Roladki (zrazy) wołowe w sosie grzybowym

Czas przygotowania: 120 min. 
Stopień trudności: średni

Składniki na ok. 9 zrazów 
60 dag udźca wołowego
9 plastrów boczku wędzonego surowego
1 duży kiszony ogórek
1 łyżka musztardy
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka mąki pszennej
Olej do smażenia

 Składniki na sos:
Garść grzybów suszonych
Po łyżeczce maki ziemniaczanej i pszennej
1 łyżka  śmietanki 18%
Sól i pieprz do smaku
2 Liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego

Przygotowanie:
Grzyby płuczemy i zalewamy gorącą wodą. Mięso kroimy na średniej grubości kotlety i rozbijamy tłuczkiem, doprawiamy solą i pieprzem, smarujemy musztardą, układamy na wierzch po plasterku boczku i ogórka, zwijamy i sczepiamy patyczkami do szaszłyków lub nicią kuchenną. Roladki obsypujemy mąką pszenną i obsmażamy na patelni, przekładamy na głębszą patelnie, dodajemy odmoczone grzyby, liście laurowe i ziela angielskie, zalewamy do połowy wodą i gotujemy przez 90 min. aż mięso zmięknie. Na  koniec sos zagęszczamy mąką rozmieszaną w 1/4 szklanki zimnej wody (zagotować) zestawiamy z ognia i dodajemy łyżkę śmietany.