. 

Przygotowanie:
Mięso ugotować z włoszczyzną, zielem angielskim i liściem laurowym. Boczek  pokroić  w kostkę i podsmażyć z cebulą na patelni. Ugotowane i ostudzone mięso zmielić razem z boczkiem  i wybranymi warzywami w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Dodać odmoczone  i  odciśnięte kajzerki, jajka, świeżo zmielony pieprz, sól, gałkę muszkatołową. Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę. Przełożyć do nasmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą blaszki. Wierzch pasztetu posypać kolorowym pieprzem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 50 min. Upieczony pasztet należy schłodzić w lodówce.

Rada: Do pasztetu można dodać suszone pomidory.

Kaczka pieczona w jabłkach

 Podsumowując ostatnie święta. Kaczka była najtańszym, najprostszym i zarazem najsmaczniejszym daniem świątecznym, jakie przyrządziliśmy. Bez udziwnień tylko nasze Polskie jabłka i majeranek.
Sprawiają, że danie staje się wyjątkowe i  niezapomniane.

Składniki:
 Jedna cała świeża kaczka
4 twarde i kwaśne jabłka
sól, pieprz, majeranek

Kaczkę należy najpierw umyć i dokładnie umyć. Odkroić zbędny tłuszcz (zostawić do pieczenia)   Natrzeć  solą, pieprzem,  majerankiem i pozostawić na noc w lodówce. Na drugi dzień mięso przekładamy razem z kaczym tłuszczem, jaki wcześniej odkroiliśmy do naczynia  żaroodpornego. Faszerujemy całymi jabłkami. Pieczemy pod przykrywką w 190 stopniach przez godzinę.
 Po godzinie odkrywamy mięso i pieczemy jeszcze 0,5 godziny zwiększając, co 10 min temperaturę, aż mięso zarumieni się .